Amber Wave inicia la producción en una planta de proteína de trigo que se convertirá en la más grande de Norteamérica

Ubicada en Phillipsburg, Kansas, la “instalación de vanguardia” ha sido equipada con la última tecnología en molienda, extracción de proteína de trigo y biocombustibles renovables. Incluye un molino de harina de 27,500 cwt (cien libras) y dos silos para almacenamiento de grano. “Utilizando automatización de clase mundial, equipo superior y una fuerza laboral excepcionalmente capacitada, produciremos un ingrediente de proteína de trigo nacional de alta calidad. La protección, la calidad y la sostenibilidad fueron áreas clave de enfoque a medida que avanzamos en la fase del proyecto”, declaró Steve Adams, director de operaciones de Amber Wave en un comunicado. © Amber Wave Proteína de trigo y etanol de origen vegetal Utilizando trigo local y harina roja dura de invierno, Amber Wave produce un componente de origen vegetal con alto contenido de proteína comercializado como AmberPro Vital Wheat Gluten.

Sus aplicaciones incluyen panadería comercial, carne alternativa, alimentos para mascotas y piensos. El producto es versátil y fácil de manejar, con un sabor neutro y un 75 % de proteína.

Según la empresa, su componente de proteína de trigo aporta textura, estructura y proteínas consistentes a alternativas a la carne como hamburguesas, salchichas y pollo. Además, utilizando el almidón del trigo procesado, la empresa produce etanol de origen vegetal.