Campeonato Mundial de Pizza: Italia gana la mayoría de los premios, mientras que Japón gana en las categorías Margherita y Marinara

Italia primera en la Copa Africana de Naciones, Japón protagonista.

El resultado más significativo de la competición se refiere a la comparación entre las delegaciones internacionales. Italia obtuvo siete medallas, además del premio al pizzero más joven y los tres ganadores conjuntos del título de Mejor Panadero. Japón, por su parte, consiguió cuatro medallas, con dos primeros puestos en las categorías consideradas entre las más representativas de la competición: Margherita y Marinara. Este resultado confirma la creciente presencia de la pizza napolitana en la escena gastronómica japonesa. Portugal obtuvo dos medallas, mientras que las delegaciones de Chile, Alemania, Canadá, Corea del Sur, España, Estados Unidos y Austria consiguieron una medalla cada una.

Campeón de la auténtica pizza napolitana 2026: 27 pizzeros galardonados

Veintisiete pizzeros recibieron premios en las siete categorías de la competencia: Margherita, Marinara, Pizza Frita, Mastunicola, Calzone Napolitano, Para Gourmets y Aficionados. A estos galardones se sumó el título de Mejor Panadero, otorgado conjuntamente a tres competidores italianos: Samuele Traviglia, Roberto Daffinito y Salvatore Santucci. Los premios especiales también incluyeron nombres de países fuera de Italia. Entre los nombres nominados por los organizadores se encontraba Claudia Pelletier, de Canadá, quien fue premiada como la competidora femenina con la puntuación más alta. Emanuele Rossi, un italiano de 21 años, fue reconocido como el pizzero más joven de la competencia.

De Chile a Nápoles, más de 12.000 kilómetros

Uno de los datos más interesantes de la edición de 2026 es la distancia recorrida hasta Nápoles. El chileno Gonzalo Garay fue el competidor que viajó desde más lejos, a 12.034 kilómetros. Esta cifra también refleja el alcance geográfico de la competición: entre los países participantes se encuentran naciones europeas, asiáticas, americanas y oceánicas, lo que confirma una participación internacional particularmente amplia. Entre los principales se encuentran Argentina, Austria, Bélgica, Bolivia, Brasil, Canadá, Chile, China, Corea del Sur, Francia, Alemania, Hungría, Italia, Japón, Malasia, Panamá, Perú, Polonia, Portugal, Reino Unido, República Dominicana, España, Suiza, Tailandia y Estados Unidos.

La competición enfrenta a escuelas de pizza de todo el mundo.

La singularidad del Vera Pizza Napoletana Champion reside no solo en el número de participantes. La competición enfrenta a pizzeros formados en contextos muy diversos, pero con el reto de medirse según parámetros comunes relacionados con la elaboración de la pizza napolitana. Antonio Pace, presidente de la AVPN, destacó este aspecto: «El alto nivel de los competidores y la pasión demostrada han puesto de manifiesto el valor de nuestra Asociación a la hora de definir parámetros y métodos comunes que pueden aplicarse en cualquier contexto y por cualquier pizzero», afirmó Antonio Pace, presidente de la AVPN. «Tres días extraordinarios en los que cientos de pizzeros de países lejanos demostraron su interpretación minuciosa y experta de la tradición napolitana, basada en las especificaciones de la AVPN». De este modo, la competición internacional se convierte también en una forma de observar cómo se interpreta la pizza napolitana fuera de Italia, manteniendo siempre la referencia a las especificaciones de la Asociación.

Margherita y Marinara, doble medalla de oro de Japón.

Entre los resultados de la edición de 2026, destaca el doble éxito de Japón, con dos de sus competidores alcanzando el primer puesto en las categorías Margherita y Marinara. Este logro es particularmente significativo, ya que involucra dos preparaciones que se asocian directamente con la identidad de la pizza napolitana. Este éxito consolida la relación de la AVPN con el mundo de la pizza japonesa y contribuye a una competición en la que la participación internacional ya no es un elemento secundario.

La lista de todos los ganadores

Copa de Naciones - Trofeo Lello Surace.

• Italia

Categoría Margarita

• Yokoyama Ginya (Japón)
• Renato Colombo (Chile)
• Hirotada Tsuda (Japón)

Categoría Marina

• Nunome Daisaku (Japones)
• Vito Iacopelli (EE. UU.)
• Fabrizio Capobianco (Austria)

Categoría Mastunicola

• Luca Di Massa (Italia)
• Simon Melki (Canadá)
• Tomoyuki Kohno (Japón)

Categoría de calzone napolitano

• Mahbub Alam (Portogallo)
• Sumair Khan (Portugal)
• Fulvio Belfiore (Italia)

Categoría de pizza frita

• Carmín Apetino (Italia)
• Taeksub Lee (Corea del Sur)
• Salvatore Ambrosino (España)

Categoría de pizzas gourmet

• Antonio Politelli (Italia)
• Roberto Daffinito (Italia)
• Sinan Batur (Alemania)

Categoría Amateur

• Stefano Di Filippo (Italia)
• Patryk Chorazy (Polonia)
• Massimo Foli (Italia)

Premio al Mejor Panadero

• Samuele Traviglia (Italia)
• Roberto Daffinito (Italia)
• Salvatore Santucci (Italia)

Premio a la Mejor Pizzera

• Claudia Pelletier (Canadá)

Premio a la Juventud

• Emanuele Rossi (Italia)

Premio al fabricante de pizzas más lejano

• Gonzalo Garay (Chile)

Premio Jardín Creativo

• Carla Dall'Orto (Brasil)

Premio Campania al 100%

• Diego Santucci (Italia)

La pizza napolitana y la dieta mediterránea están en el centro del debate.

Además de las competiciones, el programa también abordó el papel profesional del pizzero y el de la pizza napolitana dentro de la dieta mediterránea. La conferencia «Volvamos a la pizza: el arte se convierte en profesión. La auténtica pizza, embajadora de la dieta mediterránea» se centró en el posible reconocimiento legal del pizzero y las garantías asociadas a la profesión y la protección de este patrimonio de habilidades. El debate se centró posteriormente en la relación entre la pizza napolitana, la nutrición, el entorno local, las materias primas y las cadenas de suministro cortas, ampliando la discusión desde la preparación del producto hasta su conexión con el sistema gastronómico y de producción.

AVPN ya está pensando en París 2027.

Entre los eventos destacados al final del evento se encuentra la ceremonia de entrega del Premio Especial Selection France, vinculado a la colaboración con Parizza 2027, que se celebrará en marzo de 2027 en París. Stefano Auricchio, director de la AVPN, comentó sobre el resultado del evento: «Hubo muchos momentos importantes», subrayó Stefano Auricchio, director de la AVPN, «incluida la ceremonia de entrega del Premio Especial Selection France, que de alguna manera confirma la importante colaboración con Parizza 2027, que tendrá lugar en marzo de 2027». El evento napolitano concluye así con un resumen de la competición, la formación, el intercambio profesional y las relaciones internacionales.

Cuando Nápoles se convirtió en el punto de encuentro de la pizza mundial.

Lo más interesante del Vera Pizza Napoletana Champion 2026 no es solo la cantidad de medallas italianas. Los 355 pizzeros de 30 países demuestran cómo el modelo de pizza napolitana se ha integrado al panorama gastronómico internacional. La presencia de competidores de diversas regiones geográficas y el resultado obtenido por Japón, con dos medallas de oro en las categorías Margherita y Marinara, evidencian un fenómeno que va más allá de la simple competencia. Nápoles sigue siendo la sede del concurso, pero este ahora involucra a una comunidad internacional de profesionales que compiten en masa, técnica, ingredientes y cumplimiento de las especificaciones de la AVPN.