Las 8 frutas más populares en Corea

Desde las suculentas fresas coreanas conocidas como ddalgi hasta las crujientes manzanas coreanas, estas frutas desempeñan un papel único en la gastronomía coreana. Te invitamos a descubrir algunas de las frutas más apreciadas de Corea.

Desde los ondulantes viñedos de uvas coreanas hasta el vibrante color naranja de los caquis coreanos, nos adentramos en el diverso y delicioso mundo de las frutas coreanas. Y no olvidemos el humilde pero sorprendentemente versátil plátano coreano.

Así que, tanto si eres un entusiasta de la fruta, un amante de la gastronomía en busca de inspiración culinaria o simplemente tienes curiosidad por los sabores coreanos, únete a nosotros en esta aventura frutal para descubrir estas deliciosas frutas coreanas que han conquistado los corazones y los paladares de toda una nación.

• 1. Fresa coreana (딸기, Ddalgi)

Cuando se trata de fresas coreanas, o ddalgi, te espera una delicia. Estas jugosas y rojas joyas rebosan sabor y son apreciadas por su gran jugosidad.

Tradicionalmente, las fresas eran un manjar primaveral en Corea. Sin embargo, gracias al desarrollo de los invernaderos, ahora es común encontrarlas en los mercados incluso en enero y febrero, que es la temporada de invierno en Corea.

A la mayoría de los coreanos les encanta comerlas tal cual, disfrutando de su dulzura natural. Pero para quienes disfrutan de un poco de experimentación culinaria, pueden transformarlas en mermeladas caseras.

Es algo parecido a lo que se suele encontrar en los países occidentales, donde la gente unta mermelada en el pan. Así que, tanto si prefieres comerlas frescas como si prefieres untar su dulzura en una tostada, las fresas coreanas ofrecen una deliciosa combinación de tradición y creatividad en la cocina coreana.

• 2. Uvas coreanas (포도, Podo)

Las uvas coreanas, o podo, son famosas por su exquisito sabor y excepcional calidad. Estas suculentas uvas alcanzan su punto óptimo durante septiembre, marcando la llegada del otoño.

La mayoría de los coreanos disfrutan saboreándolas en su estado natural, deleitándose con su dulzura innata. Más allá de ser un simple aperitivo, estas uvas ocupan un lugar especial en las tradiciones coreanas, adornando a menudo las mesas de celebraciones y reuniones, especialmente durante septiembre y octubre. Esto se observa particularmente durante Chuseok, una de las celebraciones más importantes del año, cuando las familias se reúnen para expresar gratitud y celebrar la cosecha.

• 3. Manzana coreana (사과, Sagwa)

La siguiente fruta favorita de Corea es la crujiente y refrescante manzana coreana, conocida localmente como sagwa. Estas manzanas tienen un sabor dulce y ligeramente ácido, lo que las convierte en una opción popular tanto para comer como para cocinar.

Al igual que con las fresas y las uvas coreanas, los coreanos prefieren disfrutar de estas manzanas en su estado natural, sin alterar. El placer de morder una sagwa es una experiencia sencilla pero gratificante que no necesita adornos.

El crujido satisfactorio seguido de una explosión de dulzura es prueba del atractivo natural de la manzana. Es común ver a los coreanos llevando sagwa como tentempié, disfrutando de su refrescante sabor durante sus desplazamientos o actividades al aire libre. Las manzanas coreanas también se incorporan a diversas creaciones culinarias, añadiendo un toque de dulzura a ensaladas, postres y platos salados.

Ya sea cortada en finas láminas para una ensalada refrescante o utilizada como edulcorante natural en la cocina coreana, la versatilidad del sagwa es una prueba de su popularidad perdurable en los hogares coreanos.

• 4. Mandarinas coreanas de Jeju (제주 감귤, Jeju Gamgyul)

La prístina isla de Jeju es famosa por sus exuberantes paisajes y sus exquisitas mandarinas, conocidas cariñosamente como Jeju gamgyul. Originalmente reservadas para la realeza debido a su cultivo exclusivo en la isla, estas joyas cítricas se han ganado el cariño de todos los coreanos. Las mandarinas de Jeju se suelen disfrutar frescas, ofreciendo gajos jugosos rebosantes de un refrescante sabor agridulce.

También destacan como té de mandarina, una bebida aromática y reconfortante que se prepara infusionando gajos de mandarina en agua caliente, ofreciendo un sabor de los soleados paisajes de Jeju durante todo el año. Curiosamente, en Jeju ha surgido una forma única de preparar las mandarinas.

Se asan, como si fueran a la barbacoa, y se disfrutan como un tentempié natural y refrescante. Las mandarinas asadas adquieren un sabor distintivo con un dulzor caramelizado, creando un delicioso contraste con el sol del verano. Estas mandarinas se cosechan en noviembre y diciembre, justo antes de la llegada del crudo invierno.

• 5. Pera coreana (배, Bae)

La apreciada pera bae de Corea, a menudo llamada la reina de las frutas, desempeña un papel especial en la gastronomía y la cultura coreanas gracias a su jugosidad, dulzura y textura crujiente. Una aplicación destacada de la pera en la cocina coreana es su papel fundamental en los adobos del bulgogi.

La pera rallada o en puré es un ingrediente secreto que ablanda la carne y le aporta un dulzor sutil que contrarresta los sabores salados. Este dulzor natural proviene de las enzimas de la pera, que descomponen las proteínas de la carne, dando como resultado una carne de res o cerdo increíblemente tierna y sabrosa.

Para preparar la marinada tradicional del bulgogi, simplemente mezcla pera rallada con salsa de soja, azúcar, ajo picado, aceite de sésamo y jengibre. Esta mezcla única le aporta al plato un toque afrutado y dulce, convirtiéndolo en una experiencia culinaria inolvidable.

En el lado más dulce, los coreanos disfrutan del bae-ssuk, un postre o merienda reconfortante que se prepara cociendo al vapor peras enteras con un jarabe dulce, a menudo hecho con miel o azúcar moreno. Este postre cálido y reconfortante no solo deleita el paladar, sino que también se cree que tiene propiedades terapéuticas, lo que lo convierte en una opción muy apreciada, especialmente durante los meses de invierno.

• 6. Caqui coreano (감, Gam)

El vibrante color naranja de los caquis coreanos, o gam, es un espectáculo digno de admirar durante el otoño. Estas frutas son famosas por su dulzura natural y su versatilidad en la cocina coreana. Su sabor único, que puede ser a la vez dulce y ligeramente astringente, las convierte en un ingrediente muy apreciado en diversas preparaciones culinarias.

Una de las formas más apreciadas de disfrutar los caquis en Corea es secándolos para preparar gotgam. Este manjar consiste en pelar, cortar en rodajas y secar cuidadosamente los caquis maduros al sol.

El resultado es una deliciosa textura masticable con un dulzor concentrado, lo que convierte a los caquis secos en un popular tentempié durante los meses de otoño e invierno. El proceso de secado realza el sabor del caqui, convirtiéndolo en un símbolo del cambio de estaciones en Corea.

• 7. Sandía coreana (수박, Subak)

Con el aumento de las temperaturas en Corea, también aumenta la demanda de sandía coreana, o subak. Esta fruta jugosa e hidratante es una de las favoritas del verano, ya que ofrece un refrescante alivio del calor.

Una de las formas más emblemáticas de disfrutar la sandía en Corea durante el verano es preparando subak hwachae. Este refrescante ponche de sandía es una deliciosa combinación de trozos de sandía, hielo picado y, a menudo, una pizca de semillas de sésamo tostadas o piñones. Algunas recetas incluso incorporan un poco de agua con gas para darle un toque burbujeante.

El subak hwachae es una opción popular para picnics, reuniones al aire libre o simplemente como una bebida refrescante para calmar la sed en los calurosos días de verano.

• 8. Castaño coreano (밤, Bam)

Los coreanos sienten un profundo aprecio por las castañas, o bam, muy apreciadas por su sabor a nuez y terroso. Estas versátiles castañas no solo son valoradas por su sabor, sino también por su importancia simbólica en la cultura coreana, que representa abundancia y prosperidad. Una de las formas más apreciadas de disfrutar las castañas en la gastronomía coreana es preparando bam bap, o arroz con castañas.

En este plato, las castañas se combinan con arroz glutinoso y otros ingredientes como dátiles, nueces de ginkgo y piñones. El resultado es un arroz sabroso y ligeramente dulce que se suele disfrutar en ocasiones especiales y festividades. La combinación de castañas y arroz crea un delicioso contraste de texturas y sabores.

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