Salmón al horno con judías verdes y salsa de pimientos asados

La riqueza de sabores del salmón, la frescura vibrante de la salsa de pimientos asados ​​y los nutrientes de las espinacas se combinan para crear una comida increíblemente satisfactoria. Comenzaremos con una sartén mediana llena hasta la mitad con agua para escaldar las judías verdes.

Sazona el agua con sal. Cuando empiece a hervir, añade las judías verdes durante 2-3 minutos y, a continuación, pásalas inmediatamente a un bol con agua fría.

Esto detiene el proceso de cocción y conserva su color y textura vibrantes. Siempre se debe empezar a freír el salmón con la piel hacia abajo. La carne es muy tierna y se seca rápidamente.

Calienta una sartén durante un minuto aproximadamente y luego baja el fuego. Coloca el salmón y cocínalo durante 3-4 minutos hasta que esté crujiente. Luego, pásalo a un horno precalentado a 180 °C (356 °F) para que se cocine por el otro lado.

Esto garantiza que alcance una textura hojaldrada perfecta. Para la segunda etapa de cocción de las alubias, necesitarás una sartén caliente y un chorrito de aceite.

Primero, sofríe el ajo machacado durante 2 o 3 segundos para que el aceite se impregne de su aroma antes de añadir las judías. Sofríe durante 1 o 2 minutos para realzar su sabor y que queden crujientes.

Salsa de pimientos asados ​​con espinacas

Para la salsa de pimientos asados, pique finamente los pimientos morrones asados ​​y las espinacas tiernas.

Combina los ingredientes en un bol y sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien para crear una salsa sabrosa y colorida que combine a la perfección con el salmón. Una vez que el salmón esté cocido a la perfección, sírvelo junto con la salsa de pimientos asados ​​y las judías verdes salteadas.

La combinación del tierno salmón al horno, la salsa fresca y sabrosa, y las nutritivas espinacas crea una armonía de sabores que te dejará con ganas de más. A continuación, encontrarás la receta detallada de este salmón al horno con judías verdes y salsa de pimientos asados.

Ingredientes

• Filete de salmón de 180 g
• 150 g de judías verdes
• 1/4 de ajo
• 15 g de mantequilla
• 15 hojas de espinaca tierna
• 1 pimiento morrón asado
• aceite vegetal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Instrucciones

• Escaldar las judías verdes (cocinarlas durante 2-3 minutos en agua hirviendo y luego sumergirlas en agua fría).
• Calienta bien una sartén, baja el fuego y coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo. Cocina durante 3 o 4 minutos, hasta que esté crujiente. Dale la vuelta y hornea durante 8-10 minutos en un horno precalentado a 180 °C (356 °F).
• Vierta un poco de aceite en una sartén caliente y fría el ajo machacado durante 2-3 segundos. Añada las judías verdes escaldadas y cocine durante 1-2 minutos.
• Para la salsa, pique finamente el pimiento asado y las espinacas tiernas, y luego sazone con sal, pimienta y aceite de oliva.

Notas

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