Turkey Sausage and Kale Casserole

Esta cazuela de salchicha de pavo y col rizada es deliciosa y con un toque sofisticado. Le he dado a esta sencilla receta de pasta al horno un toque cálido y otoñal con salchicha de pavo, champiñones, col rizada y un toque de nuez moscada.

Es económico pero sofisticado, se prepara en aproximadamente una hora y rinde para una familia de 6 personas. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas en Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Cazuela de pasta con salchicha de pavo, queso y col rizada

Esta cazuela de salchicha de pavo es la combinación perfecta de sencillez y sabor reconfortante, ideal para una noche ajetreada. Empiezo con rigatoni y salchicha de pavo dorada y ahumada (¡o pavo asado sobrante cuando tengo!), y luego le añado champiñones y cebollas salteados para darle un toque terroso y profundo.

La salsa cremosa y sedosa lleva un toque de ajo en polvo, condimento italiano y una pizca de nuez moscada; mi toque secreto para que sepa a otoño en una cazuela. La col rizada fresca y el queso crema le dan un sabor intenso, y una capa de mozzarella encima se hornea hasta quedar dorada y burbujeante.

Esta sencilla cazuela de pasta es justo el tipo de comida reconfortante que me gusta. 🤤

Consejos y sugerencias de recetas

- Sé creativo con la proteína.

La salchicha ahumada de pavo queda fantástica en esta receta, pero también puedes usar salchicha de pollo, salchicha italiana, carne molida de pavo, pollo en cubos o desmenuzado, o incluso pavo asado sobrante de las fiestas. Si usas carne molida, desmenúzala y dórala en lugar de cortarla en rodajas.

Me encanta la col rizada, pero suele ser amarga. Si tienes niños o comensales quisquillosos, quizás quieras sustituirla por espinacas u otra verdura de hoja verde como la acelga.

Se seguirá cocinando en el horno, ¡así que no la dejes demasiado hecha! Condimenté esta sencilla cazuela de salchicha de pavo y col rizada con ajo en polvo, condimento italiano, nuez moscada, sal y pimienta.

Puedes omitir la nuez moscada si no la tienes, pero también puedes añadir cebolla en polvo, pimentón, pimienta de cayena u otras especias y hierbas a tu gusto. La mantequilla y la harina son la base del roux, un espesante compuesto aproximadamente por partes iguales de grasa y harina. Ayuda a darle a la salsa una consistencia cremosa, sin necesidad de añadir nata ni sopas enlatadas, ¡así que no te saltes este paso!

Cazuela de salchicha de pavo y col rizada

- Spray antiadherente para cocinar ($0.01)

- 225 g de pasta rigatoni (sin cocinar, $0.49*) - 1 cucharada de aceite vegetal ($0.04)

- Salchicha ahumada de pavo de 368 g (en rodajas, $3.56) - Champiñones blancos de 227 g (limpios y en rodajas, $1.94)

- 1 cebolla (picada finamente, (220 g, 2 tazas) $0.60) - ¼ taza de harina de trigo (35 g, $0.04) - ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.08)

- 1 cucharadita de ajo en polvo ($0.04) - 1 cucharadita de condimento italiano ($0.07)

- 1 manojo de col rizada fresca (lavada, sin tallos y picada (130 g) $1.24**) - 4 oz. de queso crema ($0.74) - 1½ tazas de queso mozzarella (rallado, (150 g) $1.27***)

- Reúna y prepare todos los ingredientes. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F), engrase una fuente para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) con spray antiadherente para cocinar y resérvela.

Pon a hervir una olla mediana con agua para la pasta. Una vez que hierva, añade la pasta y cocínala durante unos 10 minutos, o hasta que esté tierna. Escurre la pasta y déjala enfriar en un colador; luego, colócala en un bol grande para usarla más tarde.

Mientras se cuece la pasta, en una sartén mediana a fuego medio, añade el aceite y la salchicha en rodajas. Dora durante 5 minutos por un lado, luego dale la vuelta y continúa dorando durante otros 5 minutos.

Retire la salchicha de la olla y resérvela. - Agregue los champiñones y las cebollas.

Continúa cocinando durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. - Derrite la mantequilla en la sartén, luego agrega la harina y cocina durante 1 minuto.

- Agrega la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, las hierbas italianas y la nuez moscada. Cocina hasta que el líquido espese, aproximadamente 2 minutos. - Agrega la col rizada y el queso crema y revuelve hasta que la col rizada se ablande y el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.

- Agrega la salchicha y su jugo, y mezcla bien. Vierte esta mezcla en el tazón grande con la pasta y mezcla hasta que se integren los ingredientes.

- Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 23 x 33 cm y extiéndala uniformemente. - Cubra uniformemente con la mozzarella. Hornee sin tapar durante 25-30 minutos.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar una cazuela de salchicha de pavo y col rizada paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 190 °C. Engrase una fuente para hornear de 23 x 33 cm con spray antiadherente y resérvela. Cocine la pasta: Añada agua a una olla mediana y hiérvala en la estufa.

Cuando el agua hierva, añade 225 gramos de pasta rigatoni y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que esté tierna. Escurre la pasta y déjala enfriar en un colador.

Coloca la pasta fría en un tazón grande y reserva. Dora la salchicha de pavo: Mientras tanto, calienta una sartén mediana a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite vegetal y 370 g de salchicha de pavo ahumada en rodajas. Dora la salchicha por un lado durante 5 minutos…

…luego dales la vuelta y dóralas durante 5 minutos más por el otro lado. Retira la salchicha de la sartén y resérvala.

Saltear las verduras: Añadir 225 g de champiñones blancos en rodajas y 1 cebolla picada a la misma sartén donde doró la salchicha. Saltear las verduras durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Prepara un roux: Derrite 2 cucharadas de mantequilla en la sartén con los champiñones y las cebollas. Luego, espolvorea ¼ de taza de harina en la sartén, revuelve y cocina durante 1 minuto.

Para preparar el relleno de la cazuela: agregue 2 tazas de leche, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de condimento italiano y ⅛ de cucharadita de nuez moscada. Cocine hasta que el líquido espese, aproximadamente 2 minutos.

Si aún no lo has hecho, retira los tallos duros de un manojo de col rizada lavada y corta las hojas en trozos pequeños. Agrega la col rizada y 113 gramos de queso crema a la sartén.

Mezcla bien hasta que la col rizada se ablande y el queso se derrita. A mí me llevó unos 2 minutos.

Ahora agrega la salchicha dorada (y su jugo) a la sartén y revuelve para combinar con la salsa cremosa. Vierte la mezcla de la cazuela de salchicha de pavo en el tazón grande con la pasta y revuelve hasta que se combine.

Horneado: Vierta la mezcla para cazuela en una fuente para hornear de 23 x 33 cm previamente preparada. Extiéndala uniformemente y cubra con 1 ½ tazas de mozzarella rallada. Hornee la cazuela en el horno precalentado, sin tapar, durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante.

Sugerencias para servir

Esta pasta al horno con salchicha de pavo no necesita mucho para ser una comida completa. Normalmente la acompaño con una ensalada sencilla de hojas verdes variadas y vinagreta balsámica.

Una rebanada de pan de ajo o una baguette crujiente también son una excelente opción. Si tengo un grupo grande, preparo algunas verduras asadas como coles de Bruselas o judías verdes como acompañamiento. Este plato es lo suficientemente sustancioso como para disfrutarlo solo, así que puedes reducir las guarniciones y aun así todos quedarán satisfechos.

Almacenamiento y recalentamiento

Puedes guardar este guiso de pavo y col rizada en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días, lo que lo hace perfecto para preparar comidas con anticipación o disfrutar de las sobras durante la semana.

También puedes congelarlo hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Recomiendo descongelarlo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.

Al recalentarla (ya sea en el microondas o de nuevo en el horno a 175 °C), es posible que tengas que añadir un chorrito de leche si la pasta ha absorbido demasiada salsa.