Salată de Boeuf: ensalada de ternera rumana

El nombre proviene de la palabra francesa "boeuf", que significa "carne de res", uno de los ingredientes principales de la ensalada. Sin embargo, hoy en día el pollo es un sustituto popular de la carne de res, por lo que puedes preparar esta deliciosa ensalada con ambos ingredientes.

La ensalada se puede servir como aperitivo o como guarnición para filetes. Un elemento clave en las recetas de ensalada de carne es la mayonesa casera.

Siempre es mejor que los productos comprados en la tienda, pero úsalo con precaución: debe ligar los ingredientes en lugar de remojarlos. ¡Que lo disfrutes!

Salată de Boeuf: ensalada de ternera rumana

Ensalada:

• 2-3 patatas
• 1 chirivía
• 2 zanahorias
• 100 g de pollo o ternera cocida
• 3 pepinillos encurtidos
• 50 g de guisantes

Mayonesa casera

• 1 yema de huevo
• 50-60 ml de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1/2 limón Jugo de limón

Guarnación

• aceitunas
• rodajas de pimientos morrones encurtidos
• sal
• pimienta

Instrucciones:

• Hierve las verduras y la carne, luego retíralas y déjalas enfriar. Una vez frías, pícalas finamente.
• Pica finamente los pepinillos encurtidos y añádelos al bol.
• Hierve bien los guisantes y añádelos a la ensalada.
• Prepara la mayonesa con la yema de huevo, la mostaza, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite, y úntala sobre la ensalada.
• La ensalada de ternera se puede adornar con aceitunas, rodajas de pepino y perejil.