La ensalada de patatas sin mayonesa que debes comer este otoño

No es ensalada de patatas si no lleva una capa blanca de salsa. Pero esta versión marroquí ofrece una alternativa deliciosa, que sustituye el huevo por perejil, aceite de oliva y ajo. Tras preparar las patatas durante unos 20 minutos, escúrrelas y déjalas enfriar mientras mezclas el perejil, la cebolla morada, el ajo y el aceite de oliva en un bol.

Cuando estén lo suficientemente frías como para tocarlas, pélalas y córtalas en trozos. Añádelas al aderezo para preparar una ensalada de patatas que seguro encantará a todos. Si quieres más opciones sin mayonesa para disfrutar de tu ensalada de patatas temporada tras temporada, prueba a machacarlas y asarlas con za'atar, o mézclalas con guisantes y abundante pesto.