Las 25 comidas y bebidas húngaras más populares

Antes de continuar, conviene analizar qué elementos contribuyen a que la gastronomía de este país centroeuropeo sin salida al mar sea tan reconfortante y deliciosa. Como todas las cocinas, la húngara está influenciada por su historia y geografía particulares.

Rodeada por Polonia, la República Checa, Eslovaquia, Austria, Serbia y Rumanía, no sorprende que la gastronomía húngara tenga numerosas influencias extranjeras. Es natural que la gente se desplace y lleve consigo sus recetas. Muchos platos tienen su origen en países vecinos o han recibido influencias de ellos, y, del mismo modo, la cocina húngara ha influido notablemente en la de sus vecinos.

Muchos platos típicos húngaros se sirven en Serbia, Rumanía —especialmente en Transilvania— y Eslovaquia. Pero eso no significa que la gastronomía húngara no tenga su propia identidad, la cual ha sido moldeada por su historia.

Los magiares, un pueblo nómada, se asentaron en las estepas de Panonia. Debido a su nómada estilo de vida, la ganadería, más que la agricultura sedentaria, influyó en su alimentación, lo que se refleja en los numerosos platos tradicionales de carne cocinados a fuego abierto.

La gastronomía evolucionó con el paso de los años, por supuesto, y en el siglo XV, durante el reinado del rey Matías y su esposa napolitana Beatriz, se introdujeron nuevos ingredientes. Castañas, ajo, jengibre, macis, azafrán, nuez moscada y cebolla se incorporaron a la cocina, así como frutas para acompañar la carne, en rellenos e incluso en la elaboración de pasta. En la época moderna se aprecia la influencia de la cocina otomana y austriaca, especialmente en los métodos de preparación de alimentos, y en los pasteles y dulces, que presentan una marcada influencia germano-austriaca.

Lo que sigue es un resumen de algunos de los platos húngaros más populares, que sirve solo como punto de partida; hay mucho más.

• 1. Gulyás (Goulash)

El goulash, plato nacional de Hungría, fue preparado originalmente por pastores que cocinaban a fuego lento carne picada con cebolla y otros condimentos sobre fuego abierto hasta que se absorbía todo el líquido. Luego, la carne se secaba al sol y los pastores la guardaban en bolsas hechas con los estómagos de sus ovejas antes de salir con su rebaño.

A la hora de comer, añadían agua a una porción de carne para convertirla en sopa o guiso. El clásico «goulash de olla» se prepara friendo carne de res o cordero cortada en cubos con cebollas en manteca de cerdo y añadiendo ajo, semillas de alcaravea, tomates, pimientos verdes y papas.

Este delicioso guiso pronto se popularizó en los hogares y, con el tiempo, se convirtió en el plato nacional. Con patatas, zanahorias, cebollas, apio, pimientos, tomates y mucho pimentón, es nutritivo, sabroso y reconfortante.

Y gracias a su cocción lenta, la carne, generalmente barata y dura, se ablanda hasta quedar tierna en trozos que se deshacen con el tenedor. Otra versión es el székely gulyás, un delicioso guiso de cerdo y chucrut con tomate, cebolla, semillas de alcaravea y crema agria. Este plato también se puede preparar con pollo.

• 2. Vadas Marha

El estofado de cazador se encuentra en toda Europa del Norte, aunque los ingredientes varían según la región. La versión húngara, vada marha, se puede preparar con carne de caza, pero hoy en día se suele servir con carne de res. La carne se marina durante 2 o 3 días en verduras y vinagre, de modo que, al cocinarla con verduras, laurel y bayas de enebro, y cortarla en rodajas, resulta deliciosa y tierna.

Las lonchas de carne se sirven sobre una base de salsa "vadas". Esta salsa se prepara con las verduras con las que se cocina la carne, crema agria, mostaza y un chorrito de limón, todo triturado hasta obtener una consistencia muy suave.

La combinación de sabores es maravillosa; es fresco, ligero y cremoso. Pero el plato no está completo sin los rollitos de pan que tradicionalmente lo acompañan. Los panecillos, cortados en cubos y tostados, se mezclan con huevos, harina, cebolla salteada y perejil.

La mezcla se aplasta formando bolitas y se hierve durante unos minutos. Por supuesto, también puedes comer vadas marha con arroz o pasta.

Pero para una aventura auténtica, asegúrate de que también te sirvan las empanadillas.

• 3. Lescó

Tomates, pimientos y pimentón: ¿qué hay más húngaro? Esta ratatouille, sencilla y deliciosa, es facilísima de preparar y exquisita cuando se elabora con las verduras más maduras al final del verano.

También se le pueden añadir trocitos de beicon o salchicha y, por supuesto, cualquier otra verdura que tengas a mano. Es un plato versátil que se puede comer solo, usar como base para salsas de pasta, añadir a huevos revueltos o servir como guarnición de un asado. El único límite para sus usos es el de tu imaginación.

• 4. Lángos (pan plano frito)

El lángos, un popular dulce callejero húngaro, es conocido como la "pizza húngara" porque utiliza los mismos ingredientes para la base (trigo, levadura, sal y agua). Los turcos lo introdujeron en el país durante su ocupación hace siglos, y ahora este delicioso manjar se puede encontrar en ferias y celebraciones locales.

Primero frito en aceite vegetal, el pan plano, crujiente y dorado, se unta con ajo picado, se cubre con crema agria y queso rallado, que se derrite deliciosamente sobre la superficie caliente. "Láng" en húngaro significa llama y se llama así porque, en los días de horneado, tradicionalmente se horneaba en la parte delantera de los hornos de ladrillo, cerca de las llamas. Pero como hoy en día la gente no tiene hornos de ladrillo ni hornea mucho pan en casa, el lángos se suele freír en aceite y se vende como una comida rápida sustanciosa.

• 5. Pimentón Töltött (Pimientos Rellenos)

Otro delicioso ejemplo de la influencia culinaria otomana son los pimientos rellenos, ideales como aperitivo o guarnición. Elaborados con pimientos húngaros, preferidos por su piel fina y su aroma, la inclusión de pimentón, salsa de tomate y un toque de crema agria les confieren un marcado carácter húngaro. El relleno se compone de carne picada de res y cerdo, arroz, cebolla picada, ajo picado, perejil, pimentón, huevos batidos, sal y pimienta.

Los töltött paprika se cocinan de pie en el horno y se cubren con salsa de tomate endulzada con una pizca de azúcar. Se sirven bien calientes con una cucharada de crema agria por encima.

• 6. Csirke Paprikás (pollo pimentón)

Este plato básico debe su nombre, por supuesto, al abundante uso de pimentón. Los trozos de pollo se cuecen a fuego lento en una salsa elaborada con un roux infusionado con pimentón, hecho con partes iguales de harina y grasa (la grasa de pato o de ganso es ideal, pero cualquier tipo de grasa sirve). Luego se le añade color y sabor con pimentón.

El pollo se prepara con cebolla, pimientos dulces y ajo, y se cocina en salsa de pimentón. Una vez cocido, queda increíblemente tierno. El csirkepaprikás se suele servir con crema agria y fideos de huevo cocidos (nokedli), similares a albóndigas.

Otros platos populares incluyen mijo, arroz o tagliatelle. Mi abuela siempre lo acompañaba con polenta, y eso era simplemente perfecto.

• 7. Gyümölcsleves (sopa de frutas)

Esta refrescante sopa de frutas es un manjar veraniego que fue adoptado con entusiasmo por austriacos, polacos, eslovacos y alemanes. Al ser una sopa, no siempre se consume como postre.

También queda muy bien servido caliente como entrante o plato principal. Existen muchas variantes según la fruta de temporada, que se cocina con nata o leche entera, clavo, canela y azúcar.

Para convertirlo en postre o aperitivo, se le añade una pequeña cantidad de vino blanco o tinto dulce junto con crème fraîche antes de servir. Otros paladares europeos prefieren disfrutarlo directamente del refrigerador para refrescarse en los calurosos días de verano.

La sopa de frutas Gyümölcsleves se puede preparar con grosellas rojas, moras, manzana, pera o membrillo, pero la receta más popular es la de meggyleves (sopa de cerezas ácidas). Este plato se puede preparar incluso en invierno con naranjas, clementinas o cualquier fruta dulce disponible; lo ideal es usar fruta fresca, pero también se puede usar congelada.

• 8. Húsleves

Un tipo de sopa bastante más típica, aunque con su toque húngaro particular, es el Húsleves, un consomé de ternera. La ternera se cocina a fuego lento durante mucho tiempo, hasta que queda muy tierna, y se le añaden tubérculos y fideos.

El resultado es un caldo aromático y humeante, un plato imprescindible para el almuerzo dominical y ocasiones especiales como bodas. A menudo se sirve en una fiambrera, lo que le confiere el estatus que merece.

• 9. Halászlé (sopa de pescadores)

Uno de los platos más populares originarios del continente europeo es el halászlé, una sopa de pescado picante de color rojo intenso con base de pimentón, que ocupa un lugar especial en el menú navideño húngaro. Tradicionalmente cocinada a fuego abierto en un bogrács (caldero), la sopa de pescador se prepara de forma diferente según se esté a orillas del Danubio o del Tisza.

Las recetas son muy parecidas, aunque la proporción de los ingredientes y el tiempo de cocción determinan su sabor. La intensidad del sabor proviene del caldo utilizado, elaborado con restos de pescado fresco, como cabezas, espinas, piel y aletas de carpa, que se hierven durante dos horas en agua con cebolla roja, tomate y pimiento verde.

La sopa base se cuela y se calienta durante 10 minutos más, añadiéndole pimentón picante, filetes gruesos de carpa y huevas antes de servir.

• 10. Főzelék (estofado de verduras)

Puedes considerarlo un guiso ligero de verduras o una sopa espesa. Se prepara con cualquier combinación de patatas, espinacas, alubias rojas, pimientos, col, calabaza, lentejas, guisantes y tomates.

Hasta ahora, es un plato vegetariano. Pero a menudo se le añaden albóndigas, salchicha picante, tocino o huevos duros para darle más sabor.

El sabor se realza con la adición de eneldo, pimentón, cebolla, pimienta negra, ajo, perejil, semillas de alcaravea y jugo de limón o vinagre. Se trata de un plato casero, no de uno que se encuentre en restaurantes, donde rara vez se incluye en el menú.

La palabra főzelék significa algo así como "algo creado mediante la cocina" y el ingrediente principal se coloca delante para nombrar el plato, por ejemplo, zöldborsó főzelék, que significa "hecho de guisantes verdes".

• 11. Somlói Galuska (bizcocho húngaro)

Este opulento postre es uno de los favoritos de los húngaros y se puede encontrar en todas partes, desde gasolineras y bares hasta restaurantes, así que no será difícil encontrarlo cuando visites el país. A pesar de su nombre, la galuska no tiene nada que ver con las albóndigas, salvo por su forma redonda. La somlói galuska es un pastel parecido a un trifle, hecho con capas de bizcocho (chocolate, vainilla y nueces) alternadas con crema pastelera y pasas remojadas en ron. Y a pesar de ser un pastel, se sirve en un plato, se rocía con sirope de vainilla y naranja y salsa de chocolate, se cubre con nata montada y se espolvorea con nueces tostadas molidas.

Este pastel, galardonado en la Exposición Universal de Bruselas de 1958, fue inventado por el jefe de camareros de un restaurante de Budapest, quien lo ideó, y por el maestro pastelero József Béla Szőcs, quien lo horneó. Con el tiempo, se ha recreado de muchas maneras y suele servirse en pequeños cuencos.

• 12. Pörkölt (estofado de carne deshuesada)

Otro plato típico, el pörkölt, no debe confundirse con el goulash, que lleva más salsa y huesos. Este guiso se parece más a un ragú y su receta básica lleva carne deshuesada, pimentón dulce, cebollas, pimientos amarillos húngaros, tomates (o pasta de tomate), ajo, pimiento verde y mejorana.

Los pimientos amarillos húngaros son un ingrediente clave, ya que los pimientos rojos se consideran demasiado dulces y los verdes, demasiado amargos. Existen algunas variaciones regionales del plato, que suelen utilizar carne de res o cerdo, pero también cordero, pollo, callos o hígado. Una variante famosa, el pacalpörkölt, se prepara con callos y suele ser bastante picante.

Otras tomas incluyen: kakaspörkölt, elaborado con gallo; kakashere pörkölt, elaborado con testículos de gallo; sertésmáj pörkölt con carne de cerdo; y csirkemáj pörkölt, utilizando hígados de pollo. Si se pregunta qué significa pörkölt, es simplemente "asado".

• 13. Dobos Torte (bizcocho de varias capas)

El pastel húngaro por excelencia, como algunos lo llaman, fue creado por el maestro pastelero supremo de la monarquía austrohúngara del siglo XIX: József Dobos. Proveniente de una larga estirpe de pasteleros, innovó combinando sabores húngaros únicos con exquisiteces de la cocina francesa.

Creó el pastel Dobos, la obra cumbre de su trayectoria profesional, para la Exposición Nacional de 1885. Según cuenta la leyenda, el emperador Francisco José y su esposa, la reina Isabel, fueron los primeros en probarlo.

Pero otra leyenda cuenta que el alma del pastel, la crema de mantequilla, se creó por accidente. Un aprendiz vertió azúcar glas sobre mantequilla salada.

Como en aquella época la mantequilla se conservaba en lugar de desecharse, József Dobo le añadía cacao, café y fruta. Su búsqueda de un postre que durara más que los postres de nata montada de la época y que se mantuviera comestible durante varios días parecía haber terminado. La receta de este bizcocho de varias capas, con relleno de crema de mantequilla de chocolate y cubierto con una fina capa de caramelo crujiente, se mantuvo en secreto durante mucho tiempo, y los pasteles Dobos que se venden en muchas pastelerías no se elaboran con la receta original.

• 14. Töltött Káposzta (hojas de col rellenas)

La larga evolución de la gastronomía húngara se ejemplifica en el töltött káposzta, que tiene su origen en el método de cocción otomano-turco de rellenar hojas. La adición húngara fue el pimentón y el arroz. La primera diva de la ópera húngara, Róza Széppataki, era una gran admiradora de este plato emblemático y lo proclamó «el escudo de armas de Hungría» en el siglo XIX.

La carne picada de cerdo magra, mezclada con cebolla, especias y arroz, se envuelve en hojas de col fermentadas, hojas de col frescas o hojas de parra, según la región. Las verduras que se añaden al relleno también varían en otros países.

Tradicionalmente, el töltött káposzta se cocina lentamente en el horno o en la estufa con salsa de tomate y se le añade tocino ahumado para darle más sabor. Se sirve con crema agria y pan, y se prepara para celebraciones como Navidad y bodas. Nota del editor: Las hojas de col o de parra rellenas son un plato popular en toda Europa Central y Oriental.

• 15. Kürtőskalács (pan dulce)

Otro plato típico de la comida callejera húngara es el kürtőskalács, un pan dulce típico muy popular en todas las regiones de habla húngara (por ejemplo, Transilvania).

El pastel se cocina a fuego abierto, lo que podría explicar su nombre, «kürtő», que se traduce como «chimenea». «Kalács» significa «pastel», por lo que podemos llamarlo «pastel de chimenea». Una tira de masa dulce se enrolla alrededor de un asador cónico y se deja asar sobre brasas hasta que la superficie adquiere un color marrón rojizo. El azúcar granulada espolvoreada por encima forma una corteza brillante y crujiente durante la caramelización, realzando el color rojo de la superficie. El pastel se puede decorar con ingredientes adicionales como canela en polvo, nueces picadas, almendras o coco rallado.

Tanto a niños como a padres les encanta este pan dulce porque es un excelente tentempié. Cuenta la leyenda que una aldea de székelys fue atacada por tártaros y los aldeanos huyeron y se escondieron en una caverna del monte Les, donde fueron encontrados más tarde.

Los tártaros planeaban matarlos de hambre, pero la esposa del líder szekler tuvo la idea de hacer un pan de leche gigante con forma de chimenea para demostrar a los tártaros que aún tenían suficiente comida para resistir el asedio.

• 16. Túrós Csusza (Pasta con queso)

Túrós Csusza es la versión húngara de los macarrones con queso estadounidenses. Sin embargo, se elabora principalmente con requesón (no con queso cheddar). Lo que hace único a este plato es la combinación de capas frías y calientes.

La capa inferior caliente de pasta cocida y requesón se cubre con una porción extra de requesón frío. Y ahora viene lo mejor: el tocino caliente y jugoso se incorpora a la mezcla antes de terminar con crema agria fría. Esta deliciosa combinación se puede calentar en el horno durante unos minutos antes de servir.

Tradicionalmente, este plato se prepara con pasta casera al huevo. La masa harinosa se desmenuza a mano en pequeños trozos planos que luego se hierven en agua.

En definitiva, una comida reconfortante perfecta, y te alegrará saber que las sobras están aún más ricas. El nombre de este plato, un clásico de los restaurantes y una opción casera económica, hace referencia a que la pasta queda resbaladiza gracias a la crema agria.

• 17. Szilvásgombóc (albóndigas dulces de ciruela)

Hungría es un importante productor de ciruelas, por lo que no sorprende encontrar empanadillas rellenas de este postre. Muy popular en muchos países de Europa Central y Oriental, es un clásico familiar cuyas recetas se transmiten de abuela a hija o sobrina.

Puré de patatas, harina, sal, mantequilla y, opcionalmente, huevos, forman la masa que se extiende con un rodillo para preparar la base sobre la que se colocan las ciruelas oscuras y jugosas, sin hueso, sobre círculos de masa recortados. La masa se envuelve alrededor de las ciruelas y se cuece en agua. Para darle el toque final, los Szilvásgombóc se rebozan en un crumble de azúcar, canela y pan rallado frito.

Otra variante que usaba mi abuela era freírlas en una sartén antes de rebozarlas en azúcar. No sabría decir cuál me gusta más, pero puedes prepararlas en casa y contarnos.

• 18. Túrógombóc (Albóndigas dulces de requesón)

Las albóndigas son un elemento característico de la gastronomía húngara, y estas se combinan con la predilección húngara por el queso en los postres, dando como resultado unas albóndigas maravillosas, húmedas y esponjosas. Ya sea que las pruebes de postre o las disfrutes como tentempié en una cafetería, es imprescindible que no te vayas del país sin haberlas probado. El túró, un queso dulce similar al requesón, se mezcla con mantequilla, azúcar, huevos y vainilla, se le da forma de bolitas y se cuece durante unos 5 minutos.

Se terminan rebozando en pan rallado tostado y se sirven con mermelada de albaricoque. ¡Unas esponjosas nubes de alegría!

• 18. Rakott Krumpli (cazuela de patatas)

Esta es una versión judía de un clásico campesino húngaro donde las papas, los huevos duros, la crema agria y el csabai o la kielbasa (ambas son salchichas húngaras ahumadas) se combinan en capas separadas para formar un guiso rebosante de sabor. Es la comida reconfortante por excelencia.

Esta versión vegetariana lleva tradicionalmente trappista, un queso semiduro que los monjes franceses trajeron a Hungría en el siglo XVIII. El Rakott Krumpli se sirve solo como plato principal o como segundo plato después de una sopa ligera.

Como guiso sin salchichas, es un plato tradicional de los judíos húngaros que se consume durante los nueve días en que los judíos ortodoxos se abstienen de comer carne en conmemoración de la destrucción del Templo. La traducción literal de rakott krumpli es "patatas en capas", un plato sencillo y sustancioso que combina bien con ensaladas encurtidas.

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• 19. Rántott Ponty Majonézes Krumplisalátával – Ensalada de carpa frita y patatas con salsa tártara

La carpa puede parecer una elección sorprendente para muchos, ya que rara vez se consume en países como Italia o Estados Unidos. Sin embargo, en Europa Central y Oriental, la pesca y la cría de carpas tienen una larga tradición y es el plato navideño predilecto en muchos hogares.

La carpa es un plato navideño muy popular en Hungría, tradición que se adoptó de la República Checa. Sin embargo, la carpa puede resultar un tanto complicada de comer, ya que está llena de espinas.

Ya sea frito o asado, suele servirse con una deliciosa ensalada de patatas con vinagre y cebolla. ¡Te recomendamos que lo pruebes!

• 20. Gundel Palacsinta (Crepe/Crepe Gundel)

A los húngaros les encantan los panqueques, que aquí son más bien crepes finísimas. En Hungría, los panqueques se pueden preparar dulces o salados, rellenos de carne.

A veces se sirve como plato principal después de una rica sopa de goulash, pero principalmente los panqueques son un postre popular en los hogares húngaros. Sin embargo, hay uno que ha alcanzado fama más allá de las fronteras: el crepe o panqueque Gundel.

Las crepes dobladas en cuartos están rellenas de una mezcla de ron y nueces, fritas en mantequilla y servidas calientes con salsa de chocolate caliente por encima.

• 21. Hortobágyi Palacsinta

A los húngaros les encantan las tortitas, y también existen versiones saladas, como estas tortitas rellenas de pollo picado. Estas palacsinta, o tortitas, llevan un poco de yogur en la mezcla y se fríen hasta que estén ligeramente doradas, no de un color marrón oscuro.

El relleno, compuesto de cebolla, pollo o ternera picada, pimentón dulce, pimentón ahumado, semillas de alcaravea y tomates, se escurre en un colador para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Esto evita que el relleno se filtre en las tortitas y las convierta en una masa blanda y pastosa.

Pero esos jugos no se desperdician. Se mezclan con crema agria y se vierten sobre los panqueques rellenos una vez que se colocan en un plato.

El horneado simplemente recalienta los ingredientes, ya que están cocidos. Una vez listos, sírvelos con una cucharada extra de crema agria y una ramita de perejil.

• 22. Esterházy Torta (pastel de Eszterházy)

Este es otro delicioso pastel húngaro que no puedes dejar de probar durante tu visita a Hungría. La receta puede variar según los frutos secos disponibles. El bizcocho fino se suele preparar con nueces molidas, pero se pueden sustituir por almendras o avellanas.

El pastel está relleno de crema de mantequilla de avellanas elaborada con yemas de huevo. Tradicionalmente, se decora con glaseado y un dibujo de telaraña de chocolate.

¡Delicioso, ligero y sabroso, así es el pastel Esterhazy!

• 23. Rigó Jancsi (Gypsy John Cake)

Rigó Jancsi (1858–1927) fue un famoso violinista gitano romaní de Hungría. ¿Por qué hay un pastel que lleva su nombre?

Pues bien, se enamoró de una mujer casada. Se fugaron juntos y su escandaloso romance inspiró a un pastelero de Budapest a bautizar un pastel con su nombre. Se trata de un bizcocho de chocolate de dos capas, relleno de una crema exquisita y coronado con una lámina de chocolate y mantequilla.

¡Tan escandalosamente travieso como la historia que hay detrás!

• 24. Pálinka

Para sumergirse por completo en la cultura húngara, o en cualquier otra, pruebe la bebida local. La pálinka es un aguardiente de frutas que suele elaborarse con ciruelas, albaricoques, manzanas, peras o cerezas. Se sirve en chupitos y, junto con el vino dulce húngaro, es probablemente la bebida tradicional húngara más conocida.

• 25. Vino dulce húngaro

Los vinos dulces de Hungría son sinónimo del famoso viñedo Tokaji-Hegyalija o, simplemente, Tokay. Este famoso viñedo, con 400 años de historia, es reconocido por muchos expertos y se ha comparado con los vinos de Sauternes, Constantia y con el estilo Trockenbeerenauslese. El vino es delicioso y una delicia que no puede dejar de probar al visitar Hungría.

Especialidades gastronómicas húngaras

Algunos platos vienen acompañados de una guarnición tradicional.

Por ejemplo, el csirkepaprikás (pollo a la paprika) siempre se come con nokedli (fideos). Para algunos platos principales, el pan es casi imprescindible, mientras que otros se sirven con arroz o patatas. Una amplia variedad de productos de cerdo ahumado son básicos en los hogares húngaros.

Las salchichas ahumadas, el jamón ahumado e incluso la manteca de cerdo resultante de la cocción de las salchichas ahumadas se encuentran en muchas tablas de embutidos y quesos. Acompañados de un buen pan húngaro y verduras frescas, se pueden servir en casa para el desayuno o la cena. En los restaurantes, a veces se ofrecen como entrantes.

La manteca de cerdo es uno de los ingredientes principales de la cocina húngara. Sin embargo, con frecuencia se sustituye por grasa de ganso, grasa de pato o aceite vegetal.

El salami de invierno es un embutido húngaro elaborado con carne de cerdo Mangalitsa y especias, siguiendo una tradición centenaria. Curado al aire frío y ahumado lentamente, desarrolla un moho noble en su superficie durante el proceso de maduración, lo que realza su sabor.

El principal producto encurtido es el savanyú káposzta (chucrut). Tradicionalmente se consumía en invierno por ser una rica fuente de vitamina C.

En verano, se sirve un plato interesante: la sopa fría de cerezas ácidas (hideg meggyleves), que refresca en el intenso calor estival. Relacionado: Postres húngaros populares

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