Pumpkin Trifle
Trifle de crema de calabaza casero. La temporada de calabaza es mi favorita, y aunque un pastel de calabaza clásico siempre tendrá un lugar en mi mesa navideña, ¡este trifle se está robando el protagonismo al 100% este año!
- 1⅛ tazas de harina de trigo común (170 g, $0.25)
- ½ cucharadita de levadura en polvo (0,02 $)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ($0.01)
- ¼ cucharadita de sal ($0.01)
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza ($0.22)
- ¾ taza de azúcar moreno (165 g, $0.40*)
- ⅓ taza de aceite vegetal ($0.21)
- ⅓ taza de puré de manzana (95 g, $0.23)
- 2 huevos (0,50 dólares)
- ½ taza de suero de leche ($0.22)
- 1½ tazas de crema para batir espesa ($2.12)
- ¾ taza de azúcar glas (95 g, 0,22 $)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ($0.67)
- 16 oz. de queso crema (a temperatura ambiente, $3.64)
- Lata de 15 oz. de puré de calabaza puro ($1.96**)
- ½ taza de azúcar moreno (100 g, 0,24 $)
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza ($0.15)
- ½ taza de nueces (picadas, (95 g) $1.35)
- Reúna y prepare todos los ingredientes. Precaliente el horno a 175 °C. Engrase ligeramente un molde para pastel de 23 cm y luego cubra el fondo con papel de horno para facilitar el desmoldado.
- Para preparar el pastel, en un tazón mediano, agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la mezcla de especias para pastel de calabaza. Con una batidora de mano (o una batidora de pedestal con el accesorio de paleta), combine los ingredientes a baja velocidad y luego reserve el tazón.
- En un bol grande aparte, con la batidora a baja velocidad, mezcla el azúcar moreno, el aceite vegetal, el puré de manzana y los huevos hasta que estén bien combinados.
- Con la batidora a baja velocidad, añade la mitad de la mezcla de harina al bol grande y mezcla hasta que se integren los ingredientes. Vierte el suero de leche y vuelve a mezclar. Para terminar, añade el resto de la harina y mezcla hasta que todo esté bien incorporado, con cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel quede denso.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio. Deje enfriar el pastel por completo.
- Mientras se hornea el pastel, prepara la crema batida. En un bol mediano, con una batidora eléctrica, bate la crema de leche a velocidad alta hasta que esté espesa y esponjosa, pero no rígida. Baja la velocidad de la batidora, añade el azúcar glas y la vainilla, y continúa batiendo hasta que los ingredientes se integren por completo. Luego, sube la velocidad de la batidora hasta que se formen picos firmes. Reserva.
- Para el relleno de tarta de queso con calabaza, en un bol mediano, con una batidora de mano a velocidad media, mezcle el queso crema, el puré de calabaza, el azúcar moreno y las especias para tarta de calabaza hasta obtener una mezcla suave y cremosa, de 2 a 3 minutos, y luego reserve.
- Para armar el postre, corta el bizcocho frío en trozos de 2.5 cm y coloca la mitad en el fondo del recipiente, cubriéndolo por completo. Luego, extiende suavemente la mitad del relleno de tarta de calabaza de manera uniforme sobre el bizcocho. A continuación, extiende con cuidado la mitad de la crema batida de manera uniforme sobre la capa de calabaza.
- Repite el proceso, alternando capas de bizcocho restante, relleno de tarta de calabaza y crema batida. Decora con nueces picadas y ¡a disfrutar!
Dejo el bloque de queso crema a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de preparar la capa de tarta de queso para que se ablande y alcance la temperatura adecuada. Prueba este postre de calabaza con bizcocho especiado casero, relleno de tarta de queso con calabaza y nata montada.
Engrasa ligeramente un molde para pastel de 23 cm y forra el fondo con papel de horno para desmoldar fácilmente. ***Para preparar el pastel, en un bol mediano, añade la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la mezcla de especias para pastel de calabaza. Con la batidora a velocidad baja, añade la mitad de la mezcla de harina al bol grande y mezcla hasta que se integren los ingredientes.
En un bol mediano, con una batidora eléctrica, bate la nata para montar a velocidad alta hasta que esté espesa y esponjosa, pero no rígida. Para el relleno de tarta de queso con calabaza, en un bol mediano, con una batidora eléctrica a velocidad media, mezcla el queso crema, el puré de calabaza, el azúcar moreno y las especias para tarta de calabaza hasta obtener una mezcla suave y cremosa, de 2 a 3 minutos, y reserva.
Para armar el trifle, corta el bizcocho frío en trozos de 2.5 cm y coloca la mitad en el fondo del recipiente, cubriéndolo. Luego, extiende suavemente la mitad del relleno de tarta de calabaza uniformemente sobre el bizcocho. Esto alterará ligeramente el sabor y la textura, pero seguirá estando delicioso. **Asegúrate de usar puré de calabaza puro. ¡NO relleno para pastel de calabaza! ***El bizcocho debe estar completamente frío antes de armar el trifle, de lo contrario se pondrá blando.
Engrasa ligeramente un molde para pastel de 23 cm y forra el fondo con papel de horno para que sea más fácil desmoldar el pastel después de hornearlo. Prepara el pastel especiado: Añade 1⅛ tazas de harina, ½ cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de especias para pastel de calabaza a un bol mediano.
Ahora, en un bol grande aparte, mezcla los ingredientes líquidos (¾ taza de azúcar moreno, ⅓ taza de aceite vegetal, ⅓ taza de puré de manzana y 2 huevos) con la batidora a velocidad baja. Con la batidora a velocidad baja, añade la mitad de la mezcla de harina a los ingredientes líquidos y mezcla hasta que se integren. Hornea el pastel durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Para preparar la crema batida: Con una batidora eléctrica, bate 1½ tazas de crema de leche a velocidad alta hasta que espese y quede esponjosa, pero no rígida. Añade ¾ de taza de azúcar glas y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la crema batida.
Prepara la capa de tarta de calabaza: Agrega 450 g de queso crema a temperatura ambiente, 425 g de puré de calabaza en lata, ½ taza de azúcar morena y 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza a un tazón mediano. Mezcla con tu batidora de mano a velocidad media hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2-3 minutos, y reserva. Prepara el postre: Una vez que el pastel esté completamente frío, córtalo en rebanadas de 2.5 cm.
Repite el proceso cubriendo la crema batida con los trozos de bizcocho restantes, luego con el pastel de queso de calabaza y, finalmente, con el resto de la crema batida. Yo prepararía el pastel y lo guardaría a temperatura ambiente (tapado) hasta 2 o 3 días antes.