Los 10 mejores restaurantes de ramen en Tokio, incluyendo establecimientos con estrellas Michelin y abiertos las 24 horas

El mejor ramen de Tokio

Si tienes pensado viajar a Tokio próximamente y prefieres evitar las opciones habituales como IPPUDO e Ichiran (aunque entendemos que nada se compara con la experiencia Ichiran), hemos recopilado algunos de los mejores restaurantes de ramen de Tokio que puedes considerar como alternativas. El tipo de cambio actual es de ¥100 = ~S$0.83 al 28 de noviembre de 2025.

• 1. Chuka Soba Ginza Hachigou

No se deje engañar por el horario de apertura a las 11:00: tendrá que hacer fila antes de las 9:00 para obtener un número de entrada si desea probar el ramen con estrella Michelin de Chuka Soba Ginza Hachigou, servido en un caldo similar al consomé. Solo se venden 60 tazones al día, con precios a partir de 1200 yenes. Su especialidad es el caldo claro, similar al consomé, elaborado sin salsa ni sal, excepto por el jamón curado que se añade a la sopa, y pollo, pato, vieiras, setas shiitake secas, verduras y otros ingredientes especialmente seleccionados.

Si prefiere evitar las colas, Ginza Hachigou ha implementado un nuevo sistema de reservas digitales a través de la plataforma TableCheck. Cada sábado a las 9:00 h se liberan 30 plazas para la semana siguiente, con salidas cada media hora entre las 12:30 y las 14:30 h. Dirección: 3 Chome−14−2, Ginza, Chuo City, Tokio 104-0061

Horario de apertura: Miércoles a domingo de 11:00 a 16:00. Chuka Soba Ginza Hachigou no es un restaurante con certificación halal.

• 2. Kamo to Negi

En Kamo to Negi, la comida es de primera calidad. La sopa se prepara con solo tres ingredientes: pato, agua y negi, también conocida como cebolleta. ¡Ven, aunque no te gusten las cebolletas!

El caldo es sustancioso, pero sin sabor a caza, ¡y además puedes pedir un Oyakodon de pato por 420 yenes como acompañamiento! Los precios del ramen empiezan desde tan solo 1080 yenes.

Dirección: 6 Chome-4-15, Ueno, Taito City, Tokio 110-0005 Horario: Abierto las 24 horas, todos los días

Teléfono: +81 3-6803-2334

Sitio web

Kamo to Negi no es un restaurante con certificación halal.

• 3. Ramen Nagi

Antes de que lo descartes, ten en cuenta que este no es el mismo Ramen Nagi que encontrarás en Singapur. ¡Súbete a la estrecha barra de ramen para probar un ramen a base de niboshi, elaborado con más de 20 tipos de pescado seco!

Prueba el Tsukemen para mojar, que viene con fideos gruesos caseros, o la versión en sopa, que incluye fideos ramen más finos y ondulados. ¿Ya mencionamos que abren las 24 horas y que los precios empiezan en 1350 yenes? Dirección: 1 Chome−1−10, 2F, Kabukicho, Shinjuku City, Tokio 160-0021

Horario de apertura: 24 horas al día. Teléfono: +81 3-3205-1925

Sitio web

Ramen Nagi no es un restaurante con certificación halal.

• 4. Menya Kaijin

Si te has excedido con la comida, dale un respiro a tu paladar en Menya Kaijin, un pequeño restaurante escondido justo al lado de la estación de Shinjuku. Google Maps te dará la ubicación aproximada, pero tendrás que subir varios tramos de escaleras estrechas en uno de los edificios para encontrarlo.

¡Buena suerte con la búsqueda! El caldo claro que sirven aquí se prepara con siete tipos de pescado, que varían a diario según la frescura del pescado. PD: También tienen opciones para musulmanes.

Los precios comienzan desde ¥1000 por tazón. Hay opciones picantes y no picantes, y además te dan un onigiri a la parrilla para mojar en la sopa, lo que le da un toque ahumado al caldo. Dirección: 3 Chome−35−7, 2F, Shinjuku, Shinjuku City, Tokio 160-0022

Horario de apertura: Lunes a viernes de 11:00 a 15:00 y de 16:30 a 22:00; sábados y domingos de 11:00 a 22:00. Teléfono: +81 3-3356-5658

Sitio web

Menya Kaijin no cuenta con certificación halal, pero no utiliza carne de cerdo ni manteca de cerdo.

• 5. Tsujita Tsukemen Ramen Shibuya FUKURAS

Otro descubrimiento para altas horas de la noche es Tsujita Tsukemen Ramen Shibuya FUKURAS, que abre hasta las 4 de la mañana, ¡seis días a la semana! Dato curioso: este restaurante de ramen fue fundado por el mismo hombre que nos regaló el viral Tsujihan sashimi bowl. Prueba su Rich Broth Tsukemen (1100 yenes), el ramen para mojar más sencillo que ofrecen, para disfrutar al máximo de su rico caldo a base de cerdo y bonito.

El plato incluye sudachi fresco, que contrarresta los sabores intensos con un toque cítrico. Dirección: 1 Chome−2−3, 1F Shibuya FUKURAS, Dogenzaka, Shibuya City, Tokio 150-0043

Horario de apertura: Lunes a sábado de 11:00 a 4:00, domingo de 11:00 a 21:30. Teléfono: +81 3-6809-0019

Sitio web

Tsujita Tsukemen Ramen Shibuya FUKURAS no es un restaurante con certificación halal.

• 6. Madai Ramen Mengyo

Se dice que Madai Ramen Mengyo es uno de los mejores ramen de pescado de Tokio. Su especialidad es el caldo madai, donde madai se refiere a la dorada roja, considerada el rey de los peces en Japón. En Madai Ramen Mengyo, utilizan específicamente pescado de Uwajima, en la prefectura de Ehime, y lo combinan con fideos elaborados con harina integral molida a la piedra de Hokkaido.

La guinda del pastel es el chashu ahumado con flores de cerezo y un toque de ralladura de yuzu. ¡Además, fueron nombrados campeones del ramen en el Campeonato de Artesanos del Ramen de Tokio!

Se recomienda pedir el Plato de Arroz con Gachas (1280 yenes), que incluye un tazón de arroz para añadir a la sopa una vez terminados los fideos. Si lo prefiere, también tienen el Tsukemen de Pargo Deluxe o los Fideos para Mojar (1500 yenes).

Dirección: 2 Chome−8−8, Kotobashi, Sumida City, Tokio 130-0022 Horario: Todos los días de 11:00 a 21:00

Teléfono: +81 3-6659-9619

Sitio web

Madai Ramen Mengyo no es un restaurante con certificación halal.

• 7. Fuunji

Es uno de los tsukemen más famosos de la zona y tiene una calificación de 4.3 estrellas en Google, con más de 4000 reseñas. En Fuunji siempre hay largas colas, sin importar la temporada, para probar su tsukemen (desde 1000 yenes), que se sirve con una salsa para mojar elaborada exclusivamente con pollos criados en el país, huesos de pollo, algas, copos de bonito y sardinas del Mar Interior de Seto.

Todo se hierve durante ocho horas, se cuela durante seis horas y luego se deja reposar toda la noche para que los sabores se desarrollen por completo. Han abierto varias sucursales en Tokio, pero la tienda principal de Shibuya es la que no te puedes perder.

Dirección: 2 Chome−14−3, Yoyogi, Shibuya City, Tokio 151-0053 Horario: Todos los días de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 21:00

Sitio web

Fuunji no es un restaurante con certificación halal.

• 8. Ginza Kagari

El restaurante Ginza Kagari, galardonado con estrellas Michelin, es famoso por su tori paitan, un ramen de caldo de pollo muy apreciado por su sabor limpio y cremoso. Preparado exclusivamente con pollo de corral, cada plato se corona con finas lonchas rosadas de pechuga de pollo deshuesada, tierna y jugosa.

Su ramen de pollo Paitan cuesta 2000 yenes, aunque también puedes optar por el ramen Niboshi (1200 yenes); la adición de sardinas le da un sabor umami extra al caldo, que algunos comensales prefieren. Prepárate para hacer cola; en el local principal de Ginza siempre hay una fila afuera.

Dirección: 6 Chome-4-12, Ginza, Chuo City, Tokio 104-0061 Horario: Todos los días de 11:00 a 21:30

Sitio web

Ginza Kagari no es un restaurante con certificación halal.

• 9. Mugi a Olive

Otro lugar que vale la pena visitar en Ginza es Mugi to Olive, que reconocerás por su letrero de madera que dice Ginza Noodles Clam Ramen. Este restaurante de ramen, galardonado con el premio Bib Gourmand de la Guía Michelin, es famoso por su Clam Soba (1800 yenes), para el cual compran almejas hamaguri frescas a diario en el mercado de Toyosu.

Se trata de una sopa a base de salsa de soja, supuestamente elaborada con técnicas francesas, cuyo sabor se dice que realza el gusto salobre de los mariscos. Como sugiere el nombre del local, se puede añadir aceite de oliva infusionado con pimienta negra y chalotas al ramen: se dice que esto le da una textura ligeramente más cremosa y enriquece sutilmente el sabor del caldo.

Para algo más contundente, prueba el トリプル Soba (1400 yenes), también conocido como Toriparu o Triple Soba. Esta sopa es una mezcla de pollo, almejas y sardinas, lo que da como resultado un caldo aún más rico y de sabor intenso.

Dirección: 6 Chome-12-12 Ginza, Chuo City, Tokio 104-0061 Horario: Jueves a martes de 11:00 a 15:30 y de 17:30 a 21:30

Teléfono: +81 3-3571-2123

Sitio web

Mugi to Olive no es un restaurante con certificación halal.

• 10. Karashibi Miso Ramen Kikanbo

Un restaurante de ramen que merece toda la fama que tiene es Karashibi Miso Ramen Kikanbo. El nombre del restaurante deriva del concepto kikanbo, que significa deleitar los cinco sentidos.

¡Ojo! Este ramen tiene un nivel de picante muy elevado. El caldo está hecho con una deliciosa mezcla de pimientos rojos, aceite picante que adormece la lengua y miso. Pero no te preocupes, puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto.

Cada tazón viene coronado con una generosa porción de brotes de soja y maíz tierno, entre otros ingredientes. Además de la exquisita sopa, la panceta de cerdo estofada es sumamente sabrosa y tierna. El tazón de ramen más básico cuesta 1030 yenes, pero recomendamos el Big Pork Ramen (1590 yenes), que es la opción más popular entre los clientes.

Dirección: 2 Chome-10-9 Kajicho, Chiyoda City, Tokio 101-0044, Japón Horario: Lunes a sábado de 11:00 a 21:30, domingo de 11:00 a 16:00 Teléfono: +81 3-6206-0239

Sitio web

Karashibi Miso Ramen Kikanbo no es un restaurante con certificación halal.

Dónde encontrar el mejor ramen en Tokio

Aunque no puedas viajar a Japón, las opciones en Singapur son excelentes: consulta nuestra guía de los mejores restaurantes de ramen. Si tu destino es Tokio, te facilitamos la planificación de tus comidas con nuestra lista de los mejores platos para probar. Fotografías de John Lery Villanueva.

Este fue un artículo independiente de Eatbook.sg.

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