¡Mi Arroz Verde es el arroz verde mexicano lleno de sabor que necesitas!
El arroz es una de mis guarniciones favoritas y económicas, así que cuando vi la receta de Arroz Verde en el nuevo libro de Karla Salinari, Abuela's Plant-Based Kitchen: Vegan Cuisine Inspired by Latin & Caribbean Family Recipes, ¡supe que tenía que probarla!
- 1 taza de acelgas sin tallos* ($1.50)
- 1 taza de espinacas frescas ($1.82)
- 1 taza de perejil ($0.27)
- 1/2 taza de cilantro ($0.25)
- 1/2 taza de aceite de oliva ($1.76)
- 3 dientes de ajo ($0.08)
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo, lavado y enjuagado ($0.97)
- 2 tazas de agua hirviendo ($0)
- Sal al gusto ($0.01)
- 1/2 taza de guisantes verdes cocidos ($0.17)
- 1/4 taza de cebolletas, cortadas en rodajas finas ($0.10)
- Agregue la acelga, las espinacas, el perejil, el cilantro, el aceite de oliva y el ajo picado grueso a un procesador de alimentos. Procese a alta velocidad hasta que la mezcla tenga una consistencia pastosa.
- Coloca una olla mediana a fuego medio-alto. Una vez caliente, vierte la mezcla de verduras verdes en la olla y sofríe hasta que desprendan aroma, de 2 a 3 minutos.
- Añade el arroz a la olla y mezcla para que se integre y quede cubierto con la mezcla verde.
- Añade agua hirviendo y sal al gusto a la olla y deja que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego y tapa bien. Cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- Una vez listo, retira la olla del fuego y, con un tenedor, esponja el arroz. Agrega los guisantes cocidos y las cebolletas y mezcla. ¡Sirve y disfruta!
Esta sencilla receta de arroz verde es vibrante, llena de sabor terroso y la manera perfecta de aprovechar las hierbas o verduras de hoja verde que tengas en la nevera. Así que, si buscas una forma nueva y deliciosa de disfrutar de este clásico de las cenas entre semana, ¡no dudes en probar esta receta de arroz verde!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es el arroz verde?
El arroz verde es un plato popular mexicano y latinoamericano, conocido por su vibrante color verde y su sabor a hierbas. Se prepara cocinando el arroz en un puré de hierbas y verduras de hoja verde hasta que quede esponjoso y con un intenso sabor terroso.
“¡Esta receta está buenísima! Anoche tuve amigos a cenar y recibí muchos elogios por el arroz.”
Preparé unos burritos de pollo y este arroz combinó de maravilla con el sabor. No le puse acelgas porque no tenía, ¡pero aun así quedó muy rico!
Ingredientes
Esta receta de arroz verde incluye muchas verduras y ¡tiene un sabor increíble! Esto es lo que usé para preparar este sencillo plato de arroz:
- Arroz basmati: El arroz basmati, aromático y esponjoso, es la base de esta receta. Yo usé arroz jazmín (que también es aromático) porque era el que tenía a mano. Pero puedes usar cualquier arroz blanco de grano largo que se ajuste a tu presupuesto.
- Verduras de hoja verde: Esta receta de arroz verde lleva muchas verduras de hoja verde y hierbas aromáticas, como acelgas, espinacas, perejil y cilantro. ¡Le dan al arroz un color vibrante y un sabor delicioso! Si no encuentras acelgas, puedes sustituirlas por más espinacas.
- Aceite de oliva y ajo: combino ambos con las verduras de hoja verde para crear una mezcla verde muy nutritiva. Luego, sofrío la mezcla triturada para que desprenda su aroma antes de cocinarla con el arroz.
- Guisantes verdes y cebolletas: Los guisantes verdes cocidos y las cebolletas en rodajas le dan al plato más color, textura y sabor, convirtiéndolo en una guarnición de todo menos aburrida.
¿Con qué acompañar el arroz verde? Este plato de arroz necesita algo que complemente a la perfección sus sabores frescos, como nuestro pollo con miel y lima o nuestro pollo con cilantro y lima. Los jugosos muslos de pollo con su marinada vibrante y este arroz combinan de maravilla.
Otro acompañamiento que me gusta son los frijoles negros sazonados, servidos en un tazón con arroz verde encima y pechugas de pollo en rodajas, doradas a la sartén. O, para algo rápido, fácil y delicioso, optaría por unos tacos de pescado.
Son fáciles de preparar, y la ensalada de col con un toque ácido combina de maravilla con el arroz.
Cómo preparar arroz verde: fotos paso a paso
En la procesadora de alimentos, agregue 1 taza de acelgas picadas, 1 taza de espinacas frescas, 1 taza de perejil, 1/2 taza de cilantro, 1/2 taza de aceite de oliva y 3 dientes de ajo (picados gruesos). Procese todo junto en la procesadora a alta velocidad hasta obtener una consistencia pastosa.
Calienta una olla mediana a fuego medio-alto en la estufa. Una vez que la olla esté caliente, agrega la mezcla de vegetales verdes procesados.
Sofríelo hasta que esté bien fragante, lo que suele tardar entre 2 y 3 minutos. Añade 2 tazas de arroz blanco de grano largo crudo (lavado y enjuagado) a la misma olla y mézclalo con la mezcla verde.
Debes asegurarte de que cada grano de arroz quede completamente cubierto y que todo esté bien mezclado. Vierte 2 tazas de agua hirviendo en la olla y sazona con sal al gusto.
Deja que hierva, luego, una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento. Tapa la olla con una tapa hermética y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y cocido.
Cuando el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y suéltalo con un tenedor. Agrega 1/2 taza de guisantes cocidos y 1/4 de taza de cebolletas picadas y mezcla bien. Sirve el arroz decorado con cilantro fresco picado (opcional) y ¡disfruta de este plato sencillo y delicioso!