La Seu d'Urgell instala la quinta máquina expendedora de excedentes de alimentos en Cataluña

Este viernes, La Seu d'Urgell inauguró una máquina expendedora en el vestíbulo del edificio Les Monges donde se depositarán porciones de comida preparadas en la cocina del Institut Joan Brudieu.

Esta iniciativa forma parte del proyecto Rexcatèring, cuyo objetivo es prevenir el desperdicio de alimentos procedentes de los excedentes generados en los comedores escolares y facilitar el acceso de los ciudadanos a alimentos de calidad.

Se trata de un sistema importado del País Vasco, donde ya está en funcionamiento en unos cuarenta comedores colectivos.

La instalada en La Seu d'Urgell es la quinta máquina de este tipo que se activa en Cataluña, después de que otra entrara en funcionamiento el año pasado en los Pirineos, en el Instituto Escola Bellver de Cerdanya.

El proyecto ha sido financiado a través del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, con la colaboración de la Fundación Basura Cero (FRC) y la plataforma Aprovechem els Aliments, con un presupuesto de alrededor de 11.000 euros.

El dispositivo incluye un abatidor de temperatura, que permite enfriar los alimentos rápidamente de 65 a 4 grados, una selladora térmica para cerrar los recipientes y una impresora térmica para etiquetar las porciones, todas ellas con elementos comestibles compostables.

El servicio está vinculado a una plataforma informática que registra el excedente generado y las porciones retiradas, lo que debería permitir realizar ajustes en el futuro a las cantidades de alimentos preparados en la cocina del Instituto Joan Brudieu.

Lentejas y tortilla

En su primer día, la máquina expendedora dispensó unas treinta raciones de lentejas y tortilla española sobrantes del día anterior. Se reabastecerá diariamente a media mañana, y las raciones podrán recogerse durante el horario de apertura del centro cultural Les Monges, de 8:00 a 22:00, de lunes a viernes. Serán gratuitas durante el primer año; después, tendrán un precio simbólico aún por determinar.

La alcaldesa de La Seu d'Urgell, Joan Barrera, justificó la elección del emplazamiento para evitar que el dispositivo quedara expuesto a la intemperie y al vandalismo, y porque se trata de un espacio con gran afluencia de gente.

Gaby Susana, de la plataforma "We Make the Most of Food", explicó que la iniciativa se originó en el País Vasco y que Cataluña lidera su implementación con un servicio integral de gestión de residuos alimentarios para cocinas institucionales, que podría extenderse a residencias de ancianos y hospitales en el futuro. Gaby destacó que el sistema informático subyacente permite identificar qué platos se desperdician más y ajustar las cantidades en consecuencia. Asimismo, subrayó su aspecto social, ya que, en lugar de distribuir de forma irregular los excedentes de alimentos a un colectivo vulnerable, el proyecto dignifica el acceso a la comida, haciéndola accesible a todos.

Por su parte, la presidenta del consejo comarcal de Alt Urgell, Josefina Lladós, enmarcó la iniciativa dentro del trabajo en curso para reducir el desperdicio de alimentos en los comedores escolares de la región, gestionados por Yausa y que utilizan productos locales. Lladós aseguró que quienes utilicen la máquina expendedora siempre encontrarán una comida preparada el día anterior en el Instituto Joan Brudieu, garantizando así un producto de alta calidad y bien elaborado.