Southwest Lentils And Rice Skillet

Esta sencilla sartén de lentejas y arroz al estilo del suroeste se inspiró en una bolsa de proteína que solía comprar en la sección de congelados del supermercado. Me encantaban los sabores y la combinación de ingredientes, pero me di cuenta de que podía preparar el triple y ahorrar más dinero haciéndolo en casa.

Pero lo mejor de este plato es que es una receta para aprovechar los ingredientes que solemos tener en la despensa. Es decir, la mayoría de los ingredientes son básicos que solemos tener en casa, como frijoles y tomates enlatados, lentejas, arroz, maíz, hierbas y especias.

Es una receta económica, muy sustanciosa, fácil de preparar y ¡probablemente se convierta en tu nueva receta favorita para preparar comidas con antelación! :) Todas las recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

¿Qué lleva el guiso de lentejas y arroz del suroeste? ¡La buena noticia es que probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes para esta deliciosa comida en tu despensa!

Aquí tienes un breve resumen de lo que necesitarás:

• Lentejas y arroz: Las lentejas y el arroz son los ingredientes básicos de esta receta y una excelente combinación para una comida sustanciosa. Existen varios tipos de lentejas, pero para esta receta usamos lentejas marrones y arroz blanco de grano largo. En la sección siguiente encontrará más detalles sobre las lentejas.
• Verduras: Para esta receta, utilicé una combinación sencilla de frijoles negros, tomates asados ​​al fuego y maíz congelado. Si lo prefieres, puedes usar maíz enlatado (escurrido) o tomates picados si es lo que tienes a mano. Ten en cuenta que no obtendrás el sabor ahumado que se consigue con los tomates asados ​​al fuego.
• Cebolla roja y ajo: ambos aromáticos aportan profundidad y un gran sabor al plato. Si lo prefiere, puede sustituir la cebolla roja por cebolla amarilla.
• Caldo de verduras: Se utiliza caldo de verduras para cocinar las lentejas y el arroz, y para que esta receta sea vegetariana. Si lo prefiere, puede usar caldo de pollo.
• Especias: Especias como el comino, el chile en polvo, el adobo y el orégano crean una base de sabor intensa inspirada en el suroeste para este plato cocinado en sartén.
• Queso cheddar y cebolletas: para darle un toque extra de sabor y color, le añadimos queso cheddar rallado fresco y cebolletas picadas.

¿Qué tipo de lentejas usar? Hoy en día, en los supermercados se suele encontrar una gran variedad de lentejas, como las marrones, rojas, amarillas, negras y francesas. Para esta receta, necesitarás lentejas marrones o de color verde parduzco, que se cocinan a fuego lento durante unos 20 minutos y no requieren remojo.

No recomiendo usar lentejas rojas o amarillas para esta receta, ya que se deshacen rápidamente al cocinarlas y no conservan su forma tan bien como las lentejas marrones. ¿Puedo usar arroz integral?

Esta receta sería un poco complicada si se sustituyera el arroz blanco por arroz integral, ya que este tarda mucho más en cocinarse y requiere más líquido. Además, el mayor tiempo de cocción haría que las lentejas quedaran demasiado blandas. Por eso, recomiendo usar arroz blanco para esta receta.

Ideas destacadas

Una de las mejores cosas de este plato de lentejas y arroz al estilo del suroeste es que puedes personalizarlo con todos tus ingredientes favoritos para tacos. Puedes añadirle cilantro, tu queso preferido e incluso unos tomates picados.

O puedes darle un toque más sofisticado con aguacate en cubitos, jalapeños encurtidos o un chorrito de crema de lima. Mi forma favorita de servirlo es con queso rallado, cebollitas verdes, salsa y totopos. ¡Está riquísimo! :)

Almacenamiento y recalentamiento

Este plato de lentejas y arroz se conserva muy bien en el frigorífico.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. ¡Es perfecto para preparar comidas con anticipación! He preparado esta receta varias veces en recipientes separados, la he calentado en el microondas y listo… ¡un almuerzo o cena rápido y fácil para cualquier día de la semana!

Información nutricional

Cómo preparar lentejas y arroz al estilo del suroeste: fotos paso a paso. En una sartén grande y profunda, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cebolla roja pequeña, picada.

Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega 2 dientes de ajo picados y sofríe durante 30 segundos más. Ahora agrega 1 1/2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de condimento adobo, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.

Remueva y tueste las especias durante unos 30 segundos. Añada a la sartén 1/2 taza de lentejas marrones, una lata de 425 g de frijoles negros (escurridos y enjuagados), una lata de 411 g de tomates asados ​​al fuego (con su jugo), 1 taza de maíz congelado y 2 tazas de caldo de verduras.

Mezcla bien todos los ingredientes. Tapa la sartén, sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Esto permitirá que las lentejas comiencen a cocinarse antes de agregar el arroz. Después de 5 minutos, retire la tapa y agregue 3/4 de taza de arroz blanco de grano largo (enjuagado).

Remueva brevemente para distribuir el arroz de manera uniforme, tape la sartén, deje que hierva de nuevo, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras se cocina, ralle media taza de queso cheddar y pique dos cebolletas. Pasados ​​los 20 minutos, retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos.

Tras el reposo, retira la tapa, esponja el arroz y remueve suavemente para distribuir las verduras. Cubre la mezcla de lentejas y arroz con el queso rallado y la cebolla verde picada.

¡Sírvelo con tus ingredientes favoritos y disfrútalo!