Reseña del whisky de centeno Sagamore Spirit Double Oak Rye
Destilería: Sagamore Spirit – Baltimore, Maryland.
Edad: 4-5 años + 18 meses de envejecimiento secundario.
Composición del mosto: Mezcla de dos variedades: una con alto contenido de centeno y otra con bajo contenido de centeno.
Una versión más profunda y dulce del whisky de centeno de Maryland.
El whisky de centeno estilo Maryland de Sagamore Spirit se caracteriza por su accesibilidad; la edición Double Oak, en cambio, intensifica su riqueza mediante un segundo añejamiento en barricas que ellos denominan "duchas tostadas". Tras un periodo inicial de 4 a 5 años en roble carbonizado estándar, el whisky se traslada a barricas para un periodo de maduración adicional de 18 meses.
El diseño de duelas onduladas se refiere a duelas de barrica cortadas con una serie de ranuras u ondas, lo que aumenta la superficie de contacto con el whisky de centeno. Este envejecimiento adicional y el uso de duelas onduladas buscan demostrar cómo un segundo acabado en barrica intensifica los sabores sin perder la estructura original del centeno.
Nariz – 4,5/5
Jarabe de arce. Roble tostado. Canela. Ligero toque de cáscara de naranja. Puntos fuertes: Profundamente expresivo y con la dulzura suficiente para satisfacer significativamente incluso a quienes no suelen beber whisky de centeno. Las notas de roble tostado y arce se complementan entre sí. ¿Por qué no tiene una puntuación más alta?: Un ligero picor a etanol al servirlo por primera vez; unos minutos en la copa lo suavizan. Justificación de la puntuación: Complejo. Un nivel sorprendente de calidez para su graduación alcohólica moderada.
Paladar – 4,7/5
Roble carbonizado. Caramelo de mantequilla. Nuez pecana tostada. Especias de repostería que se desarrollan gradualmente. Toques de chocolate negro. Puntos fuertes: Una sensación en boca extraordinariamente rica con una sinergia dulce-especiada. Las notas de roble son protagonistas, pero no opacan las características del centeno. ¿Por qué no tiene una puntuación más alta?: Un toque de almibarado en el paladar medio tiende ligeramente hacia un exceso de dulzor. Sospecho que un grado alcohólico un poco mayor elevaría el equilibrio dulce-especiado. Justificación de la puntuación: Influencia magnífica de la barrica tostada: audaz y fiel al núcleo de centeno de Sagamore.
Finalización: 4,5/5
Nuez moscada. Granos de cacao. Tanino de roble. Vainilla suave.
Puntos fuertes: Acabado duradero. La influencia de la madera secundaria se aprecia maravillosamente.
Por qué no tiene una puntuación más alta: El dulzor tiende a perdurar más que las especias, lo que provoca que la intensidad del final disminuya antes de lo esperado.
Justificación de la calificación: Prioriza la riqueza sobre la complejidad.
Valoración: 4,6/5
Por 59 dólares, este whisky de centeno ofrece una excelente relación calidad-precio. La segunda maduración ha realzado notablemente su complejidad. Para los aficionados que aprecian la dulzura de la madera y las especias refinadas a un precio accesible, esta botella se merece el título de "mejor de su categoría".
Reseña del whisky de centeno Sagamore Spirit Double Oak: El veredicto
El Double Oak Rye de Sagamore Spirits es un ejemplo perfecto de los efectos del añejamiento secundario. Este proceso le aporta profundidad y una sensación de lujo, creando un whisky que se percibe más maduro de lo que indica su edad. Una joya digna de un premio Platino que destaca entre las expresiones de Sagamore. ¡Compra ahora!
Calificamos cada bourbon en función de su aroma, sabor, final y relación calidad-precio.
- Platino – 4,5 – 5
- Oro – 4 – 4,5
- Plata – 3 – 4
- Bronce – <3