Esta pasta con guisantes y jamón, servida en una sola olla, es una maravilla para las cenas entre semana

Está inspirada en un plato clásico italiano, la Pasta alla Papalina, y sigue mi "fórmula" favorita para comidas fáciles: pasta + mantequilla + parmesano + verduras. Esta variación de esa fórmula tiene algunos ingredientes adicionales para darle un toque más intenso, ¡pero sigue siendo igual de rápida y fácil (¡todo en una sola olla!)!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas. “Esto estaba realmente bueno.

Lo preparé con jamón de Pascua que me sobró. Usé macarrones porque era lo que tenía en la despensa. También usé leche semidesnatada en lugar de nata para montar, como suelo hacer.

Estaba riquísimo. Le eché un poco de hojuelas de pimiento rojo porque me gusta el toque picante. Kim

Pasta cremosa en una sola olla con guisantes y jamón.

Este plato súper sencillo se basa en un clásico italiano, la Pasta alla Papalina, que lleva fettuccine, jamón curado, guisantes y cebolla en una rica salsa hecha con crema y queso Pecorino Romano o Parmesano. Para esta versión económica, usé un filete de jamón en cubos, crema de leche y queso parmesano rallado.

Puede que no sea tan sofisticado, pero es FÁCIL y sigue estando delicioso.

Consejos para el éxito de tus recetas

• Puedes usar cualquier tipo de pasta. Yo usé ditalini (tubitos cortos) porque los tenía a mano y pensé que su forma combinaría bien con los guisantes, pero puedes preparar este plato con prácticamente cualquier pasta que tengas. Algunos lectores han usado macarrones, fusilli, lazos y conchas pequeñas. ¡Es una excelente manera de aprovechar los restos de pasta que te sobran!
• Prueba con otra carne. Yo usé un filete de jamón sencillo del supermercado, lo corté en cubos y lo doré en la olla para darle más sabor. Los filetes de jamón suelen encontrarse en la sección de carnes refrigeradas del supermercado, cerca del tocino. También puedes usar jamón cocido sobrante, tocino, jamón glaseado con miel, panceta o embutido curado para este plato.
• Hazla con más salsa. Si prefieres tu pasta con un poco más de salsa, reserva un poco del agua de cocción y añádela poco a poco al incorporar la nata.
• Potencia el sabor. Me encanta esta receta porque es muy sencilla y está hecha con ingredientes realmente deliciosos y económicos. ¡Pero puedes añadirle cualquier otro sabor que se te antoje! A veces le agrego media cucharadita de ajo en polvo, un toque de mostaza Dijon o una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
• Si no te alcanza el presupuesto, puedes omitir la crema. Los lácteos enteros son los que hacen que este plato sea tan delicioso. He preparado muchos platos de pasta similares con solo mantequilla, así que esa es una opción si no tienes crema de leche, pero me encanta la salsa cremosa que se obtiene con ella.

Cómo preparar pasta con guisantes y jamón paso a paso (fotos)

Cocina la pasta y los guisantes: Pon a hervir una olla grande con agua, luego agrega 2 tazas de pasta ditalini (o 8 oz. de tu pasta favorita) y cuece hasta que esté tierna. Agrega 1 taza de guisantes congelados al agua y cocina por un minuto más.

Escurre la pasta y los guisantes en un colador. Dora el jamón: Mientras se cuece la pasta, corta un filete de jamón de 225 g en dados pequeños. Después de escurrir la pasta y los guisantes, añade el jamón cortado en dados a la olla junto con 1 cucharada de mantequilla.

Cocine el jamón a fuego medio hasta que se dore (3-5 minutos). Para que quede cremoso: agregue la pasta y los guisantes escurridos a la olla con el jamón, junto con ½ taza de crema de leche.

Calienta la pasta y la crema a fuego medio, removiendo constantemente para que los restos dorados del fondo de la olla se desprendan. Calienta y remueve hasta que la crema esté caliente. Añade el queso: Retira la olla del fuego y espolvorea ¼ de taza de queso parmesano rallado por encima.

Mezclar bien. Añadir los condimentos: Sazonar la pasta con sal y pimienta al gusto (yo usé aproximadamente ¼ de cucharadita de cada una). Servir: ¡Y listo!

¡Súper fácil (y delicioso)! ¡Que lo disfrutes!

Sugerencias para servir

Cuando cocino para más gente o simplemente tengo mucha hambre, sirvo este plato de pasta con algo de pan, como pan de ajo o focaccia caliente sin amasar, y me sale todo perfecto. Una ensalada fresca también es un buen complemento.

Yo optaría por una ensalada griega crujiente (con pepino y queso feta extra, por favor), que le da el toque picante perfecto.

Almacenamiento y recalentamiento

Los platos de pasta rápidos como este quedan mucho mejor cuando se preparan al momento, y por suerte son muy fáciles de hacer incluso cuando tienes poco tiempo. La salsa cremosa tiende a absorberse en la pasta al refrigerarse, así que si recalientas las sobras, quizás quieras añadir un chorrito de nata o leche para que recupere la humedad.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. ¿Te encanta el jamón?