Los 29 mejores restaurantes de Bali para disfrutar de auténtica comida balinesa, cenas en cuevas y mucho más
Un warung, en el sentido tradicional de la palabra, es un pequeño restaurante familiar; pero el ambiente en The Warung en Alila Uluwatu está lo más alejado posible de esa definición. Sin embargo, podrá disfrutar de Megibung (IDR 999.00++/~S$ 99,30++), una comida tradicional para dos personas servida en hoja de plátano,…
Si lo prefiere, hay opciones a la carta o Be Pasih Kelod (IDR 1.100++/~S$99,50++), un menú degustación centrado en platos del sur de Bali, incluido el Terung Terung, un plato de erizo de mar frito con coco rallado y hojas de 'cemcem', que tradicionalmente se utilizan para preparar una bebida de hierbas.
Esta lista es solo una pequeña muestra de la inmensa oferta gastronómica de Bali: con más de 16.000 restaurantes, es prácticamente imposible probarlos todos. Ten esta lista a mano para tu próximo viaje y consulta nuestra guía de cafeterías con vistas espectaculares en Bali, o nuestra selección de restaurantes veganos y vegetarianos.
Habitación 4 Postre
Crédito de la imagen: @r4d_room4dessert Sabes que te espera una experiencia inolvidable en Room4Dessert, bajo la dirección de Will Goldfarb, al conocer su trayectoria culinaria: el chef trabajó en el famoso El Bulli y en Tetsuya's. Además, fue nombrado Mejor Pastelero del Mundo en la edición de 2021 de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y participó en la cuarta temporada de Chef's Table en Netflix. La comida en este restaurante de Ubud se centra en el postre, desde los platos salados hasta los postres propiamente dichos y los petit fours, todos elaborados con plantas y hierbas cultivadas en su propio jardín privado, cuya visita da inicio a cualquier experiencia gastronómica. Más aún, la cocina de Goldfarb pone énfasis en las hierbas medicinales, a la vez que se esfuerza por reducir el uso de azúcar blanca y sal en sus platos, que se actualizan cada temporada. Elija solo la Degustación sin maridaje, con un precio de IDR 1.090.000++.
Aperitivo
Crédito de la imagen: @aperitifbali Disfrute de una experiencia gastronómica de alta calidad en Bali en Aperitif, ubicado en el Viceroy Bali. Este restaurante lo transporta a la opulenta época dorada de la década de 1920 y sirve lo que el chef ejecutivo belga Nic Vanderbeeken llama "cocina global refinada", honrando las antiguas Islas de las Especias, o lo que hoy conocemos como las Islas Molucas, preparadas con técnicas europeas modernas. Un menú degustación Signature aquí tiene un precio de 1690 IDR++/~152,90 S$++ por persona. El menú degustación Prestige, de precio similar, incluye un entrante de pulpo, donde el pulpo estofado se convierte en terrina y luego se corta en finas láminas. Está aromatizado con una emulsión de cabeza de langosta y se sirve con gel de tomate y ensalada de calabacín. Haga una reserva para el almuerzo, para un menú más corto con un precio de 1050 IDR++/~95 S$++. Dirección: Banjar Nagi, Jalan Lanyahan, Petulu, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 Apertura
Restaurante Mosaic
Una publicación compartida por Mozaic Restaurant (@mozaicrestaurantubud) Este junio, Mozaic Restaurant ve el regreso del chef principal Blake Thornley y su visión de la filosofía de Mozaic de adoptar elementos tradicionales balineses con técnicas de cocina contemporáneas, con un enfoque en prácticas ecológicas y de cero residuos. El restaurante renovado presenta una experiencia gastronómica completamente nueva, Chef's Table, un comedor privado en el taller del restaurante, donde los comensales pueden ver a los chefs preparar su comida. El menú de almuerzo es un festín de cinco platos, con un precio de IDR750K++/~S$67.90++, mientras que la cena es de siete platos, a IDR1,500K++/~S$135.70++. Si prefiere una comida menos teatral, opte por su comedor recientemente renovado, ubicado en medio de un jardín tropical balinés. El menú de temporada se presenta como extravagancias de seis u ocho platos, con precios de IDR 1.250.000++/~S$ 113,10 y IDR 1.600.000++/~S$ 144,80++ respectivamente, con platos que incluyen:
Warung Makan Bu Rus
Warung Makan Bu Rus quizás no sea un restaurante elegante como los demás de esta lista, pero este humilde restaurante balinés es ampliamente conocido por servir el mejor nasi campur de Ubud. También conocido como nasi rames o sega campur, el nasi campur es un plato indonesio centrado en el nasi putih, o arroz blanco. Este suele ir acompañado de otros platos que incluyen carnes, verduras y krupuk, también conocidos como galletas saladas. Nuestro plato favorito en Warung Makan Bu Rus fue el Nasi Campur Ayam (IDR35K/~S$3.20), servido con verduras locales, huevo, pollo, tempeh, cacahuetes y satay, aunque su Bebek Goreng (IDR75K/~S$6.80) fue un fuerte competidor con su pato crujiente marinado en especias balinesas, acompañado de sambal matah, sambal korek y verduras al vapor sazonadas con coco rallado picante. Dirección: Jalan Suweta Nombor 9, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 Horario de apertura: todos los días, de 10:30 a. m. a 22:00 p. m. Sitio web Warung Makan Bu Ru
Terraza Ayung
No hay nada más lujoso que Ayung Terrace, el restaurante estrella del Four Seasons Resort Bali at Sayan, el resort número 1 del mundo según Travel + Leisure en 2018. Antes incluso de disfrutar de la comida, admire las vistas panorámicas desde las copas de los árboles, que son realmente espectaculares. Luego, consulte el menú para descubrir versiones modernas de platos clásicos de todo el archipiélago indonesio. Solo a la hora del almuerzo podrá pedir su Nasi Bebek Signature (320.000 IDR++/~29 S$++), ideal para compartir entre dos personas. Este plato javanés incluye platos que suelen servirse en bodas y ocasiones especiales, como Udang Rica, Ayam Taliwang, Beef Satay Lilit y más. Si lo prefiere, opte por el Bebek Betutu Family-Style (1.550.000 IDR++/~140,30 S$++), que consiste en un pato entero asado a fuego lento durante 12 horas con una pasta de mil especias. Se sirve con brochetas de pollo satay, arroz al vapor, sopa de pato y una selección de postres. Dirección: Sayan, Ubud, Gianyar Reg.
Localidad de Hujan
Crédito de la imagen: @hujan_locale Trae a tu familia y amigos a Hujan Locale, donde los menús para compartir son la especialidad de la casa, tras la pandemia. Si vienes en un grupo de 10 o más personas, tendrás que optar por un Menú del Día (IDR375K++/~S$33.90++) de platos para compartir, como el Crujiente Conejo y el Batagor de Cerdo, los Dumplings de Langosta Slipper, el Rendang de Pechuga de Res Cocinada a Fuego Lento y más. Estos menús se pueden personalizar fácilmente; solo tienes que contactar con el restaurante con antelación para hacer los arreglos necesarios. Si vienes en un grupo pequeño, tendrás más de 20 platos para elegir, como la salchicha balinesa ahumada (IDR 130.000++/~S$ 11,80++) o el Tipat Blayag (IDR 180.000++/~S$ 16,30++), un plato de pollo ahumado cocinado a fuego lento en coco y especias balinesas, con huevo urap y piel de pollo crujiente. Dirección: Jalan Sri Wedari n.º 5, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571.
Warung Babi Guling Ibu Oka 3
Tenga cuidado de no perderse la entrada de Warung Babi Guling Ibu Oka 3, ubicada en un sendero estrecho que se bifurca de una calle concurrida. Puede optar por cenar frente a los bosques de Ubud o en el jardín del restaurante, lleno de loros y carpas koi. El babi guling aquí es súper fresco: los cerdos recién sacrificados llegan a la cocina de Ibu Oka cada mañana a las 11 a. m., donde se asan hasta quedar crujientes y sabrosos. Por si no lo sabía, el babi guling es la versión indonesia del cochinillo asado, y es el único plato que se sirve en Ibu Oka. Pídalo a la carta (IDR 65K/~S$5.90) o como un menú (IDR 75K/~S$6.80) con caldo de cerdo y arroz. Cada pedido incluye condimentos balineses, carne y piel de cerdo crujiente. También puede pedir piel de cerdo adicional por IDR 60K (~S$5.40). Dirección: Jalan Tegal Sari Nombor 2, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 Horario de apertura: todos los días, de 11 a. m. a 6 p. m. Sitio web Warung Babi Gulin
Restaurante Cascades
Otro lugar para disfrutar de las vistas es el restaurante CasCades, otro establecimiento del Viceroy Bali con casi 20 años de historia. Este restaurante ofrece vistas al Valle de los Reyes de Bali, y para acompañarlas, no se pierda su Rijsttafel balinés (1.500 IDR/~135,70 S$++ para dos personas). Rijsttafel significa en neerlandés "mesa de arroz", una forma de cena tipo banquete introducida por los colonizadores neerlandeses de las Indias Orientales Neerlandesas para mostrar lo mejor de la gastronomía multiétnica del archipiélago indonesio. Aunque menos común en Indonesia que en el extranjero, el restaurante CasCades es uno de esos lugares donde podrá degustar una gran variedad de platos indonesios. Este festín comienza con Rujak, o lo que conocemos como rojak, y Kuah Be Pasih, un plato de papaya verde con gambas, vieiras locales y barramundi. En cuanto a los platos principales, no se pierda el Pepes Ikan, o el pescado a la parrilla.
Consumidor de productos locales
Crédito de la imagen: @thefauxfoodie Si estás leyendo esto, en Ubud, y aún no has visitado Locavore, será mejor que te des prisa. El famoso restaurante, galardonado con múltiples premios, incluido el de Mejor Restaurante de Indonesia, cerrará definitivamente este verano. También ha figurado regularmente en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia desde su apertura en 2013. Si te pierdes la oportunidad de cenar allí, reabrirá a las afueras de Ubud en Locavore NXT, la reencarnación del restaurante que, según afirman, llevará a los comensales a un viaje de revolución culinaria. El menú de Locavore tiene un precio de 1400 IDR++/~126,70 S$++ y consta de 18 platos con especialidades como Mango Asado, Sandía Asada, Tartar de Langosta, Pastrami de Corazón de Res y más. También hay una versión Herbivore, o vegetariana, del mismo menú. Dirección: Jalan Dewisita No. 10, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali
Nusantara de Locavore
El restaurante hermano de Locavore, Nusantara, seguirá aquí, así que hay buenas noticias para los fans de su versión asequible de la alta cocina indonesia. Nusantara, para quienes no hablan bahasa, significa archipiélago. El restaurante busca representar más que solo los platos; una comida aquí muestra elementos locales, técnicas culinarias y la cultura que hay detrás de su comida. ¡Visita Nusantara para descubrir platos que de otra manera habrías olvidado! Para probar lo mejor de Nusantara, consulta el Menú Nusantara, que cuesta 450.000 IDR++/~40,60 S$++ por persona y debe ser pedido por todo el grupo. Los platos destacados de este menú son el Gulai Duck, o pato al curry, el Oseng Jantung Pisang, también conocido como flores de plátano salteadas, y el Jakut Keylor Mesanten, originario de Munggu, en el sur de Bali. Este curry lleva hojas de moringa y jengibre flameado, y se sirve en un coco joven asado a la parrilla sobre fuego de leña.
Cuca
Si se encuentra en Jimbaran, reserve mesa en Cuca para degustar tapas y otros platos reconocidos por la Guía Michelin, elaborados con ingredientes locales. Dirigido por el matrimonio formado por el chef Kevin Cherkas y Virginia Entizne, Cuca es la creación de Cherkas, tras años de formación en restaurantes de renombre como Daniel by Daniel Boulud, Arzak, La Broche e incluso El Bulli. La carta de tapas se divide en tres secciones: Cosechadas, Cultivadas y Cultivadas, que representan la naturaleza de los ingredientes principales de los platos. En la sección Cosechadas, encontrará las Costillas Casi BBQ (IDR 60.000++/~S$ 5,40++): tempeh ahumado servido con un glaseado Memphis pegajoso y encurtidos tradicionales. La Ensalada César de Brócoli (IDR 100++/~S$ 9++) también es una opción popular, donde el brócoli asado se combina con coco batido y un crumble de anchoas. El cangrejo picante (IDR180++/~S$16.30++) es un cangrejo de caparazón blando rebozado en arroz tempura con chile batido.
Café Menega
Seguramente has visto muchas fotos de turistas en Bali disfrutando de mariscos a la parrilla en la playa. Si buscas una experiencia similar, dirígete al Menega Cafe en la playa de Jimbaran para contemplar las puestas de sol y degustar mariscos. Aquí, los mariscos se asan con cáscaras de coco, lo que explica el intenso sabor ahumado. Los precios se basan en las cotizaciones del mercado y podrás elegir lo que más te guste de las vitrinas a la entrada del restaurante. Encontrarás langostas vivas, langostinos gigantes, cangrejo, calamares, almejas, pescado vivo y mucho más. Si no te decides, tienen el Menú Especial Menega, que incluye una langosta entera, un pescado, almejas, calamares, dos bebidas, arroz, verduras y fruta. Dirección: 6597+MR6, Jalan Four Seasons Muaya Beach, Jimbaran, Kabupaten Badung, Bali 80361 Horario de apertura: todos los días, de 11 a. m. a 9:30 p. m. Tel: +62 361 705888 Sitio web Menega Cafe no es un restaurante con certificación halal
Restaurante Kayumanis Jimbaran
Crédito de la imagen: @kayumanisrestojimbaran Ubicado en un joglo de madera dura, o una casa javanesa tradicional que se asocia tradicionalmente con la aristocracia, Kayumanis Resto Jimbaran es el escenario perfecto para una comida indonesia clásica. El plato estrella aquí es Bebek Panggang Mekudus (IDR300K++/~S$27.10++), donde el pato se sirve en una parrilla giratoria de carbón, acompañado de una brocheta de pollo picado, sopa de pollo, verduras y batata morada con azúcar de palma y coco rallado. Otros platos indonesios clásicos que puede encontrar en Kayumanis Resto Jimbaran incluyen Buntut Penyet (IDR140K++/~S$12.70++), que es carne frita con pasta de camarones, chile y tomate, y Timbungan Kokak (IDR130K++/~S$11.80++), donde el pescado marinado se cocina al vapor en bambú. También tienen platos indonesios modernos, como Ayam Intuk Sambal Kemangi (IDR 135.000++/~S$ 12,20++), que consiste en pollo frito prensado en salsa de limón y albahaca. Dirección
Kayuputi
Crédito de la imagen: @kayuputirestaurant Nusa Dua es considerada la zona más lujosa de Bali, por lo que no sorprende que algunos de los nombres más importantes de la hostelería tengan resorts aquí. Entre ellos se encuentra The St. Regis Bali Resort, donde Kayuputi se ubica con el impresionante telón de fondo del Océano Índico. En este restaurante, puede optar por cenar al aire libre con vistas panorámicas de las olas, en cabañas privadas o en el interior. Su menú degustación tiene un precio de 1450 000 IDR++/~131,20 S$++ para el almuerzo y 1700 000 IDR++/~153,80 S$++ para la cena. También puede optar por su selección a la carta, que incluye su plato estrella, Nyegara Gunung (850 000 IDR++/~76,90 S$++), un dúo de platos que combina lo mejor de la tierra y el mar. Primero, se sirve una cola de langosta glaseada con mantequilla de limoncillo, coco tostado, ensalada de algas, miso y salsa holandesa de yuzu kosho, antes de que le sirvan una carne de Wagyu ahumada y asada.
Izakaya de Oku
Crédito de la imagen: @izakayabyokubali Después de todas las opciones de comida indonesia en esta lista, Izakaya by Oku podría ser un soplo de aire fresco con su variedad de comida japonesa. Ubicado en The Apurva Kempinski Bali, este restaurante pertenece a la misma familia que el galardonado Oku Japanese Restaurant Jakarta. Visítalo para almorzar y prueba sus nuevas ofertas de bento: Oku Signature Bento (IDR595K++/~S$53.90++), que viene con Karasumi Pasta Ikura, mezclado con salsa de kombu de trufa y cubierto con ikura y bottarga. Este set también incluye Chawan Mushi, Oku Aburi, que es un plato de salmón flameado con mayonesa de togarashi, ikura y caviar Avruga, y Oku Karaage, con muslo de pollo negro espolvoreado con polvo de ichi-mi y teriyaki balsámico. También hay un Truffle Gyu Don, preparado con Wagyu australiano. El menú bento termina con Mizu, o mochi de agua con kinako crujiente y salsa anmitsu. Si y
Warung Made
Si planeas pasar un tiempo en Seminyak, un warung que debes visitar es Made's Warung, que nos encanta por su Nasi Goreng Special (IDR75K++/~S$6.80++), servido con satay de cerdo. Ven por la noche los fines de semana, ¡y puede que incluso veas actuaciones de chacha en vivo! Además del arroz frito, también nos encanta su Gado-Gado (IDR40K++/~S$3.70++), bañado en una salsa cremosa de cacahuete molido, especias, hierbas, salsa de soja dulce y leche de coco. Si prefieres fideos, opta por el Mie Goreng (IDR50K++/~S$4.56++), que en nuestra opinión necesitaba un huevo frito para completar el plato. Dirección: Jalan Raya Seminyak Nombor 7, Kecamatan Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361 Horario de apertura: domingo a jueves de 10 a. m. a 11 p. m., viernes a sábado de 10 a. m. a 11:30 p. m. Tel: +62 361 732130 Sitio web Made's Warung no es un restaurante con certificación halal
Warung Nia
Otro lugar para comer en Seminyak que debes incluir en tu lista es Warung Nia, famoso por tener las mejores costillas de cerdo picantes de esta parte de Bali. No importa si eres sensible al picante o un experto, ya que tienen 10 niveles de picante para que elijas. Las costillas de cerdo a la parrilla (IDR 215.000++/~S$ 19,60++) vienen con 400 g de costillas, y si pides un menú, se sirve con arroz frito, satay, salsa de cacahuete, ensalada y una guarnición de salsa barbacoa. Además de las costillas de cerdo a la parrilla, Warung Nia también sirve Rijsttafel balinés (desde IDR 195.000++/~S$ 17,60++), servido con satay de pollo y cerdo, curry, cerdo en salsa de soja dulce, verduras y arroz amarillo y blanco. Dirección: Kayu Aya Square, Nombor 19-21, Jalan Kayu Aya Seminyak, Kecamatan Kuta Utara, Bali 80361 Horario de apertura: lunes a sábado de 11 a. m. a 10 p. m., domingos de 10 a. m. a 10 p. m. Tel: +62 877 6155 6688 Sitio web Warung Nia no es un restaurante con certificación halal 9 Seminyak Food Places For Mat
Warung Leka-Leka
Un restaurante sencillo y sin pretensiones que vale la pena visitar es Warung Leka-Leka, donde los platos principales cuestan alrededor de 45.000 IDR (aproximadamente 4,10 S$) netos. Además, está alejado de las rutas turísticas habituales, por lo que no tendrás que lidiar con multitudes. La comida en Warung Leka-Leka es simple y casera, pero realmente deliciosa. Probamos el Ayam Betutu (45.000 IDR/aproximadamente 4,10 S$), un plato local que consiste en un cuarto de pollo cocinado con una mezcla de especias balinesas llamada bumbu betutu. Otro plato que nos encantó fue el Beef Rendang (45.000 IDR/aproximadamente 4,10 S$), donde la carne se cuece a fuego lento con leche de coco y especias antes de cortarla en trozos pequeños y servirla con arroz y satay de pollo. Dirección: Jalan Drupadi Nombor 9-80, Seminyak, Kecematan Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361 Horario de apertura: todos los días, de 7 a. m. a 11 p. m. Tel: +62 819 0553 6939 Sitio web Warung Leka-Leka no es un restaurante con certificación halal
Si Jin
Crédito de la imagen: @thefoodchapter El chef Joel Lim Si Jin es el hombre detrás de su homónimo y moderno restaurante coreano de carnes Si Jin. Este ícono de Seminyak es tan popular que tendrás que planificar tu visita con al menos dos meses de anticipación, que es hasta cuándo se abre su ventana de reservas. Espera sabores coreanos con componentes balineses locales, además de carnes que el chef selecciona personalmente de productores de todo el mundo, y luego madura en seco o en húmedo en el lugar. Además del Ribeye Andong Soju Bone-in 7+ 60 Aged (IDR320K++/~S$28.90++), para Sanchoku Wagyu añejado con soju, o 100 Aged T-Bone/Porterhouse (IDR225++/~S$20.40++), donde obtendrás carne de una vaca que tiene al menos un 75% de ADN Wagyu. Acompañe estos cortes con Seolleongtang (IDR65K++/~S$5.90++) que es bueno para dos, Uni “Yukhoe” (IDR100++/$9++) o incluso chicharrón balinés (IDR60K++/~S$5.40++). servido con jalapeño ssamjang. Dirección: Jalan Lebak Sari No. 18 Petitenget, Kerobokan, Ke
Merah Putih
Tras permanecer cerrado durante la pandemia, Merah Putih es uno de los restaurantes más hermosos de Seminyak, con techos abovedados altísimos, exuberantes palmeras y paredes de cristal que rodean el espacio climatizado. PD: ¡El techo translúcido se ilumina al anochecer para una experiencia gastronómica espectacular! Merah Putih sirve alta cocina indonesia, experimentando con especias y sabores tradicionales de todo el país. Pruebe el Krupuk (IDR 60++/~S$ 5.40++) para degustar varios sambals, y luego continúe con entrantes como el Jangkang (IDR 95K++/~S$ 8.60++), con cangrejo de caparazón blando, papaya verde y pomelo. Pida Babi Panggang (IDR220K++/~S$19,90++) para compartir, panceta de cerdo asada a fuego lento con sambal matah, y pida Nasi Uduk (IDR35K++/~S$3,20++), un arroz al vapor con coco, hierba de limón y pandan para acompañar. Dirección: Jalan Petitenget Nombor 100X, Kerobokan Kelod, Kecamatan Kuta Utara, Kabupaten
KAUM
KAUM significa "clan" o "tribu" en indonesio, y el restaurante, que pertenece al grupo Potato Head, celebra las comunidades tribales de Indonesia. Dato curioso: el equipo viajó por todo el archipiélago para aprender las formas indígenas de preparación, así como los componentes y sabores de su comida, para crear los platos de KAUM. Journey Through Indonesia (IDR375K++/~S$33.90++) es un menú degustación que abarca todos los aspectos de la gastronomía local, con cada plato originario de una parte diferente del país. En el menú a la carta, considere Babi Genyol (IDR115K++/~S$10.40++), que consiste en carrillera de cerdo estofada frita con especias balinesas, o Sate Buntel Dengan Acar Rujak (IDR135K++/~S$12.20++) para un plato javanés central de satay de cordero a la parrilla envuelto en tripa. Dirección: Jalan Petitenget No. 51B, Kerobokan Kelod, Kecamatan Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361 Horario de apertura: todos los días de 12:00 a 22:00 horas Tel: +62 3
Bambú, Bali
Crédito de la imagen: Elvina Soogun Si un restaurante casi no tiene presencia en línea, solo abre seis horas cada noche y está completamente reservado casi todas las noches, puedes estar seguro de que es bastante bueno. Bambu Bali es uno de esos lugares, distribuido en dos pisos, con asientos extra románticos en un pabellón dentro de un estanque. Sirven platos de toda Indonesia, como un Sumatran Udang Tim Ketumbar (IDR 115K++/~S$10.40++) donde las gambas y los fideos de cristal se cocinan al vapor en una hoja de plátano con coco y cilantro. Un plato principal que proviene de Sulawesi es Bebek Dangkot (IDR 183K++/~S$16.60++), también conocido como una pata de pato asada lentamente marinada en una pasta de especias de coco y cúrcuma, servida con arroz asado a la parrilla en una hoja de plátano. Dirección: Jalan Petitenget No.198, Kerobokan Kelod, Kecamatan Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361 Horario de apertura: todos los días de 6:00 p. m. a 0:00 a. m. Tel: +62 361 8469797 Sitio web Bambu Bali no es un restaurante con certificación halal
LUMA
LUMA es un restaurante de inspiración mediterránea fruto de la colaboración entre Cameron Emirali, chef y copropietario de 10 Greek Street en Londres, y Kieran Morland, chef de Merah Putih. El menú cambia con frecuencia, inspirándose en el sur de Europa, así como en ingredientes de Bali y sus islas vecinas. No se pierda su horno de leña, pieza central de la cocina, y sus platos a la brasa, como la panceta de cerdo con coliflor, chalotas y pasas (IDR 210.000++/~S$ 18,80++), coronada con una crujiente capa de piel de cerdo. Si le apetece algo occidental, pruebe los pappardelle con ragú de conejo, panceta y salvia, disponibles en dos tamaños: uno pequeño (IDR 130.000++/~S$ 11,80++) y otro grande (IDR 150.000++/~S$ 13,60++). Dirección: Jalan Pantai Batu Bolong Nombor 91, Canggu, Kecamatan Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361 Horario de apertura: todos los días, de 12:00 a 23:00 horas Sitio web Lu
Refugio
El chef principal y copropietario de Shelter en Pererenan, cerca de Canggu, Stephen Moore, ha cocinado en prestigiosos restaurantes de todo el mundo. Entre sus credenciales se incluyen Rockpool y Bridgeroom en Sídney, y El can raco de Can Fabes, con tres estrellas Michelin, en Barcelona; todo ello culmina en este restaurante contemporáneo de inspiración mediterránea y de Oriente Medio. Comience su comida con la Burrata (125.000 IDR++/~11,20 S$++), servida con mermelada de tomate y migas de melaza, y el Pretzel Caliente de Zatar (65.000 IDR++/~5,80 S$++), con yogur griego casero y miel de Sumbawa. Si le encanta el hummus, no deje de pedir los Garbanzos Batidos (75.000 IDR++/~6,70 S$++). En cuanto a los platos principales, pruebe el Pollo con Costra de Chermoula (IDR 145.000++/~S$ 13++) o elija la Calabaza Asada con Ceniza (IDR 110.000++/~S$ 10++) si busca una opción sin carne. Dirección: Jalan Pantai Pererenan Nombor 133, Pererenan, Kecamatan Mengwi,
Sa'Mesa
Una publicación compartida por Sa'Mesa Canggu & Seminyak (@samesa.bali) Con sucursales en Seminyak y Canggu, Sa'Mesa se distingue por su experiencia gastronómica única, centrada en el concepto de una abuela italiana que invita a todos a cenar, y el lema "Llega como extraño y vete como amigo". Esta cena no es para introvertidos, ya que solo hay una mesa en el restaurante y toda la comida se sirve para compartir. La Cena Experiencia en Sa'Mesa tiene un precio de IDR 550.000++/~S$ 49,70++ por comensal, con aproximadamente 18 platos servidos. Además, incluye limoncello casero ilimitado, un licor de limón italiano, que se dice que ayuda a la digestión y seguramente te ayudará a hacer amigos durante la comida. Dirección: Jalan Tanah Barak No.1e, Canggu, Kecamatan Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351 Horario de apertura: domingo a jueves de 6 p. m. a 11 p. m., viernes a sábado de 5 p. m. a 0:30 a. m. Tel: +62 813 5303
Cocina escolar
Crédito de la imagen: @skoolkitchen Si eres fanático de la parrilla, visita Skool Kitchen; todo en el menú se cocina a la brasa, ya sea sobre carbón o leña. El restaurante en la azotea tiene vista al Océano Índico, por lo que el ambiente aquí es único. Tienes platos pequeños y principales en el menú, los primeros incluyen platos como la ostra Flores a la parrilla (IDR40K++/~S$3.60++) servida con lardo y vinagreta de Sichuan, y el tartar de bonito ahumado con heno (IDR130K++/~S$11.80++). Vuelve a lo básico con el medio pollo orgánico (IDR200++/~S$18++), servido con salsa de pollo asado y chile encurtido, y termina con Rhum Baba (IDR90K++/~S$8.10++), con piña glaseada y lima kaffir. Dirección: Jalan Pura Dalem, Canggu, Kecamatan Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361 Horario de apertura: todos los días, de 5 p. m. a 00 a. m. Tel: +62 811 3800 4952 Sitio web Skool Kitchen no es un restaurante con certificación halal 8 Hidden
La cueva
Crédito de la imagen: @thecavebali El chef Ryan Clift, originario de Singapur y creador del galardonado Tippling Club, también es el autor del menú de The Cave, un restaurante con capacidad para 22 comensales ubicado en una cueva subterránea de 25 000 años de antigüedad. Crédito de la imagen: @thecavebali Cualquiera que sea la hora de la cena que elija, podrá disfrutar del Menú Clásico (IDR 1600++/~S$ 144,70++), que consta de siete platos. Sin embargo, los jueves, viernes y sábados, tendrá la opción adicional de un Menú Opcional de 10 platos (IDR 2150++/~S$ 194,40++), disponible únicamente en el turno de las 21:00. El chef Clift es conocido por su particular estilo de gastronomía molecular, por lo que sin duda podrá apreciarlo también aquí, por ejemplo, en el plato Butterfish, un plato de otah-otah acompañado de pomelo nitro y salsa tarako. Dirección: Jalan Pura Goa Lempeh, Banjar Dinas Kangin, Pecatu, Bali 80361 Horario de apertura: lunes, 17:30 a 19:30, 21:00 a 23:00, martes a domingo, 12:30 a 14:30
Il Ristorante – Luca Fantin
Crédito de la imagen: @bulgariresortbali Il Ristorante – Luca Fantin, ubicado en el Bulgari Resort de Bali, en los impresionantes acantilados de Uluwatu, en el extremo sur de la isla, cuenta con tan solo 36 asientos. Este restaurante es una sucursal del aclamado restaurante insignia del mismo nombre, inaugurado en Tokio en 2009, y se considera una de las mejores experiencias gastronómicas de Bali. Se ofrecen dos opciones: un menú degustación de cinco platos (IDR 2.800++/~S$ 253,20++) o de siete platos (IDR 3.200++/~S$ 289,40++) de cocina italiana contemporánea. Los platos varían según la temporada y se elaboran con ingredientes orgánicos de origen local. Ejemplos de platos aquí incluyen Spaghetti alla Bottarga e Burro Affumicato, o espaguetis con huevas de pescado curadas y mantequilla ahumada, y Risotto ai Ricci di Mare, un risotto de erizo de mar. Dirección: Bulgari Resort Bali, Jalan Goa Lempeh, Banjar Dinas Kangin, Uluwatu, Kabupat
El Warung
Crédito de la imagen: Alila Uluwatu Un warung, en el sentido tradicional de la palabra, es un pequeño restaurante familiar; pero el ambiente en The Warung en Alila Uluwatu está lo más alejado posible de esa definición. Sin embargo, podrá disfrutar de Megibung (IDR 999.00++/~S$ 99,30++), una comida tradicional para dos personas servida en hoja de plátano, en este elegante warung. Este plato viene con Sate Lilit Ikan, una brocheta de pescado picado con hierbas, Lawar Udang, o ensalada de papaya verde al curry con gambas, Sambel Be Tongkol, donde las hojuelas de atún a la parrilla se mezclan con una salsa de chalota y limoncillo, Bebek Goreng, Babi Panggang y más. Si lo prefiere, hay opciones a la carta o Be Pasih Kelod (IDR 1.100.000++/~S$99,50++), un menú degustación centrado en platos del sur de Bali, incluido Terung Terung, un plato de erizo de mar frito con coco rallado y hojas de 'cemcem', que tradicionalmente se utilizan para preparar una bebida herbal. Dirección: Jalan