Este local de café y té ha sido todo un éxito. Ahora se está expandiendo al centro de la ciudad

Cuando Q (se abre en una pestaña nueva) abrió sus puertas en octubre en 3490 California St. en Laurel Heights, Shen quería atraer a los amantes del café (se abre en una pestaña nueva) y trajo equipos de última generación y granos exclusivos. La cafetería tuesta 10 variedades en el local y ofrece descripciones detalladas de sus orígenes y notas de cata para quienes deseen identificar matices de ciruela roja o osito de goma (se abre en una pestaña nueva) en sus cafés de filtro.

Q también sirve bebidas de matcha tipo "nube" muy fotogénicas para Instagram (se abre en una pestaña nueva), con espuma aromatizada flotando sobre el té. Las opciones que incorporan zumos frescos, como la nube de matcha con fresa o la crema de matcha con yuzu, suelen generar colas que rivalizan con las de las pastelerías más populares de la ciudad.

“El negocio en nuestro local original de Q ha ido muy bien”, dijo Shen. “Ver la respuesta a nuestro café, matcha y, sobre todo, a nuestras bebidas de nube nos dio la confianza de que era el momento adecuado para crecer”.

Shen planea abrir su local en la planta baja del edificio de oficinas Orrick, de 10 pisos, ubicado en 405 Howard St., a finales de octubre. Mientras que el Q original se centra en la experiencia y la educación sobre el café, el segundo local de Shen se especializará en té.

“Tendremos molinos de piedra en la tienda para que los clientes puedan ver cómo las hojas de tencha se convierten en matcha recién molido”, dijo Shen. Quiere que la gente entienda de dónde proviene la bebida, en lugar de que sea simplemente “un polvo verde que aparece detrás del mostrador”.

Si bien el matcha se encuentra en la mayoría de las cartas de las cafeterías hoy en día, el té recién molido es poco común en la ciudad, ya que la mayoría de los establecimientos lo compran ya molido. (La carta del segundo Q's seguirá incluyendo café, pero no se tostará allí mismo).

Q es la cafetería más reciente en sumarse al centro de la ciudad en los últimos años, gracias al auge de la IA y a las políticas más estrictas de regreso a la oficina, que han atraído a más gente al distrito comercial. Spro, Painted Leopard y Andytown abrieron recientemente en la zona, y Arsicault planea inaugurar una cuarta panadería en el número 88 de Spear Street antes de que termine el año.

Shen, un emprendedor nato, también dirige Poke Origin en Sunset y Shaking Crab en Daly City. Anteriormente, inauguró y luego cerró Toast 'N Egg, un local de sándwiches de moda en Outer Sunset, y Sugoi Sushi en Mission. Esta será su primera incursión en el centro de la ciudad, pero sintió que era el momento oportuno para apostar por la zona.

“San Francisco es nuestro hogar y queremos crecer junto con nuestra ciudad”, dijo. “Creemos en el centro de la ciudad y queremos contribuir a revitalizar la zona, atrayendo más negocios y gente”.

Café de especialidad Q

• Horario de apertura
• La segunda sucursal abrirá a finales de octubre.