Borrador de revisión de terrenos: Nuevo bar taiwanés en Bugis

Cuando el bar número 45 de Asia llega a la ciudad, sin duda no pasará desapercibido. Si bien este reconocimiento data de 2019, Draft Land ya ha causado sensación desde su reciente apertura. Además, su llegada se produjo en colaboración con el famoso bar Nutmeg & Clove, actualmente el séptimo mejor de Asia.

Lo que distingue a Draft Land de otros bares en Asia son sus 20 grifos de cerveza de barril, que encontrarás al entrar. En lugar de cerveza de barril, como cabría esperar, estos grifos sirven cócteles. Y si alguna vez has tenido que terminarte un cóctel entero que no te gustó, Draft Land es la solución, ya que aquí puedes probar los 20 cócteles que ofrecen antes de decidir cuál elegir. Una bebida emblemática que también figura en la carta taiwanesa es el Negroni Verde (15 $++), que combina pandan, crisantemo, jengibre, ginebra y vino.

También hay un refrescante ponche de té de la tarde (20 dólares), con ron, té Earl Grey y lima, así como el Oolong Tea Collins (15 dólares++), una bebida exclusiva por tiempo limitado que incluye osmanto y ciruela.

Comida en Draft Land

Cabe destacar que la selección de comida y cócteles en Draft Land SG es diferente a la de sus otros cuatro locales en Taiwán y Hong Kong. Como homenaje a sus raíces taiwanesas, ofrecen un arancini de cerdo estofado (desde $14), relleno de trozos de carne tiernos y deliciosos.

Si bien nos encantó la carne, ligeramente grasosa y tierna, las bolas de arroz estaban un poco duras, aunque esto podría deberse a que no las comimos de inmediato. La comida en Draft Land SG se sirve en porciones pequeñas, ideales para picar, ya que están pensadas para acompañar los cócteles.

Me encantó su versión del dàn bǐng (panqueque de huevo), también conocido como panqueque de huevo (desde $14+), que incluía ingredientes poco convencionales como eneldo, queso cheddar curado y jamón ibérico. Me gustó que el panqueque de huevo fuera bastante fino, ni demasiado harinoso ni pesado. La adición de eneldo al relleno del panqueque también creaba un agradable contraste de sabor con el jamón salado.

Otra opción interesante para un tentempié callejero taiwanés son las ostras fritas (15 dólares o más): una versión sofisticada del orh ah jian. Ostras frescas, enormes y del tamaño de la palma de la mano, se fríen en una masa de huevo esponjosa y crujiente, se aderezan con una salsa agridulce y se terminan con ikura.

Incluso a mi colega, que no come ostras, le encantó. Gracias a Instagram, estábamos deseando probar los fideos fríos de Wagyu (16 $ o más), con su tentadora loncha de Wagyu A4 y yema de huevo curada en soja. Lo que no esperábamos era el soba con sabor a nuez que lo acompañaba, cuyo ligero toque arenoso, en nuestra opinión, desentonaba un poco con la grasa de la carne.

La salsa de sésamo tostado le da el toque final, mientras que finas láminas de pepino fresco y cebolleta contrarrestan los sabores más intensos. Personalmente, habría preferido un somen más fino o similar para acompañar este plato, pero eso ya es cuestión de gustos.

Si solo puedes pedir un plato, elige el Arroz Frito Ataque al Corazón (15 $ o más). Es perfecto para una persona y viene con un tuétano entero, cortado por la mitad y asado, que puedes comer directamente o mezclar con el arroz. Además, incluye crujientes trocitos de manteca de cerdo frita y salchichas taiwanesas ligeramente dulces.

Lo tiene todo: ahumado, delicioso y sumamente indulgente. Tu corazón te lo agradecerá si logras comer solo un tazón.

Aunque la carta de cócteles cambia con frecuencia, el Alishan Bubble Tea (desde $14) es un postre que se quedará en el menú. Este postre, como su nombre indica, se prepara con té con leche Alishan, batido hasta obtener un helado.

Como cabe esperar en cualquier BBT, este postre viene con perlas (perlas de gula melaka), pero lo que lo distingue son las virutas de queso pecorino que le dan un toque salado al helado.

Ambiente en Draft Land

Dado que Draft Land es, al fin y al cabo, un bar, no encontrarás mesas grandes para sentarte. En cambio, las paredes de este espacio climatizado están revestidas con asientos altos y acolchados, y mesas bajas altas, de modo que la vista no se distrae de la larga barra ni de la hilera de grifos en la pared.

Si prefieres sentarte al aire libre, puedes elegir entre una barra y un banco bajo de hormigón. También hay una cabina de DJ, así que es probable que haya alguien pinchando música los fines de semana. Draft Land está a 11 minutos a pie de la estación de MRT Bras Basah, a siete minutos de la estación de MRT Bugis y a nueve minutos a pie de la estación de MRT City Hall.

El veredicto

Ven si te encantan los cócteles y los bocadillos callejeros taiwaneses. Si bien son versiones modernizadas de la comida callejera, no están nada mal.

En nuestra visita probamos el Oolong Tea Collins (desde $15+) y una Mimosa (desde $15+), pero es posible que ya no estén en el menú cuando vayas. Si eres de los que nunca aciertan con el cóctel basándose solo en el nombre y la descripción, sin duda deberías probar Draft Land.

Justo enfrente de Draft Land, encontrarás Chin Chin Eating House, uno de los restaurantes más antiguos de Singapur, ¡con una historia que se remonta a 1934! Si te gusta ir de bar en bar, ¡tenemos algunos de los mejores bares de la ciudad para ti!

Dirección: 24 Purvis Street, Singapur 188601 Horario: Martes a viernes de 16:00 a 24:00, sábados y domingos de 14:00 a 24:00 Teléfono: 9657 8774

Draft Land no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Kaedynce Chew. Esta fue una cata para la prensa en Draft Land.

Reseña de Draft Land: Fideos fríos Wagyu, cócteles de barril y más cerca de Bugis - Reseña de Draft Land: Fideos fríos Wagyu, cócteles de barril y más cerca de Bugis - 7.5/10 7.5/10

Ventajas

• El arroz frito Heart Attack estaba rico.
• Las ostras fritas eran muy grandes.

Desventajas

• El soba no realmente estaba a la altura del wagyu.
• El arroz arancini estaba duro

Platos recomendados: Tortita de huevo (18 $ o más), Arroz frito Heart Attack (15 $ o más), Ostras fritas (15 $ o más). Horario: Martes a viernes de 16:00 a 24:00, sábados y domingos de 14:00 a 24:00.

Dirección: 24 Purvis Street, Singapur 188601. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.