Dónde disfrutar de los mejores lattes de matcha en Montreal

Para mí, un buen matcha latte se basa en algunos elementos esenciales: matcha de alta calidad, de grado ceremonial, una buena técnica de batido, la proporción perfecta de matcha y leche, y, al añadir sabor, un jarabe que complemente el matcha en lugar de enmascararlo por completo. Suena bastante simple, ¿verdad? Sin embargo, sorprendentemente, pocos lugares en Montreal logran cumplir con todos los requisitos. A veces el matcha es amargo o incluso tiene un ligero sabor a pescado, a veces hay demasiada leche, y otras veces, predomina un jarabe con un sabor demasiado artificial.

Como autoproclamada experta en matcha (sin ninguna certificación oficial), he recopilado algunos de mis lugares favoritos y tiendas efímeras en Montreal para cuando te apetezca un buen matcha latte. Tanto si nunca has probado el matcha, como si tu primera experiencia no te convenció del todo y quieres darle otra oportunidad, o si eres tan fan como yo, aquí tienes algunos de los mejores matcha lattes para probar en Montreal.

330 Calle Marie-Anne Este, Montreal, H2W 1B1

Empezamos con fuerza con lo que considero el mejor lugar para tomar matcha en Montreal ahora mismo. Thé JinJin es una casa de té inspirada en la cultura del té china que abrió hace poco en Plateau, y a juzgar por la fila que se forma casi a diario, digamos que ya no es un secreto. Por suerte, avanza bastante rápido, y créanme, vale la pena la espera.

Ya he ido dos veces y lo que más me ha impresionado es la creatividad de la carta. Entre las bebidas que probé estaba el Matcha de Fresa y Earl Grey, hecho con fresas frescas del Mercado Jean-Talon. Su color es precioso, el dulzor es perfecto y se aprecian claramente los sabores de la fresa y el Earl Grey sin que ninguno predomine sobre el del matcha. En resumen, un matcha aromatizado como debe ser.

Luego está el Matcha de Miel de Verano, que adopta un enfoque completamente diferente. Combina té Pu-erh de infusión fría con miel dulce infusionada con trébol, coronado con una espuma de matcha fría ultrasuave. El matcha es más sutil en esta bebida, pero la espuma proporciona una textura cremosa que combina a la perfección con la frescura del té. Y la creatividad no termina ahí: el menú también incluye creaciones como un matcha de chocolate blanco o el Summer Mountain, elaborado con limonada de pandan y té de jazmín.

Y sobre todo, no se pierdan la comida. Su tostada francesa con mantequilla de cacahuete al estilo de Hong Kong sigue viva en mi memoria.

Si estás por la zona, sin duda merece la pena visitar Thé JinJin, pero no esperes hasta el último minuto. Abren de miércoles a domingo y cierran a las 16:00. Como suelen formarse colas, lo mejor es llegar bastante antes de la hora de cierre. Después de ver lo que han preparado para su menú de verano, ya tengo muchas ganas de ver qué nos tienen preparado para otoño.

1744 Rue William, Montreal, H3J 1R4

En serio, no puedo creer que no hubiera probado este lugar antes. Ubicado en Griffintown, REBL Cafe se encuentra escondido dentro del REBL Boxing Club. El café es pequeño y minimalista, pero no te dejes engañar por su sencillez: el menú está muy bien pensado.

Tras una breve pero muy interesante conversación con el barista, descubrí cómo se prueba y perfecciona cada creación antes de incluirla oficialmente en la carta. Sus jarabes también se preparan frescos a diario, e incluso me dejó sostener la botella para que pudiera sentir su temperatura, ya que el jarabe estaba recién hecho. Puede parecer un detalle insignificante, pero me hizo apreciar aún más el cuidado que ponen en cada bebida.

Me decidí por el Matcha de Tarta de Manzana, preparado con su sirope de manzana casero, matcha de alta calidad, leche, mousse de queso frío y migas de galleta Graham. Y sí, estaba tan bueno como parecía. Sabía a canela, manzana y, sobre todo, a matcha. La manzana y la canela aportaban todos esos sabores reconfortantes que asociamos con el otoño sin opacar el matcha, mientras que la mousse fría lo hacía aún más cremoso. También ofrecen un Matcha Creamsicle que tiene una pinta igual de deliciosa y, por sí solo, me da una buena excusa para volver.

Todavía queda un poco lejos de la estación Georges-Vanier, pero créanme, merece la pena dar esos pasos extra.

340 Calle Notre-Dame Este, Montreal, H2Y 1C7

Este nuevo local en el Viejo Montreal abrió sus puertas hace poco y, aunque a veces un café tarda un poco en perfeccionar su técnica con el matcha, Matcha Haus Atelier ya parece hacer honor a su nombre.

El lugar se hizo famoso en redes sociales gracias a su matcha de sésamo negro, una combinación que prácticamente nunca había visto en ningún otro sitio. Obviamente, tenía que probarlo. Pero, claro, si iba a ir al Viejo Montreal, no iba a pedir solo un matcha. Por motivos de investigación, por supuesto. Así que también pedí la limonada de matcha, una elección que no habría hecho de forma natural, pero de la que sin duda no me arrepiento.

En cuanto llegaron las dos bebidas, su vibrante color verde me llamó la atención de inmediato, al igual que las proporciones de matcha con leche y con limonada, que ya parecían muy prometedoras. Naturalmente, empecé con el Matcha de Sésamo Negro, y desde el primer sorbo, se me escapó un sonoro "mmmmm". Quizás me dejé llevar un poco, porque el siguiente sorbo fue básicamente una generosa dosis de pasta de sésamo negro. Esa sería probablemente mi única pequeña queja. Como usan una pasta en lugar de un jarabe, al principio no se mezcla con la leche tan fácilmente. Pero déjala reposar unos minutos, y el rico sabor a nuez del sésamo acaba impregnando toda la bebida.

Otro detalle importante: Matcha Haus Atelier solo ofrece leches vegetales. Para el Matcha de Sésamo Negro, elegí leche de macadamia, y les recomiendo que hagan lo mismo. Su ligero sabor a nuez combina a la perfección con el sésamo.

Ahora, hablemos de la limonada de matcha. No les voy a mentir: el limón está presente, sin duda. Si les gustan las bebidas ácidas y ultra refrescantes, esta es para ustedes. Pero, para mi sorpresa, no me pareció que la limonada enmascarara por completo el sabor del matcha. Al contrario, el matcha suavizó la intensidad del limón y creó un equilibrio que realmente no esperaba disfrutar tanto. Varias cafeterías ya tienen su propia versión de la limonada de matcha, pero esta en particular me ha encantado. Si todavía estuviéramos en pleno verano, sin duda me pediría otra.

Varias ubicaciones

Ya no es ningún secreto: Spirulina sabe preparar un buen matcha. Con varias sucursales en Montreal, se ha convertido en uno de mis lugares favoritos cuando busco algo confiable y, sobre todo, un matcha que realmente sepa a matcha. Ya sea su clásico latte, su algo controvertido Banana Bread Matcha, el Sticky Date Matcha o mi descubrimiento más reciente, el Pumpkin Spice Matcha Latte, Spirulina siempre logra el equilibrio perfecto.

Lo que más aprecio es su habilidad para jugar con los sabores sin perder el matcha en el proceso. Sus jarabes caseros suelen ser bastante espesos, casi como una pasta, lo que les permite ofrecer mucho sabor sin saturar la bebida de azúcar. El Matcha de Calabaza y Especias es un ejemplo perfecto. La mezcla de especias era rica y reconfortante, hasta el punto de que cada sorbo sabía literalmente a otoño, sin enmascarar el matcha. Y para mí, esa es una de las mejores pruebas para saber si un matcha con sabor es realmente un éxito.

Resulta aún más impresionante si se tiene en cuenta que el matcha representa solo una pequeña parte de su extenso menú, que incluye desde café hasta batidos y zumos, sin olvidar las tostadas de aguacate y mucho más. A pesar de esta amplia variedad, sus creaciones con matcha nunca dan la impresión de haber sido añadidas al menú simplemente por estar de moda.

3027 Calle Notre-Dame Oeste, Montreal, H4C 1N9

Ah, mi querido Café Mina Mina. Ese adorable cafécito donde casi siempre termino parando cuando estoy en el mercado de Atwater o paseando por el canal de Lachine.

En los últimos meses, su Matcha de Crema de Mango ha causado sensación, y con razón. La bebida combinaba puré de mango, matcha Camellia Sinensis y una espuma de mango fría sin lactosa (¡sí, sin lactosa!). Y por si fuera poco, el resultado sabía exactamente a lassi de mango. Sobra decir que la fanática del matcha y la aficionada a la cultura india que llevo dentro se entristecieron mucho cuando finalmente desapareció del menú.

Por suerte, llegó una nueva creación de temporada para llenar el vacío: el Matcha de Mora. Como era de esperar, tuve que probarlo y me llevé una grata sorpresa. No suelo ser muy fan de las moras, pero la bebida tenía un toque ácido muy agradable, con la cantidad justa de azúcar para equilibrarlo sin enmascarar el sabor del matcha. Incluso yo, que casi nunca elijo nada con moras, lo pediría de nuevo sin dudarlo.

Y si los sabores afrutados del matcha no son lo tuyo, su clásico Earl Grey Matcha siempre es una apuesta segura.

51 Rue Sherbrooke O, Montreal, H2X 1X2

Es imposible hablar de los mejores lattes de matcha en Montreal sin mencionar Osmo x Marusan. Imagínense, ¿un café japonés sin un buen matcha? Por suerte, no decepcionan en absoluto y, francamente, casi todo en su carta es excelente. Desde sándwiches hasta currys, café, hojicha y, por supuesto, la estrella de este artículo: el matcha.

Ya sea caliente o frío, su matcha siempre está delicioso, y hay varias maneras de disfrutarlo. Puedes optar por los clásicos como el matcha latte, probar algo diferente con su refrescante Matcha Tonic o degustar una de sus creaciones de temporada. Su última novedad, el Iced Mango Matcha, está hecho con un puré de mango afrutado que realmente sabe a mango, no solo a azúcar, y que permite que el sabor del matcha se aprecie plenamente.

Añade uno de sus sándwiches o un pastel a tu bebida, acomódate en su espacio de estilo brutalista tan característico, y tendrás prácticamente todo lo necesario para una pequeña pausa perfecta por la tarde.

145 avenue Mont-Royal E, Montreal, H2T 1N9

¡Otro lugar japonés en esta lista! Ohayo Café es una cafetería pequeña y discreta en el barrio de Plateau que, en mi opinión, merece mucha más atención. Con la calidad de su comida y su matcha, casi se podría esperar que se volviera viral cada dos semanas. El lugar ya es popular, claro, pero aun así creo que mucha más gente debería hablar de él.

Fui allí una o dos veces, y aún recuerdo el excelente curry de ternera picada que comí, que, sorprendentemente, me recordó al keema de cordero indio que preparaba mi madre. Pero bueno, ese es tema para otro artículo.

La carta de bebidas ofrece muchas opciones, pero solo unas pocas con matcha, y personalmente, lo veo como una buena señal. En lugar de añadir matcha a todo lo imaginable, parecen preferir centrarse en unas pocas creaciones y prepararlas a la perfección. Puedes optar por los clásicos como un matcha latte caliente o probar sus creaciones de autor y de temporada, como el Earl Grey que probé hace más de un año, el Matcha Yuzu Limo o su Matcha Helado de Pasión de temporada.

Por lo que recuerdo de mi última visita, también usaron poco jarabe, lo que permitió que el sabor del matcha destacara en lugar de quedar opacado por el azúcar. Y considerando que aún recuerdo ese matcha más de un año después, creo que eso lo dice todo.

De hecho, mientras escribo estas líneas, me doy cuenta de que ha pasado demasiado tiempo desde la última vez que volví al Café Ohayo.

Tiendas efímeras y más

A veces hay que buscar un poco más allá de las cafeterías para encontrar un matcha realmente bueno. Por suerte para mí y para todos los que vivimos en la Costa Sur, Matchasipp es una pequeña empresa de matcha con sede en Brossard que elabora sus productos con matcha 100% de grado ceremonial.

Tuve la oportunidad de probar algunas de sus bebidas hace un tiempo, cuando aún estaba desarrollando mi paladar para el matcha, e incluso entonces, recuerdo haber quedado impresionado por la calidad y la creatividad detrás de sus creaciones. Matchasipp ya estaba a la vanguardia. Su vibrante color verde me llamó la atención de inmediato, pero fueron las combinaciones de sabores las que realmente los distinguieron.

Sus creaciones cambian cada semana y, de alguna manera, parecen volverse cada vez más originales. Entre los sabores anteriores se incluyen un latte de matcha con batata, un latte nube de matcha con Oreo y un latte de matcha con fresa y mousse de crème brûlée. Por cierto, los ingredientes adicionales son opcionales, pero créeme: ¡pídelos!

Lo que me parece particularmente interesante es que también puedes elegir entre diferentes matchas según tu perfil de sabor preferido. Algunos tienen notas más umami, otros son más afrutados o florales, y cada uno ofrece algo completamente distinto. Una vez que empiezas a notar estos matices, pedir matcha se convierte en una experiencia totalmente nueva, y esa es otra razón más para descubrir Matchasipp.

Aunque Matchasipp opera desde casa, han logrado que el proceso de pedido sea sorprendentemente sencillo. El envío es gratuito en Brossard, con un pequeño cargo adicional para otras zonas, y también hay varias opciones de recogida disponibles en Montreal. Incluso puedes pedir tu matcha en una bolsita de viaje, ideal para llevar contigo durante el día (o para una escapada corta).

Como los sabores cambian con regularidad, lo mejor es echar un vistazo a su página de Instagram para ver qué están preparando esta semana.

Fui a mi primer evento pop-up de Goodluck Matcha a principios de verano y me enganché al instante. Gabriel, el genio detrás de Goodluck Matcha, organiza uno o dos eventos pop-up al mes durante el verano, cada vez con una nueva selección de creaciones de matcha, cada una más original que la anterior. Descubrí sus bebidas en TikTok, y cuando vi que uno de sus próximos eventos pop-up tendría un Matcha de Arroz Pegajoso con Mango, por supuesto que tenía que ir. Pero una vez allí, tampoco pude resistirme al Matcha de Jazmín. Sí, pedí dos lattes de matcha solo para mí. No me juzguen.

El Matcha de Arroz Pegajoso con Mango superó mis expectativas, principalmente porque realmente sabía al postre que lo inspiró. El mango no era demasiado intenso, lo cual era bueno, porque también se podía apreciar el sabor del arroz pegajoso. Tenía coco, una textura cremosa y… ¿arroz? Al principio, no estaba segura porque me costaba creer que hubiera puesto arroz en una bebida. Unas semanas después, me encontré con Gabriel de nuevo y le pregunté. Y sí, confirmó que efectivamente contenía trozos de arroz. Claramente, Gabriel no bromeaba cuando lo llamó Arroz Pegajoso con Mango, y quedé realmente impresionada.

Aunque estaba muy bueno, creo que el Matcha de Jazmín era incluso mejor. Preparado con leche y té de jazmín de primera calidad, y coronado con crema de matcha, sus notas florales de jazmín me cautivaron desde el primer sorbo. El sabor a matcha en la crema era más sutil, pero se integraba a la perfección con el jazmín, dándole a la bebida un acabado suave y cremoso.

Por supuesto, volví a un segundo evento pop-up de Goodluck Matcha en julio. Esta vez, la temática era "carrito de frutas", con cuatro bebidas en el menú: Oolong Matcha de Guayaba, Matcha de Tarta de Arándanos, Matcha de Melocotón y Crema, y ​​Matcha de Pudín de Plátano. Y, por supuesto, pedí las cuatro. De nuevo, no me juzguen.

Estaba convencida de que el pudín de plátano sería mi favorito, y si bien terminó figurando entre mis preferidos, fue el té oolong de guayaba el que me sorprendió por completo. Al igual que el de jazmín, estaba cubierto con crema de matcha, mientras que la base combinaba té oolong, néctar de guayaba y leche. El resultado fue tropical y bastante inesperado, conservando a la vez esa cualidad reconfortante donde el sabor del té era predominante, algo que tanto me había encantado en el de jazmín.

Y si todo esto te genera un poco de envidia, aún tienes una última oportunidad. Goodluck Matcha celebrará su último evento pop-up de la temporada los días 26 y 27 de septiembre, con el regreso de algunas de sus creaciones más populares, incluyendo el té oolong de jazmín y guayaba. Un consejo: llega temprano. Las filas pueden ser bastante largas y las bebidas suelen agotarse rápidamente.

¡Nos vemos en el próximo evento temporal! Y sí, probablemente seré yo quien vuelva a pedir varios tés matcha solo para ella.

Siempre me interesan los eventos pop-up de matcha, así que cuando supe que Mashukin Café iba a organizar uno en DIX30, a solo unos minutos de mi casa, no dudé en ir. Un pequeño detalle: faltaban solo unas horas para que tuviera que ir al aeropuerto. Si eso no demuestra mi dedicación a la investigación del matcha, no sé qué lo hará.

Descubrí Mashukin Café en redes sociales y desde entonces he estado pendiente de sus eventos temporales. La historia detrás del proyecto hace que el concepto sea aún más interesante. Maxine, la dueña, dejó su trabajo como profesora para lanzar su propio negocio de matcha y pasó varios meses degustando matchas de diferentes granjas en Japón antes de encontrar el que quería ofrecer. Explicó que eligió un matcha con un perfil más suave, sin el amargor intenso que a veces puede desanimar a quienes lo prueban por primera vez. Así que, si estás dando tus primeros pasos en el mundo del matcha y todavía te preocupa que tenga sabor a hierba, Mashukin Café podría ser un excelente lugar para empezar.

Durante su evento temporal de agosto, obviamente no pude limitarme a una sola bebida, así que probé tres: mango, fresa y lavanda. Lo que me pareció particularmente interesante fue la forma en que se integraban los sabores. En lugar de dejar que la fruta o la lavanda predominaran, cada bebida estaba coronada con una espuma fría aromatizada, lo que mantenía los sabores más sutiles a la vez que añadía un delicioso toque cremoso. El matcha tenía el dulzor justo para equilibrar todos los sabores, dando como resultado bebidas fáciles de disfrutar sin sacrificar el sabor del matcha.

La próxima visita de Mashukin Café será el 18 de septiembre en Angus Market. Así que, si buscabas una excusa para darle otra oportunidad al matcha, esta podría ser la ocasión perfecta. Y quizás así evites cometer el mismo error que yo y programar tu visita justo antes de ir al aeropuerto.

¡Y con esto concluye mi lista de los mejores lattes de matcha en Montreal! Sí, lo admito, es un poco más corta que otras listas de este tipo, pero es totalmente intencional. Cada lugar mencionado aquí es uno que he probado personalmente, que me encantó y que, en mi opinión, merecía estar en esta lista. Nada de rumores, nada de "lo vi en TikTok, así que debe ser bueno". Digamos simplemente que esta lista ha sido sometida a rigurosas pruebas de matcha.

Dicho esto, mi investigación sobre el matcha está lejos de haber terminado. Todavía tengo muchísimos lugares en mi lista por descubrir, sin mencionar aquellos que aún no han abierto, como Café Jiji, cuya inauguración espero con ansias.

Por ahora, estas son mis opciones. Pero conociendo el panorama del matcha en Montreal, presiento que esta lista se irá alargando.

¡Buena prueba de matcha!