Reseña de Pilcrow: Bar de postres con pizza de masa madre y postres emplatados en Boat Quay

Situado en la animada zona de Boat Quay, Pilcrow es un lugar ideal para quienes buscan tomar una copa después de cenar.

La cafetería sirve exquisitos postres y maridajes de cócteles; puedes elegir entre una selección de cócteles artesanales o pedir una recomendación. Aunque acaba de abrir, ya ha recibido numerosas reseñas positivas en internet, lo que me entusiasma aún más para la velada.

Comida en Pilcrow

Como teníamos hambre, pedimos inmediatamente dos pizzas de masa madre de 25 cm: una de pepperoni con ternera (20 dólares++) y otra de pollo a la barbacoa (18 dólares++).

La pizza de pepperoni con carne me pareció sabrosa, aunque las rodajas de pepperoni estaban un poco saladas. También me gustó la generosa capa de queso que cubría la superficie, que era elástica y se derretía fácilmente. El pan, esponjoso, no estaba demasiado pastoso y tenía los pequeños agujeros típicos del pan de masa madre.

Mi colega prefirió la pizza de pollo a la barbacoa (18 dólares), que también llevaba maíz dulce y una sabrosa salsa barbacoa. Esta pizza tenía un toque más ahumado que la de pepperoni, lo que le daba un sabor más intenso. La masa era densa y ligeramente masticable, pero carecía del sabor ácido característico del pan de masa madre, posiblemente debido al sabor más fuerte del queso.

Tras devorar los platos principales, mi colega y yo disfrutamos de un cóctel con postre cada uno. Como me encantan los postres con un toque cítrico, pedí el Exotique (16 dólares): crema de yuzu japonesa envuelta en una mousse de coco. La mousse de coco era tan suave y esponjosa que casi se deshacía en la boca.

También disfruté de las rodajas de yuzu masticables que se encontraban dentro de la crema. El Exotique se maridó con el Pit of the Plum (22 dólares), un cóctel con licor de ciruela, pomelo y yuzu. Este cóctel tenía distintivas notas florales con un regusto dulce pero refrescante.

También probé el Mille Feuille de fresa y pistacho (18 dólares): hojaldre crujiente con fresas, pistachos y un sorbete de frutos rojos. Este postre era una fusión de diferentes sabores y texturas, desde el cremoso y ligeramente ácido sorbete rosa hasta el crujiente y mantecoso milhojas.

Aunque no soy muy fan de las fresas, disfruté untándolas con la dulce mezcla de sorbete y mermelada, que ayudó a disimular un poco su acidez natural. Este postre se acompañó con el Wild Blossom (22 dólares++), un cóctel suave y fácil de beber, ideal para quienes prefieren beber poco.

Este cóctel, que consistía en una mezcla de bourbon, escaramujo y naranja, era dulce y ácido.

Ambiente en Pilcrow

Aunque al entrar en Pilcrow parece una cafetería, es imposible no fijarse en la fascinante barra que se esconde al fondo.

Con un total de 18 asientos en el interior, puedes optar por cenar en la barra o salir a la terraza para disfrutar de una vista impresionante del río Singapur. La cafetería suele estar tranquila entre semana por la noche, con clientes que van llegando poco a poco después de las 8 p. m., así que puedes venir antes si prefieres más privacidad.

Pilcrow se encuentra a siete minutos a pie de la estación de MRT de Raffles Place.

El veredicto

Salí de Pilcrow con el estómago lleno y las mejillas sonrojadas una noche entre semana. Terminar una pizza entera yo solo fue todo un logro, así que eso dice mucho de lo deliciosa que estaba.

Los postres también maridaron muy bien con los cócteles y despertaron mi interés por probar otras opciones del menú. Dicho esto, sin duda volveré, ¡y la próxima vez me quedaré hasta tarde!

Si buscas más lugares para tomar cócteles, lee nuestra reseña de RATIO Cafe + Gastrobar. Dirección: 60 Boat Quay, #01-01, Singapur 049848. Horario: Lunes a sábado de 18:00 a 24:00.

Teléfono: 8869 6866

Sitio web

Pilcrow no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Casandra Nicholas.

Esta fue una degustación para la prensa en Pilcrow. Reseña de Pilcrow: Bar de postres con pizza de masa madre y postres emplatados en Boat Quay -

Reseña de Pilcrow: Bar de postres con pizza de masa madre y postres emplatados en Boat Quay - 8/10/10

Ventajas

• Postres creativos y cócteles para acompañar
• Ambiente relajado
• Buena relación calidad-precio

Desventajas

• Solo abre de 18:00 a 24:00.

Platos recomendados: Pollo BBQ (18++ dólares), Exótico (16++ dólares) y Milhojas de Fresa y Pistacho (18++ dólares).

Horario de apertura: Lunes a sábado de 18:00 a 24:00. Dirección: 60 Boat Quay, #01-01, Singapur 049848. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.