Uber Eats está tomando medidas enérgicas contra 5.000 cocinas fantasma en un esfuerzo de reorganización
¿Alguna vez pediste una hamburguesa con papas fritas en The Burger Den, un restaurante aparentemente independiente, y luego descubriste con decepción que en realidad habías pedido a la cadena de desayunos Denny's?
Las cocinas fantasma, también conocidas como cocinas en la nube o cocinas centrales, se han instalado en los últimos años en plataformas de pedidos y entregas en línea. Estas cocinas son, en esencia, cocinas virtuales que no cuentan con un área física para comer y operan prácticamente desde cualquier lugar, como un restaurante ya existente. Si bien muchas cocinas fantasma son pequeñas empresas que buscan aumentar sus ganancias, algunas son creadas por grandes y conocidas cadenas de comida rápida, como Denny's, Chick-fil-A y Chuck E. Cheese.
Si parece que de repente han aparecido un montón de restaurantes extraños en Uber Eats, es porque así es. Según The Wall Street Journal, hay más de 40 000 marcas virtuales en la aplicación de pedidos y entrega de comida, lo que supone un aumento considerable respecto a las apenas 10 000 cocinas fantasma que había en 2021. Según el informe exclusivo del WSJ, Uber Eats planea eliminar 5000 cocinas fantasma de su plataforma. Esto representa aproximadamente el 13 % de todas las cocinas fantasma que operan en la aplicación.
Además, directrices más estrictas para las cocinas fantasma.
John Mullenholz, quien supervisa los restaurantes virtuales en Uber, declaró a The Wall Street Journal que Uber Eats está apuntando a "marcas exclusivamente en línea con menús duplicados". Entre las marcas que serán eliminadas de la plataforma se incluyen "12 marcas virtuales que venden burritos de desayuno idénticos de un bar deportivo de Colorado; 14 marcas que sirven los mismos sándwiches de una charcutería de la ciudad de Nueva York; y opciones exclusivamente en línea de un restaurante pakistaní con sede en San Francisco que, en un momento dado, replicó su menú 20 veces".