Reseña de Mei Ming Taiwan Delicacy: Puesto de comida callejera taiwanesa con bollos de cerdo estofado

Desde que visité Taiwán en 2014, me obsesioné con la comida callejera taiwanesa. Me entristeció darme cuenta, al regresar a Singapur, de que ya no podría disfrutar de muchos de los bocadillos taiwaneses que había comido allí durante mucho tiempo.

Imaginen mi alegría al descubrir Mei Ming Taiwan Delicacy, también conocido como Mei Meng Taiwan Delicacy, un puesto de comida callejera dirigido por el singapurense Sr. Zen Tan, quien se inspira para presentarnos comida callejera taiwanesa menos conocida. Comida callejera taiwanesa en un puesto de comida callejera en Mei Ming Taiwan Delicacy Pedimos un Da Chang Bao Xiao Chang ($6.60), que se traduce literalmente como 'salchicha grande envuelve salchicha pequeña'.

En realidad, se trata de una salchicha taiwanesa parcialmente envuelta en un panecillo de arroz glutinoso, adornado con perejil y zanahorias. Es una comida callejera muy popular en Taiwán y se come exactamente igual que un perrito caliente.

La salchicha taiwanesa estaba súper jugosa y dulce; al morderla, la carne elástica me produjo una explosión de sabor muy satisfactoria. Temía que el pan de arroz se deshiciera al morderlo, ¡pero sorprendentemente se mantuvo intacto! Debajo de la salchicha también había trocitos de cacahuete picado y verduras encurtidas, que tenían un sabor crujiente y ligeramente ácido.

Entre la panceta y el panecillo había una fina loncha de tofu frito, pepinos y un relleno similar de cacahuetes y verduras encurtidas, como el del Da Chang Bao Xiao Chang. Ya empezaba a romperse, y todo amenazaba con desmoronarse al cogerlo con cuidado. Me quedó claro que no era uno de los mejores bollos de cerdo estofado que había probado.

Es difícil equivocarse con un sencillo pero delicioso plato de arroz con cerdo estofado, y lo confirmé al empezar a comer. También venía acompañado de un huevo estofado, que por suerte no estaba demasiado cocido.

La panceta y los trocitos de carne picada estaban jugosos y tiernos, mientras que el arroz estaba pegajoso y un poco apelmazado. Me gustó cómo el arroz, con su sabor dulce y salado, se cocinaba uniformemente con la salsa hasta el fondo, de modo que, incluso cuando estaba terminando los demás ingredientes, aún podía disfrutar del arroz por sí solo.

Ambiente en Mei Ming Taiwan Delicacy. El puesto desprendía un marcado aire taiwanés, desde el brillo anaranjado de sus luces hasta las tarjetas de madera escritas a mano que colgaban de la ventana. El puesto estaba ubicado en Block 159 Coffee Shop, un pequeño café escondido en lo alto de una ladera frente a la escuela primaria Mayflower.

Si te sientes perdido, busca Kebun Baru Bird Corner, que está justo al lado de la cafetería. Sus postes blancos de 6 metros de largo, con jaulas para pájaros colgando de sus puntas, son un espectáculo digno de ver e imposibles de pasar por alto. El puesto también vende otro tipo de comida callejera taiwanesa conocida como Lu Wei (4,50 $), una interesante mezcla de salchicha taiwanesa, limón, cacahuete y relleno de verduras, bañada en salsa de yema de huevo salada. El Da Chang Bao Xiao Chang me pareció un poco caro comparado con otros platos del menú, pero era la primera vez que probaba algo así y me gustaba, así que, en definitiva, diría que merece la pena probarlo.