15 tipos de carne que deberías añadir a tu mezcla para hamburguesas
Por muy clásica que sea la hamburguesa, es posible que te aburras un poco de ella. Tanto si quieres reducir tu consumo de carne de res por gusto como por motivos medioambientales, hay muchas opciones deliciosas para probar. Puede que encuentres algunas en tu supermercado habitual.
Por muy clásica que sea la hamburguesa, es posible que te aburras un poco de ella. Tanto si quieres reducir tu consumo de carne de res por gusto como por motivos medioambientales, hay muchas opciones deliciosas para probar. Puede que encuentres algunas en tu supermercado habitual. Pero para carnes más exóticas, como la de caimán, canguro o bisonte, puede que tengas que buscar un poco más. Prepárate para disfrutar de una experiencia inolvidable. Aquí tienes 15 carnes que deberías añadir a tu receta de hamburguesa.
Pollo
El pollo es un tipo de carne que deberías considerar agregar a tu mezcla para hamburguesas. Esta carne ya es tan popular como sustituto de la carne de res que existen muchas cadenas dedicadas exclusivamente a servir pollo; te estamos mirando a ti, Chick-fil-A. Ya sea que te guste el pollo picante, a la parrilla o frito, es probable que estos restaurantes tengan lo que buscas. Estos mismos platos de pollo también se pueden preparar en casa. Al usar carne de pollo para hacer hamburguesas, hay algunos cortes que debes buscar. Puedes comprar pollo molido en la mayoría de los supermercados. También puedes hacer una hamburguesa de pollo con cualquier filete de pollo deshuesado. Esta carne podría ser una buena opción para quienes buscan una alimentación saludable. Según WebMD, el pollo es una buena fuente de proteínas y otros nutrientes. Es particularmente rico en zinc, hierro y cobre. El consumo de alimentos que contienen estas vitaminas y minerales se asocia con ciertos beneficios para la salud.
Cerdo
Si te aburren las hamburguesas de carne de res para cenar, prueba con la carne de cerdo. Puedes usar carne de cerdo molida para formar las hamburguesas. También puedes comprar chuletas de cerdo más finas, cocinarlas y colocar una entre los panes de hamburguesa. El sabor del cerdo puede variar según el corte y el método de preparación. Generalmente, el cerdo tiene un sabor ligeramente dulce, pero sobre todo salado. Al cocinarse, desarrolla una corteza crujiente por fuera, mientras que queda tierno y jugoso por dentro. Esto es excelente para las hamburguesas. Y aún mejor si lo combinas con tus ingredientes favoritos. Considera agregar especias como ajo, pimentón o comino a tu hamburguesa de cerdo. Estos condimentos le dan un toque ahumado y picante. Luego, ingredientes como tocino, queso o cebolla caramelizada pueden realzar tu comida. Estos ingredientes le dan profundidad al sabor. También ayudan a imitar el sabor de una hamburguesa más tradicional.
Ternera
La ternera es técnicamente un tipo de carne de res. Pero esta carne tiene un sabor tan distintivo que vale la pena considerarla como una alternativa a la carne de res para tus hamburguesas. La carne de ternera proviene exclusivamente de ganado joven. Estas vacas pueden tener entre 16 semanas y ocho meses de edad cuando se sacrifican para producir ternera. En comparación, el ganado criado para carne generalmente se sacrifica cuando tiene entre dos y tres años de edad. La textura, el color y el sabor de la ternera son distintos a los de la carne de res típica. La carne de ternera suele ser de color rosa pálido. También puede contener menos grasa que la carne de res. La ternera es conocida por ser especialmente tierna. Los amantes de esta carne te dirán que esta textura más suave hace que la experiencia al comerla sea superior. Hay varios cortes diferentes de ternera que puedes usar en tu hamburguesa. Pero recomendamos usar carne de ternera molida para formar las hamburguesas. Si tienes una picadora de carne en casa, puedes picar tu propia carne.
Canguro
Aunque el canguro no parezca una opción obvia para una noche de hamburguesas, es una excelente alternativa a la carne roja. Según K-ROO, la carne de canguro está repleta de proteínas. También contiene nutrientes beneficiosos como hierro y zinc. La carne de canguro puede ser una opción más sostenible que la carne de res. Estos animales son nativos de Australia, donde no se crían en granjas industriales inhumanas. El gobierno australiano incluso ha alentado a sus ciudadanos a aumentar su consumo de carne de canguro en el pasado cuando ha habido picos en el número de poblaciones. Cuando esto sucede, el exceso de canguros puede amenazar los ecosistemas locales. Esta carne tiene un sabor ligeramente fuerte y picante. Es significativamente menos grasa que la carne de res o de cerdo. Esto hace que la carne de canguro sea ideal para quienes controlan sus niveles de colesterol. En Australia, la carne de canguro es fácil de encontrar en el supermercado. En otros países
Pato
Aunque normalmente se asocia el pato con la alta cocina, este tipo de carne también se puede usar para hamburguesas. La carne de pato tiene un sabor rico y único, diferente al de otras aves. Su versatilidad se demuestra en su presencia en diversas cocinas, desde la francesa hasta la china. Esta carne es tierna, jugosa y con un ligero sabor a caza. Sus cualidades sabrosas permiten que combine bien con prácticamente cualquier salsa que tengas en tu despensa. Puedes servirla con papas fritas, ensalada de col, fideos o arroz. Según VerywellFit, la carne de pato es una buena fuente de proteínas, hierro y vitamina B12. También tiene un mayor contenido de grasa que otras aves, lo que puede darle un sabor y una textura más intensos (vía Maple Leaf Farms). Al preparar hamburguesas con carne de pato, considera usar filetes de pato para una textura más firme. También puedes usar carne de pato molida si prefieres la textura tradicional de la hamburguesa.
Conejo
Comer conejos puede parecer controvertido, ya que muchas personas los tienen como mascotas. Sin embargo, hay razones para considerar usar carne de conejo en tus hamburguesas. Esta proteína está repleta de nutrientes. La carne de conejo es magra pero tierna. Incluso tiene un sabor delicado y ligeramente dulce. Es lo suficientemente accesible como para considerar probarla, ya que muchos la comparan con el pollo. La carne de conejo tiene menos grasa y calorías que muchos otros tipos de carne, según Wholey. Si estás controlando tu consumo de carne roja, intenta comprar carne de conejo para usar en tu próxima noche de hamburguesas. Si bien algunos supermercados venden carne de conejo, es posible que tengas más suerte encontrándola en tu carnicería local. Si una carnicería cerca de ti no vende carne de conejo, siempre puedes pedirla en línea. El lomo suele considerarse uno de los cortes más tiernos de carne de conejo. Probablemente querrás picarlo para hacer hamburguesas de conejo.
Cordero
Los críticos del cordero podrían decir que la carne es demasiado fuerte para las hamburguesas. Pero los fanáticos de la carne de cordero te dirán lo contrario. Es ligeramente dulce, pero a la vez grasosa, lo que le da un sabor excelente. Esta carne no está tan infravalorada como puede parecer. Aunque el cordero no es muy popular en la cocina estadounidense, es un ingrediente básico en muchas culturas alrededor del mundo. Esto incluye la cocina mediterránea, la cocina de Oriente Medio y la cocina india. Puedes aderezar tu hamburguesa de cordero con mermelada de menta, tzatziki, kétchup o mostaza. Si estás tratando de comer de manera más sostenible, la carne de cordero podría ser una buena opción. Los corderos son ovejas jóvenes. Las ovejas producen significativamente menos emisiones de gases de efecto invernadero que las vacas, según un estudio científico. Esto se debe a que el sistema digestivo de una oveja funciona de manera diferente al de una vaca, lo que resulta en una menor producción de metano. Este factor ambiental podría ayudarte a animarte a
Venado
Lo que generalmente se refiere a la carne de venado, es una excelente opción para hamburguesas. Esta alternativa a la carne de res es especialmente útil si te gusta cazar tu propia carne. Tiene un sabor único que a los fanáticos del venado les encanta. Este tipo de carne tiene un sabor rico, a caza y terroso. En general, es muy intenso y sabroso. Si has probado el venado en el pasado y no te gustó, es posible que la carne haya sido preparada incorrectamente. Si el venado se cocina mal, o si el animal fue mal faenado, la carne puede ser demasiado amarga o correosa. Vale la pena darle otra oportunidad al venado, por si acaso. Si aún dudas, a algunas personas les gusta mezclar venado picado con otras carnes, como res y cerdo. Esta combinación es una buena manera de acostumbrarse a comer venado. También nos gusta el hecho de que comer venado tiene beneficios nutricionales. Según la Universidad de Illinois, el venado es un
Pavo
El pavo no es solo para el Día de Acción de Gracias. Esta carne blanca magra es una alternativa popular a las hamburguesas. Puedes encontrarla en el menú de varios restaurantes. Pero también puedes preparar hamburguesas de pavo en casa. Si estás intentando aumentar tu consumo de proteínas, el pavo es una excelente opción. Esta carne es una buena fuente de nutrientes esenciales. Según Medical News Today, el pavo contiene vitamina B6 y niacina. También es una buena fuente de selenio, que es importante para la función tiroidea saludable y el apoyo del sistema inmunológico, informa Healthline. El pavo tiene un sabor más suave que la carne de res. Tiene un sabor ligeramente dulce y ácido. Recomendamos acompañar tu hamburguesa de pavo con alimentos como aguacate, salsa de arándanos o incluso cebolla caramelizada. Cualquiera de estos combina muy bien con el sabor del pavo. Normalmente puedes comprar carne molida de pavo o hamburguesas de pavo precocinadas en el supermercado. Cualquiera de las dos podría usarse para tu próxima hamburguesa.
Jabalí
Si te gusta la caza, quizás estés pensando en más formas de incorporar la carne que recolectas a tu dieta diaria. Si te encuentras en la planta procesadora de carne con un jabalí, ten en cuenta que la carne que tienes será un excelente complemento para una noche de hamburguesas. Aunque técnicamente ambos son tipos de cerdos, la carne de jabalí tiene un sabor muy diferente al de la carne de cerdo de granja. La carne de jabalí es más magra y oscura que la de cerdo doméstico. Tiene un sabor distintivo, rico, a nuez, a caza y ligeramente dulce. Dicho esto, el sabor de la carne de jabalí puede variar dependiendo de la dieta del animal, su edad y la forma en que fue sacrificado y procesado. Si estás familiarizado con el consumo de otros tipos de caza silvestre, es posible que encuentres que el sabor es similar al del venado o el alce. El jabalí se usa a menudo en salchichas, guisos y otros platos sustanciosos. Pero también se puede moldear fácilmente en hamburguesas.
Caimán
Si te encuentras en Luisiana, notarás que la carne de caimán empieza a aparecer en los menús de muchos restaurantes locales. Estos establecimientos te dirán que la carne sabe a pollo. En general, tienen razón. La carne de caimán es blanca y de sabor suave. A algunos les sabe a pollo, pero a otros les sabe un poco a pescado. La carne de caimán se suele preparar como parte de platos sureños como el gumbo, la jambalaya e incluso los nuggets de caimán fritos. Debido a su delicadeza, la mayoría de las hamburguesas de caimán se fríen. De esta manera, la carne no se deshace al comerla. Si vas a preparar hamburguesas de caimán en casa, considera freír la carne para obtener la misma textura crujiente. Puedes preparar una hamburguesa de caimán de forma similar a una de pollo. Pero dada su tradición sureña, te recomendamos usar también condimento cajún.
Faisán
El faisán es una carne deliciosa para hamburguesas. Su sabor es bastante similar al del pollo o el pavo, lo que la convierte en una opción fácil para quienes desean probar algo nuevo. Si le preocupa que la carne tenga un sabor demasiado fuerte, es útil saber que los faisanes jóvenes suelen ser más tiernos y tener un sabor más suave. Por otro lado, los ejemplares más viejos pueden tener un sabor ligeramente más intenso. Es la misma idea que explica por qué la ternera es más tierna que la res: cuanto más viejo es el animal, más dura es la carne. Esta carne blanca magra se suele servir en guisos, sopas o como plato principal. Históricamente se consideraba una carne exótica, disponible solo para los ricos y la élite, pero esto ya no es así. Tanto cazadores como aficionados a la gastronomía están incorporando el faisán asado a sus hamburguesas. Esta es una excelente manera de descubrir un plato nuevo e interesante.
Bisonte
Una especie emparentada con el búfalo, es un tipo de animal que a veces se caza por su carne. La carne de bisonte tiene un sabor ligeramente más dulce, intenso y con un toque más silvestre que la carne de res. También es algo más magra. Incluso aquellos a quienes normalmente no les gusta comer carne de caza silvestre suelen disfrutar del bisonte. Esto se debe a que no tiene un regusto fuerte, a diferencia del venado o el alce. Las tribus nativas americanas han consumido bisonte durante miles de años, mucho antes de que el ganado llegara a Norteamérica. Dado que los animales son nativos de la región, la carne de bisonte también es una opción más ecológica y ética que la carne de vaca criada en corrales de engorde. Sin embargo, debe asegurarse de comprar bisonte alimentado con pasto o criado en pastizales para garantizar que su carne sea sostenible y ética. La carne de bisonte es rica en proteínas, hierro y otros nutrientes importantes (según WebMD). Muchos restaurantes ofrecen hamburguesas de bisonte en su menú.
Cabra
Si te gusta el cordero, probablemente también te guste la cabra. La carne de cabra es una variante interesante para añadir a tu repertorio de hamburguesas. Se la conoce por ser correosa y dura, pero esto no significa que no pueda dar lugar a una hamburguesa excelente. La carne de cabra puede ser bastante tierna si se cocina correctamente. Mucha gente encuentra que la carne de cabra tiene un sabor rico y terroso, lo que explica en parte por qué combina bien con especias fuertes y sabores intensos. La carne de cabra es un ingrediente básico en muchas cocinas de Oriente Medio, el sur de Asia y el Caribe. Si quieres añadir un toque internacional a tu noche de hamburguesas, considera incluir la cabra en el menú. Además, la carne de cabra suele considerarse una opción más sostenible que la de vacuno, ya que las cabras pueden criarse en tierras no aptas para otros tipos de ganado y requieren menos agua que las vacas. Sin embargo, las cabras aún producen una buena cantidad de gas metano, lo que significa que no son las más contaminantes.
Emú
Como animal originario de Australia, el emú no se consume ampliamente en otras partes del mundo. Sin embargo, este tipo de carne es muy apreciada en Australia. Aunque el animal es un símbolo nacional del país, junto con el canguro, su consumo está permitido. La carne de emú es de color rojo oscuro. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, similar al de la carne magra. Además, es tierna y jugosa, lo que la convierte en una excelente hamburguesa con mucho sabor. Dado que llevar una dieta variada es un consejo común para la salud, la singular carne de emú es una excelente opción para quienes desean probar algo nuevo. También se considera una opción relativamente sostenible, en comparación con otros tipos de carne. Los emúes tienen patas suaves, lo que reduce el daño al suelo donde se crían. Además de usarse para hamburguesas, el emú también se puede encontrar en guisos o asados.