Sriracha shrimp scampi
¡Esta receta de gambas al ajillo con sriracha es una versión picante de un plato clásico!
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, con cola.
- 1 cucharada de salsa de chile Sriracha
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cabeza de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- sal y pimienta al gusto
- cebollas verdes
- 1 cucharada de jugo de limón
- En un bol, combine los camarones con la salsa de chile Sriracha. Marine durante unos 10 minutos.
- En una sartén grande a fuego medio, añade la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla empiece a derretirse, agrega el ajo. Cocina, removiendo constantemente, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y desprenda su aroma.
- Aumenta el fuego a alto, revolviendo regularmente para evitar que se queme. Agrega los camarones y cocina durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira los camarones de la sartén y mantenlos calientes.
- Añade el vino blanco a la sartén y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- Agregue los camarones y las cebolletas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 a 4 minutos o hasta que estén cocidos.
- Añade el zumo de limón y remueve para mezclar.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente.
Aderezado con salsa de chile, vino blanco, jugo de limón y ajo, es delicioso como aperitivo o plato principal. Si te encanta el sabor intenso y atrevido de las gambas chisporroteantes, ¡este scampi de gambas con sriracha es para ti!
Picantes y con mucho ajo, ambos platos son fáciles de preparar y tienen un sabor intenso. Pero mientras que los chiles tailandeses picados le dan a las gambas su característico picor, una buena cantidad de salsa Sriracha, junto con un generoso chorrito de vino blanco y jugo de limón, elevan el sabor de esta versión scampi a otro nivel.
Listo en 20 minutos y con solo unos pocos ingredientes básicos, este plato de mariscos es perfecto para cenas familiares entre semana, pero también lo suficientemente elegante para invitados. ¡Es el entrante ideal para cualquier celebración!
Consejos de cocina
- Suelo usar las gambas gigantes U/15 cuando sirvo como tapas. Si sirves el plato como plato principal, usa unas más pequeñas y ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
- Para evitar que se cocinen demasiado, retira los camarones del fuego cuando cambien de color. Seguirán cocinándose con el calor residual, sobre todo si los sirves en una fuente caliente.
- Como la receta requiere una cocción rápida a fuego alto, utilice partes iguales de aceite vegetal y mantequilla. La mantequilla le dará sabor y el aceite evitará que se queme con el calor intenso.
- Usa una sartén ancha para que los camarones tengan suficiente espacio para cocinarse. No la llenes demasiado para que no se cocinen en exceso al vapor.
- El ajo es un ingrediente importante. Para extraer todo su sabor sin que se queme, añádelo justo cuando la mantequilla empiece a derretirse y el aceite esté tibio (¡pero no caliente!). Cocina a fuego lento durante uno o dos minutos antes de subir el fuego.
Cómo servir
- Sírvelo en un plato caliente con una generosa porción de rebanadas de baguette tostadas al lado para disfrutarlo al estilo bruschetta. Acompáñalo con arroz al vapor como plato principal.
- Sírvelo como plato principal acompañado de arroz al vapor o fideos con mantequilla.
Cómo conservar las sobras
- Guarda las sobras en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético y refrigéralas hasta por 3 días.
- Para recalentar, calienta una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente. Añade los camarones y la salsa y cocina durante unos 3 minutos o hasta que estén bien calientes.
Notas
- Para evitar que se cocinen demasiado, retira los camarones del fuego cuando cambien de color. Seguirán cocinándose con el calor residual, sobre todo si los sirves en una fuente caliente.
- Como la receta requiere una cocción rápida a fuego alto, utilice partes iguales de aceite vegetal y mantequilla. La mantequilla le dará sabor y el aceite evitará que se queme con el calor intenso.
- Usa una sartén ancha para que los camarones tengan suficiente espacio para cocinarse. No la llenes demasiado, ya que no quieres que se cocinen en exceso con el vapor.
- El ajo es un ingrediente importante. Para extraer todo su sabor sin que se queme, añádelo justo cuando la mantequilla empiece a derretirse y el aceite esté tibio (¡pero no caliente!). Cocina a fuego lento durante uno o dos minutos antes de subir el fuego.
Información nutricional
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