14 galletas suecas que tienes que probar

El único hombre que tuvo la suerte de ser invitado fue el sacerdote. Las mujeres se reunían para tomar café y charlar mientras comían siete tipos diferentes de galletas.

Quienes no fueron invitados veían estas reuniones simplemente como una oportunidad para chismorrear. Pero el evento tenía otro propósito.

Era un lugar donde las mujeres compartían consejos y opiniones sobre la administración del hogar, la crianza de los hijos y la vida en general. En estas reuniones, las mujeres podían expresarse libremente; algo que quizás no podían hacer en casa.

Había normas de asistencia muy estrictas. No se podía beber todo el café que uno quisiera; había galletas para comer, y debían comerse en un orden estricto.

No podías empezar con tu favorito… ¡No, no, no! Comparadas con otras ocasiones sociales, estas reuniones para tomar café eran más informales, sin reglas estrictas de etiqueta. ¡Pero las reglas de la galleta se respetaban estrictamente!

Debía haber siete tipos. Si la anfitriona servía más de siete, se la consideraba altiva, y si ofrecía menos, se la consideraba tacaña. Sin más preámbulos, repasemos algunas de las galletas suecas más populares.

• 1. Mandelmusslan

El Mandelmusslan, con su elegante cobertura de almendras, alegra cualquier momento del café. Su sabor a nuez, junto con las bayas ácidas y la crema batida, deleitarán tu paladar.

Sin duda, son imprescindibles para la Navidad en Suecia.

• 2. Schackrutor

Las galletas Schackrutor, o damas, son un clásico para acompañar pasteles. La receta requiere algo de trabajo, pero es más fácil de preparar de lo que parece. El pastel se elabora con una masa básica de hojaldre quebrado.

Con diversos ingredientes adicionales, puedes usar la masa para preparar diferentes tipos de galletas. Hornear galletas de masa quebrada es una tradición navideña, y aquí te ofrecemos algunas sugerencias.

• 3. Finska Pinnar

Las Finska Pinnar, o palitos finlandeses, no son realmente finlandesas. Estas deliciosas galletas son muy populares en Suecia, son crujientes, tienen sabor a nuez y vienen cubiertas con una capa de azúcar perlada.

• 4. Nöttoppar

Las nöttoppar, o galletas de avellana, son un dulce sin gluten muy popular. Son muy fáciles de hornear.

Solo necesitas avellanas picadas, mantequilla, huevos y azúcar. ¡Voilà! ¡Galletas masticables en su máxima expresión!

• 5. Estrasburgo

Las Strassburgare son unas galletas suecas clásicas, extra crujientes y ligeras, bañadas en chocolate. Se deshacen en la boca, ¡y seguro que te comerás más de una!

• 6. Jitterbuggare

El Jitterbuggare, o Jitterbug, recibe su nombre del popular baile de los años 40. Este pastel se hornea con masa quebrada y merengue, lo que le da un aspecto rítmico. ¡A bailar!

• 7. Jordgubbssnittar

Las jordgubbssnittar, o rebanadas de fresa, son muy populares. Rellena la masa quebrada con mermelada de fresa veraniega, córtala en rebanadas diagonales y cúbrelas con un glaseado de azúcar glas formando un bonito dibujo.

La próxima vez prueba con mermelada de frambuesa, grosella negra o arándano.

• 8. Bondkakor

Bondkakan, o pastel de granjero, es una deliciosa galleta con almendras, almíbar y mucha tradición. Son galletas crujientes y sabrosas, fáciles de preparar.

La masa se puede congelar si quieres galletas recién horneadas rápidamente sin tener que mezclar ni amasar. ¡Solo sácala, córtala y hornéalas!

• 9. Kolakakor

Las kolakakan, o galletas de caramelo, son unas galletas de caramelo ligeramente masticables que encantan a grandes y pequeños. Esta sencilla receta lleva sirope, azúcar moreno y vainilla, y se prepara muy rápido.

• 10. Droomar

Las galletas Droomar, o sueños, son galletas crujientes perfectas para cualquier ocasión. La sal de cuerno de ciervo y el aceite de colza les dan su textura crujiente y onírica. Son fáciles de hornear y ¡están riquísimas!

• 11. Hallongrottor

Estas hallongrottor, o cuevas de frambuesa, son fáciles de preparar y muy deliciosas. Consisten en una masa quebrada que se deshace en la boca y mermelada de frambuesa dulce.

¡Una galleta clásica que sigue siendo tan popular como siempre!

• 12. Havreflarn

Las galletas de avena, o copos de avena, siguen siendo las más rápidas y fáciles de preparar. En menos de media hora, podrás disfrutar de unas galletas de avena perfectas y crujientes.

• 13. Chokladbiskvier

El Chokladbiskvier, o bisque de chocolate, es un clásico muy apreciado que consiste en una base de almendras masticable, una suave crema de mantequilla de chocolate y una deliciosa cobertura de chocolate. Si nunca lo has probado, ¡ya es hora de que lo hagas! Es un poco difícil de preparar, pero si piensas en lo que costaría uno en una cafetería, ¡sin duda merece la pena el esfuerzo!

• 14. Chokladbullar

Las chokladbullar, también conocidas como bolas de coco o de avena, son un pastel sin hornear hecho con manteca vegetal, avena, azúcar y cacao, y a menudo se decoran con virutas de coco, azúcar perlada o fideos de colores. Estas bolas de chocolate son un dulce casero común y forman parte de la selección habitual en las cafeterías suecas.

A todos los niños les encanta hornearlas, ¡y probablemente sean unas de las primeras galletas que preparan! Hay muchísimas galletas y pasteles suecos de los que hablar. Pero mejor terminemos con la razón por la que todavía es tan popular llamar a la pausa para el café "fika", muchos años después de la invención del "kafferep" sueco.

La historia de Fika

El fika se inventó como un momento para hablar de los altibajos de la vida mientras se toma una taza de café en una cafetería acogedora.

Fika consiste en tomar una taza de café para recargar energías durante un día duro de trabajo. Fika también significa invitar a la familia a casa para disfrutar de bollos de canela y un vaso de zumo en el jardín.

Fika es sentarse en un banco al sol a tomar un café con leche para llevar… ¡todo lo relacionado con tomar café o té con un sándwich o unas galletas es el fika sueco! Si tienes la oportunidad, pregúntale a un sueco qué significa fika para él y obtendrás tantas respuestas como suecos hay. Al igual que las fiestas de café o kafferep a principios del siglo XX, con el tiempo se convirtió en la forma más común de invitación, como lo es el café para nosotros hoy en día.

Por eso decimos fika. La palabra se popularizó alrededor de 1910.

Las sílabas de la palabra kaffi (que significa café en dialecto) se mezclaron y así surgió fika. Al principio, la palabra se usaba como jerga para referirse a una pausa para el café, pero con el tiempo llegó a significar mucho más que una simple taza de café.

Hoy en día, el tentempié que acompaña al café es igual de importante, porque ¿quién quiere un café sin un bollo de canela o un delicioso chokladbiskvi? El fika es quizás una de las cosas más suecas que tenemos: ¡el fika sueco ha llegado para quedarse!

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