Probamos la nueva freidora de vapor Philips Serie 5000 para ver si realmente podía "cocinar casi cualquier cosa"

Por mucho que me guste comer, mejorar mis habilidades culinarias siempre me ha parecido una tarea que consume mucho tiempo y para la que estoy demasiado cansada después de mi jornada laboral. Comprar una freidora de aire cuando se puso de moda fue una gran ventaja, pero diez años después, ya no puedo darme palmaditas en la espalda por preparar salmón y brócoli en freidora de aire indefinidamente. Con mi freidora de aire a punto de estropearse, andaba buscando algo más nuevo y mejor.

Así que cuando Philips —el inventor de las freidoras de aire— se puso en contacto conmigo para ofrecerme su flamante y única freidora de vapor de la serie 5000 (389 dólares) para que la analizara, aproveché la oportunidad sin dudarlo. ¿Cuáles son las funciones de la freidora de vapor Philips serie 5000? Sobre el papel, la freidora de vapor Philips serie 5000 parece una revolución, dejando muy atrás a cualquier freidora de aire convencional.

En esencia, una SteamFryer es una freidora de aire que también incorpora cocción al vapor, pero lo que distingue a la Philips Serie 5000 es que es realmente la primera de su clase. A diferencia de otras freidoras de aire con función de vapor que simplemente rocían la superficie de los alimentos, esta integra activamente el vapor en el proceso de cocción, yendo más allá de un simple añadido superficial para ofrecer resultados más uniformes y consistentes. Combina lo mejor de la fritura con aire y la cocción al vapor al mismo tiempo. Su elemento central es la revolucionaria tecnología SteamFry, nunca antes vista en el mercado.

Cocina mucho más de lo que esperarías de una freidora de aire. Este es el principal atractivo de la SteamFryer Serie 5000: supuestamente puede cocinar platos que jamás imaginarías en una freidora de aire, y cocinarlos a la perfección. La idea de tener un solo aparato que pueda abrirte las puertas a un mundo de buena comida es justo el tipo de promesa que me anima a usar mi tarjeta de crédito, pero primero quería comprobar si la afirmación era cierta.

Se acabaron los restos quemados y resecos. Gracias al vapor, que crea un ambiente de cocción húmedo y constante, puedes despedirte de esas manchas oscuras y secas que casi siempre aparecen en las freidoras de aire antiguas (la mía es una de ellas). La SteamFryer Serie 5000 elimina este problema con su modo SteamClean integrado, que utiliza vapor para aflojar los residuos de grasa y aceite de la cesta y el tubo calefactor, facilitando así la limpieza.

¿Merece la pena la freidora de vapor Philips Serie 5000? En la freidora de vapor, puedes elegir fácilmente entre tres estilos de cocción principales con solo pulsar un botón: Vapor, Freír y VaporFreír.

Es el tipo de resultado que normalmente se reserva para cortes con piel o un buen sellado en sartén, y el hecho de que la SteamFryer lo lograra sin ninguna de las dos cosas fue una primera victoria discreta pero convincente. Tras 18 minutos de espera, saqué la cesta y descubrí un pescado bien cocido con la piel ligeramente crujiente y la carne jugosa.

Para una función que no está diseñada específicamente para hornear, el hecho de que haya logrado un pastel de chocolate tan bien hecho fue realmente impresionante. No es algo que uno esperaría de una freidora de aire común. Un representante de Philips mencionó que con la SteamFryer Serie 5000 se pueden preparar bollos de leche esponjosos e incluso panes de masa madre, y estoy deseando ver hasta dónde puedo llegar con preparaciones más ambiciosas. En resumen: la SteamFryer Serie 5000 de Philips es una maravilla.

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