Reseña del proyecto Big Bowls: Puesto de comida callejera propiedad de musulmanes con salmón Mentaiko y salmón con trufa

Un nuevo puesto de comida regentado por musulmanes, Big Bowls Project, ha abierto sus puertas en el Amoy Street Food Centre, y está dirigido por un equipo joven y apasionado de cocineros. Por el momento, Big Bowls Project solo sirve boles de salmón, ¡pero se espera que a finales de año amplíen su menú con más opciones, incluyendo poke bowls!

Tazones de arroz con salmón y mentaiko en Amoy Street Food Centre. Comida en Big Bowls Project. Me dejo llevar por la mayoría de las tendencias gastronómicas en nuestro pequeño punto rojo, así que con la omnipresente locura del salmón y mentaiko, probablemente puedas adivinar qué plato estaba más ansiosa por probar. Estaba extasiada con lo bien que se veía el tazón de salmón y mentaiko ($9.50).

Las gloriosas huevas de abadejo cubrían un grueso trozo de salmón cocido, y el plato estaba adornado con fragantes semillas de sésamo, trocitos de algas y copos de bonito. El rojo y el verde intensos de los tomates cherry y el pepino realzaban aún más el sabor del plato.

El salmón se sirvió con arroz integral jazmín. La carne del pescado estaba tierna y bien marinada, pero me hubiera gustado que la capa de mentaiko fuera un poco más gruesa y ahumada.

Enseguida, casi todo el mentaiko desapareció y solo me quedó el pescado. El aroma terroso que emanaba del salmón con aceite de trufa (9,50 $) nos dejó boquiabiertos a mi colega y a mí. Pensándolo bien, era un poco engañoso lo común y simple que parecía este trozo de salmón, ¡sobre todo teniendo en cuenta su delicioso aroma!

Al darle el primer bocado al salmón, descubrí que el sabor del aceite de trufa era adictivo y muy intenso. Big Bowls Project afirma que su salmón con frijoles negros estilo Szechuan (8 dólares) es uno de sus platos favoritos. Además, es uno de los platos más económicos del menú.

Si prefieres más verduras en tu plato, puedes cambiar el arroz jazmín integral por hojas de espinaca cruda por $0.50 adicionales. Si tienes un paladar más ligero, opta por la receta casera del Big Bowl del puesto ($7.90), el único plato que no probamos.

Como Big Bowls Project acaba de abrir, los precios actuales de los tazones de salmón se muestran como "Precios especiales de prelanzamiento" y, por lo tanto, están sujetos a cambios. Ambiente en Big Bowls Project: Big Bowls Project está ubicado en el centro de la ciudad. Llegamos un poco antes de las 12 del mediodía, así que pudimos conseguir una buena mesa antes de que se llenara con la gente del almuerzo.

Nuestra comida fue preparada por la amable dueña, la señorita Habibah Moszay, y su equipo de dos personas. No puedo expresar con palabras la cantidad de gente que se acercó a nuestra mesa para echar un vistazo a la comida.