Reseña de Pondok Pantai Timur: Ayam Penyet con porciones enormes y platos rellenos de sambal

Pero este humilde puesto callejero en Ubi esparce su chile picante por todo el plato, dándole a la comida un toque de color brillante. Comida en Pondok Pantai Timur Pedimos primero el Ayam Penyet ($5.50).

Era picante y dulce, con el rico sabor del belacan que destacaba. El pollo venía con media pechuga, el ala y parte de la espalda. Le faltaba ese crujido fuerte y la sensación de romperse que tiene el pollo frito, pero aun así estaba lo suficientemente crujiente como para disfrutarlo.

Cubrirlo con sambal ayudó a darle una textura jugosa, además de un toque picante. No solo la pechuga de pollo estaba seca.

Lo que más me molesta al comer Ayam Penyet es tener que racionar el sambal, buscando el equilibrio entre sazonar el arroz blanco y untarlo generosamente en la carne. Me encantó la adición de arroz con pollo, ya que solucionó ese problema y aseguró que cada bocado tuviera un toque de sabor, con o sin sambal. La piel crujiente y el pollo sabroso crearon una explosión de sabores intensos y complementarios al combinarse con la cucharada de arroz.

Con su color marrón dorado, puntas visiblemente crujientes y un tamaño impresionante, el Ikan Penyet (6,50 $) lucía tan tentador y delicioso como apetitoso. Tenía muchas ganas de probarlo; la presentación era excelente y el pescado entero reposaba sobre una cama de sambal rojo brillante.

Al empezar a comer, descubrimos que la piel estaba mucho más crujiente que el pollo. Se desprendía fácilmente, y la capa dorada crujía al morderla con el tenedor.

Era sabroso y jugoso, lo que facilitaba devorarlo. Al igual que el ayam penyet, el plato se disfruta mejor con chile, arroz y carne combinados. El Mee Rebus (3 dólares) tenía un tamaño adecuado para su precio y es la opción más económica.

Al añadir los trocitos de chile, brotes de soja y chalotas fritas, los fideos adquirieron un toque crujiente. Decidí exprimir la lima del ayam penyet, y el sabor ácido del cítrico aportó un toque refrescante a la salsa, que de otro modo habría sido empalagosa y pesada. Comparado con el delicioso ikan penyet, con su sabroso pescado y su picante sambal, el mee rebus resultó un tanto insípido.

El Ikan Penyet, con su sabroso pescado y su generosa porción, fue mi plato favorito.