Receta de Ramly Burger: Prepara la hamburguesa original de los mercados nocturnos desde cero con ingredientes sencillos

A pesar de todas las hamburguesas llamativas, hay una que se ha mantenido más cerca del corazón de los singapurenses y esa es la Ramly Burger. El proceso Todo lo que necesitas para la hamburguesa son cuatro ingredientes: pollo picado, sal, condimento Maggi y pimienta blanca.

Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos. No hace falta darles forma de círculo perfecto; simplemente dales una forma suelta para que se cocinen uniformemente en la sartén. Calienta una sartén a fuego medio y tuesta ligeramente los panecillos hasta que estén dorados.

Retira los panecillos y engrasa la misma sartén con un buen chorro de aceite vegetal. Calienta a fuego medio-alto para que las hamburguesas de pollo se doren bien por ambos lados.

Cocine el primer lado durante tres minutos antes de sazonar con sal, salsa Worcestershire y curry en polvo. Retire las hamburguesas y agregue una capa ligera de aceite a la misma sartén.

Vierte el huevo batido y muévelo en la sartén para que se extienda uniformemente. También es recomendable raspar los lados del huevo durante la preparación para que sea más fácil darles la vuelta después.

Cuando la tortilla esté bien cocida, sin huevo líquido en el centro, apaga el fuego y vuelve a colocar la hamburguesa de pollo en el centro. Coloca la hamburguesa envuelta en la tortilla sobre los panes tostados y añade una cucharada de salsa de pimienta negra. Y el toque final: un buen chorrito de salsa picante para darle a la hamburguesa un ligero toque de picante.

Las hamburguesas de pollo se sazonan de forma sencilla para que combinen bien con las salsas de sabor intenso. Refrigere la mezcla de pollo durante al menos 15 minutos.

En la misma sartén, a fuego medio-alto, añade una capa fina de aceite y fríe la hamburguesa de pollo. En la misma sartén, a fuego medio-bajo, añade una capa fina de aceite y vierte un huevo batido. Cuando el huevo esté completamente cocido, sin que quede líquido en el centro, coloca una hamburguesa de pollo en el centro de la tortilla.

Dobla suavemente la tortilla por los cuatro lados para cubrir la hamburguesa, de forma que parezca un paquete. Coloca la hamburguesa envuelta en la tortilla sobre los panes y úntala con pimienta negra, mayonesa y salsa picante.