Receta de trufas de chocolate

En tu próxima reunión, deleita a tus invitados con trufas de diferentes sabores, tamaños y texturas. Es así de sencillo: prepara la ganache con el sabor o licor que prefieras, luego reboza las trufas como desees y ¡listo! Tendrás una variedad de exquisitas trufas de chocolate caseras.

¡Disfrutar!

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate negro o con leche
• 80 gramos de crema lo más fresca posible
• 20 gramos de licor o esencia de su elección (vea algunas sugerencias a continuación).
• Ingrediente de recubrimiento de su elección: frutos secos, cacao, coco, etc.

Instrucciones

• Añade el chocolate y la nata a un bol grande.
• Colócalo sobre una olla con agua hirviendo, evitando que el agua toque el fondo del recipiente.
• Remueva con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta que no queden grumos.
• Incorporar el licor o el aromatizante.
• Retire el recipiente del fuego y colóquelo en el refrigerador.
• Deje reposar la mezcla durante 1-2 horas.
• Mientras tanto, tuesta y deja enfriar los frutos secos o el coco con los que quieras rebozar las trufas.
• Una vez que la mezcla esté cuajada y firme, retírela del refrigerador.
• Coge cucharadas del tamaño de una cucharadita y forma bolitas con la mezcla (pueden ser más grandes o más pequeñas según tu preferencia).
• Colóquelas en bandejas forradas con papel de horno; si hace calor, puede que sea necesario volver a meterlas en la nevera.
• Lávate y sécate las manos.
• Reboza las bolitas en la mezcla que prefieras; tendrás que presionar los frutos secos mientras las rebozas, y para ingredientes más finos como el cacao, simplemente puedes echar la bolita en un bol con cacao tamizado.
• Conservadas en el frigorífico, se mantendrán en buen estado hasta 2 semanas.
• Si se mantienen fuera del refrigerador, durarán de 4 a 5 días.
• Servir a temperatura ambiente.
• También son un regalo estupendo en cajas decorativas.

Ideas creativas:

• Chocolate negro con Amaretto y almendra tostada
• Chocolate negro con esencia de naranja y cacao
• Chocolate negro con brandy y coco
• Chocolate negro con vainilla
• Chocolate negro con Cointreau
• Chocolate con leche con Frangelico y avellana molida
• Chocolate con leche, Kahlúa y granos de café.
• Chocolate con leche y espresso