Reseña de Soi Candy: Bar de fideos del norte de Tailandia con estofado de cerdo y tempura de kangkong en Tanjong Pagar

Actualización: Soi Candy ha cerrado definitivamente. Si te dijera que nos viéramos en Tanjong Pagar para comer comida tailandesa, pensarías que me equivoqué con la gastronomía local.

La zona es más conocida por la hilera de restaurantes coreanos que bordean la calle, pero el restaurante de comida del norte de Tailandia Soi Candy es una nueva incorporación que aporta un toque picante diferente a la avenida. En Soi Candy, todo se elabora en el propio restaurante con especias procedentes directamente de Chiang Rai, o con pastas de especias importadas de esta ciudad del norte de Tailandia, de donde es originario su chef principal, Candy.

“¡No, es Pepes!”

Mi acompañante y yo tuvimos una pequeña discusión sobre estas tortitas de calamar fritas (8,90 $): pequeñas porciones de pasta de calamar y calamar fresco, con el agradable toque crujiente de judías verdes finamente cortadas. Ya sea que recuerden al otak o al pepes, estas tortitas de calamar son un aperitivo ligeramente aromático, parecido a una croqueta de pescado, que resulta adictivo, especialmente con la salsa agridulce casera para mojar.

A diferencia de los sabores más intensos de la comida del sur de Tailandia, la cocina del norte de Soi Candy es un poco más ligera y sutil. Esto se hizo evidente en la ensalada de mango con pescado desmenuzado crujiente (desde $17.90), donde el pámpano fresco se cuece al vapor, se desmenuza y se fríe cuidadosamente hasta obtener un desmenuzado que conserva el sabor natural del pescado.

Esto se equilibró en textura con la refrescante ensalada de mango, que no era ni demasiado dulce, ni ácida, ni picante. Nos costó mucho elegir nuestro plato favorito de esta comida, indecisos entre el estofado de cerdo con longan y fideos de arroz de la casa (10,90 $) y el kangkong crujiente con mariscos y salsa especial (21,90 $). El estofado de cerdo con longan y fideos de arroz de la casa no es tanto un estofado como una sopa gao súper sustanciosa que es a la vez rica, sabrosa, reconfortante y dulce gracias al uso de longan y rábano.

Seguíamos volviendo a tomar sorbos de esto. De igual manera, no podíamos parar de comer el crujiente kang kong, bañado en la salsa especial que prepara la chef Candy.

Tiene un aspecto rojo y picante, pero en realidad no lo es. ¡Nos sorprendió descubrir que contenía carne de pollo y leche fresca! Si bien visualmente era impresionante, el marisco de este plato no nos pareció nada del otro mundo.

Si bien el rebozado del kang kong y los mariscos estaba crujiente en exceso, nos pareció que el kang kong y la salsa no necesitaban adornos. Para degustar uno de los platos más famosos del norte de Tailandia, recomendamos el Khao Soi Gai con Mee Pok (10,90 $).

Soi Candy prepara una versión bastante decente con una pata de pollo enorme, aunque a mí me pareció que la carne carecía de sabor. Probablemente sea mejor desmenuzarla e incorporarla al curry lemak antes de comerla.

Acompaña tu comida con el clásico té con leche tailandés ($4.90). PD: ¡No es el típico té ChaTraMue, sino que está preparado con las hojas de té de Soi Candy!

Ambiente en Soi Candy

El local parece estrecho, pero te sorprenderá saber que tiene capacidad para 46 personas entre sus paredes psicodélicas cubiertas de grafitis. Puedes elegir entre sentarte dentro del local, con aire acondicionado, en la barra o al aire libre, donde hay ventiladores para combatir el sofocante calor de Singapur.

Soi Candy goza de una ubicación céntrica en el distrito financiero, a tan solo entre cinco y diez minutos a pie de la estación de MRT de Tanjong Pagar.

El veredicto

Estábamos preparados para un plato extremadamente picante, pero descubrimos que la chef Candy redujo el nivel de picante de su comida tras recibir comentarios de que estaba demasiado picante.

Si te apetece un toque picante, puedes pedir que le añadan más chile. Los precios también son razonables, teniendo en cuenta que la mayoría de la comida es casera.

Todavía no he encontrado un restaurante tailandés en Singapur que me convenza del todo, pero Soi Candy parece una opción prometedora para mi próximo lugar favorito de comida tailandesa. Si bien algunos detalles de ciertos platos necesitan pulirse, espero que, a diferencia de mis anteriores favoritos, la calidad aquí mejore en lugar de empeorar. Cabe destacar que si reservas mesa en Soi Candy entre las 17:00 y las 19:00 cualquier día de la semana, tienes derecho a un 15 % de descuento en la cuenta total.

¡Reserva con antelación para cenar los fines de semana, porque nos han dicho que suele estar lleno! Justo enfrente está el Maxwell Food Centre, un auténtico tesoro para los amantes de la buena comida.

Para descubrir más opciones gastronómicas, también puedes probar los sándwiches de carne wagyu por menos de 10 dólares en Syohachi Wagyu Hamburg. Dirección: 20 Tanjong Pagar Road, Singapur 088443.

Horario de apertura: Martes a sábado de 11:30 a 15:00 y de 17:00 a 22:30. Teléfono: 8875 3095

Sitio web

Soi Candy no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Muhammad Hafiq.

Esta fue una degustación para la prensa en Soi Candy. Reseña de Soi Candy: Bar de fideos del norte de Tailandia con estofado de cerdo y tempura de kangkong en Tanjong Pagar.

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• 8/108/10

Ventajas

• Ubicación céntrica
• Comida tailandesa casera bien preparada

Desventajas

• Algunos elementos pequeños necesitan ajustes.

Platos recomendados: Estofado de cerdo con longan y fideos de arroz (10,90 $), Kangkong crujiente con mariscos y salsa especial (21,90 $)

Horario de apertura: Martes a sábado de 11:30 a 15:00 y de 17:00 a 22:30. Dirección: 20 Tanjong Pagar Road, Singapur 088443. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.