Reseña de Uncle Dough: Dinosaurio de Milo y Youtiao de Nutella recién fritos en el centro de comida callejera de Yishun Park

El youtiao es un aperitivo que todos conocemos. Suele ser un tentempié sencillo y económico, que a veces se usa para mojar en sopas o pudín de soja. Pero el tío Dough, del centro de comida callejera de Yishun Park, tiene una idea diferente para este clásico dulce.

El puesto elabora sus pasteles a mano desde cero, y los dueños buscan darles un toque único a sus platos agregando todo tipo de sabores especiales a sus youtiao. Pudimos sentarnos en la cocina y observar todo el proceso, y fue interesante ver la transformación de la masa cruda en un bocadillo comestible. Comida en Uncle Dough Nuestra primera elección fue el Youtiao de Nutella y Nueces ($2.20).

En el puesto, la Nutella viene en enormes tarrinas y son muy generosos con ella. Después de cubrir el pastel con Nutella, lo espolvorearon con frutos secos picados para darle un toque crujiente.

El youtiao estaba recién hecho, crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Lo único que noté fue que el interior era más esponjoso de lo habitual, pero no era nada del otro mundo, sobre todo comparado con el youtiao de los puestos callejeros.

La Nutella no combinaba bien con el youtiao, y la textura no era la adecuada. Si bien la Nutella era cremosa, no se adhería a la masa y se caía fácilmente. A continuación, pedimos el Milo Dinosaur Youtiao (2,20 $), que tenía una generosa capa de polvo de Milo espolvoreada por encima.

Al igual que los demás, tenía un tamaño bastante decente, aunque no creo que algo tan simple como el polvo de Milo justifique el costo adicional para un youtiao. La proporción de masa con respecto al chocolate era excesiva, y el polvo tenía problemas para adherirse.

Reseña de Seafood Pirates: Arroz con tortilla de ostras y ramen de mariscos por $3 en el centro de comida callejera de Yishun. El último sabor de youtiao que probamos fue el MayoTako ($2.20), que se parece al takoyaki. Me pareció un concepto bastante ingenioso, y su sabor era bastante similar al del takoyaki auténtico, sin los mariscos, claro.

Si nos guiamos por el MayoTako, la otra opción salada, el Cheesy Youtiao (2,20 $), probablemente no decepcionará. Ambiente en Uncle Dough. Uncle Dough forma parte del Yishun Park Hawker Centre.

El veredicto: Si bien el concepto era interesante, no me pareció que el youtiao fuera nada del otro mundo. Probablemente no valga la pena ir hasta Uncle Dough solo para probarlo, pero si vives cerca, ¿por qué no intentarlo?