La hora de la cena en Grecia es un evento nocturno

En declaraciones a Food & Wine, Aby Saltiel, copropietario del hotel Kalesma Mykonos, admitió (y bromeó) que la cena en Grecia se disfruta "tarde, muy tarde, casi a la hora de los vampiros".

Si bien la mayoría de los restaurantes en Grecia suelen reabrir alrededor de las 7 de la tarde, los griegos saben que la cena no se sirve hasta mucho más tarde, sobre las 10 de la noche o incluso más tarde. Y aunque a algunos extranjeros les pueda parecer extraño que la hora de la comida se retrase tanto, los griegos tienen sus razones.

Sin embargo, no solo el horario y el contenido de las comidas son característicos de Grecia. Las normas, tanto explícitas como implícitas, que rodean la hora de la comida difieren enormemente de las de Estados Unidos y otros países europeos. En Grecia, la hora de la comida es un acontecimiento comunitario, que suele tener lugar alrededor de una mesa con amigos y familiares, donde la convivencia puede prolongarse hasta bien entrada la noche.

¿Por qué es tan común cenar de noche en Grecia? Aquí te contamos todo lo que necesitas saber para olvidarte del reloj y disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable durante la cena (si puedes trasnochar).

¿Por qué se cena tan tarde en Grecia?

Para empezar, el clima en Grecia puede ser bastante caluroso durante el día. Así que, en lugar de desafiar el calor diurno con un pulpo fresco o una deliciosa musaka, los griegos cenan por la noche, cuando las temperaturas han bajado. Esto tenía sentido cuando se formó el primer estado griego formal y el país se basaba principalmente en la agricultura. Las familias trabajaban desde el amanecer hasta el anochecer y no tenían más remedio que disfrutar de sus cenas hasta altas horas de la noche.

Quizás, sin embargo, se deba a que las comidas pausadas están intrínsecamente ligadas a la sociedad griega. Para ellos, comer no se trata solo de saciar el hambre; es una oportunidad para relajarse, desconectar y socializar con los seres queridos mientras se disfruta de abundante vino y comida. Los antiguos griegos creían que comer era un acto sagrado, un momento para conectar con los demás e intercambiar ideas (estas creencias fueron las que los llevaron a inventar los bares).

«La vida en Grecia cobra sentido cuando todos estamos sentados a la mesa», escribió Susanna Tee en su libro «Comida del mundo: Grecia». Y, en efecto, así es. Incluso existe una palabra para este concepto griego tan particular de comer sin prisas: simposio. Y si bien la Grecia moderna puede haber evolucionado más allá de algunas de esas antiguas tradiciones, la esencia sigue siendo la misma: la cena es un momento para conectar, reír y, por supuesto, disfrutar de una buena ración de comida deliciosa.

Cómo disfrutar de la cena como un auténtico griego.

Como seguramente ya sabrás, la hora de la cena en Grecia es un acontecimiento social grandioso, una sinfonía de sabores y una oportunidad para disfrutar de la compañía de tus seres queridos. Además de olvidarte de los horarios, ¿cómo puedes aprender a cenar como un auténtico griego?

En primer lugar, puedes olvidarte de darte un gran festín con el desayuno y, en su lugar, esperar al brunch. Aby Saltiel comentó a Food & Wine que, si bien el desayuno es un tema candente en Grecia, "los griegos disfrutan del brunch en todas partes, al igual que todos los demás en el mundo...".

Al caer la tarde, deguste algunos vinos, licores y destilados griegos tradicionales. El ouzo es una excelente opción para empezar; este licor con sabor a anís ha sido un elemento básico de la gastronomía griega durante siglos. Disfrútelo con hielo y sorbámoslo lentamente antes de la comida. O bien, acompañe una copa de buen vino tinto griego con saganaki, un delicioso queso frito griego.

Mientras saboreas tu bebida favorita, recuerda que las comidas griegas suelen servirse al estilo familiar, con varios platos repartidos en diferentes tiempos. Deléitate con platos clásicos como el souvlaki o el pastitsio, y no te pierdas la oportunidad de probar algunos meze tradicionales como el tzatziki o los dolmades.

Si buscas una experiencia gastronómica tranquila, caracterizada por conversaciones animadas, platos para compartir y un ambiente relajado, Grecia es el destino perfecto.