Ingredientes sencillos, gran consuelo: Sopa cremosa de champiñones

Querrás servir esta sopa con un poco de pan crujiente o galletas saladas para mojar hasta la última gota de ese caldo sabroso y cremoso porque es simplemente para morirse. ¿Y la mejor parte?

Como esta receta es tan sencilla y sin complicaciones, también es muy económica, ¡incluso cuando el precio de los champiñones es elevado! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas. "¡La estoy comiendo ahora mismo y está deliciosa!"

Se preparó más rápido de lo que pensaba. De hecho, precociné los champiñones y el ajo anoche para que estuvieran listos para hoy (no tuve mucho tiempo para prepararlo todo el día).

Muy rico. Nunca he cocinado una receta mala de este sitio y es donde encuentro la mayoría de mis comidas.

¡Gracias de nuevo por un plato tan delicioso!

Sopa de champiñones rápida y cremosa

Me encanta esta sopa cremosa de champiñones por su sencillez. Simplemente lleva champiñones bien dorados, un caldo cremoso y un puñado de condimentos que le dan un sabor delicioso y reconfortante.

El aceite de oliva ayuda a que los champiñones adquieran un bonito color dorado, el ajo les aporta un sabor más intenso, y la mantequilla y la harina convierten el caldo en una sopa suave y cremosa. A partir de ahí, solo se necesita un buen caldo de verduras, un chorrito de nata y una sencilla mezcla de sal, pimienta, tomillo y salsa de soja.

Y sí, la salsa de soja juega un papel fundamental. Le aporta un toque umami terroso que hace que el sabor de los champiñones sea aún más intenso. Suelo probar esta sopa tan sencilla unas cinco veces antes de servirla. 😉

Si buscas una alternativa a la sopa enlatada para cocinar (no un tazón de sopa), ¡consulta nuestra receta de sopa de crema de champiñones para sustituir la sopa enlatada en una proporción 1:1!

Consejos para el éxito de tus recetas

• Usar un caldo de buena calidad y con mucho sabor es clave para que la sopa de champiñones quede deliciosa. Recomiendo usar Better Than Bouillon para preparar el caldo de esta sopa, ya que tiene mucho sabor, es económico y genera menos residuos que los caldos envasados ​​o enlatados. Yo usé su caldo de verduras, pero si lo tienes, puedes usar el de champiñones.
• No te saltes el roux. La harina de trigo se combina con la mantequilla para crear un roux, que espesa el caldo. Sin la harina, el caldo quedará muy líquido.
• Hazla vegana. Es muy fácil convertir esta receta en una sopa de champiñones vegana. Simplemente usa aceite de coco en lugar de mantequilla para hacer el roux y luego leche de coco entera en lugar de crema de leche. La leche de coco tiene un sabor delicioso en recetas saladas como esta y combina muy bien con los champiñones. Consulta mi ramen cremoso vegano de champiñones para ver otro ejemplo de esta combinación de sabores. También puedes omitir la crema y añadir más caldo para una sopa de champiñones sin crema de leche.
• Para una versión sin gluten, sustituye la salsa de soja por tamari y utiliza harina multiusos sin gluten en proporción 1:1 para preparar el roux.

Cómo preparar sopa cremosa de champiñones paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Prepare los ingredientes: use una toalla de cocina limpia o una toalla de papel (seca o húmeda) para limpiar cualquier suciedad de 1 libra de champiñones baby bella.

Corta los champiñones en rodajas y pica finamente 3 dientes de ajo. Sofríe: Añade los champiñones a una olla con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.

Saltee los champiñones a fuego medio hasta que suelten toda su agua, esta se evapore y los champiñones comiencen a dorarse. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente un minuto más. Prepare el roux: agregue 4 cucharadas de mantequilla y ¼ de taza de harina de trigo a la olla.

Continúa removiendo y cocinando a fuego medio, dejando que la mantequilla se derrita y forme una pasta con la harina que cubra los champiñones. La mantequilla y la harina comenzarán a cubrir el fondo de la olla.

Cuando adquiera un color marrón medio, es hora de añadir el líquido a la olla. Para preparar la sopa: agrega 3 tazas de caldo de verduras, 1 cucharadita de salsa de soja y ⅛ de cucharadita de tomillo a la olla y revuelve para disolver los restos dorados del fondo. Deja que el caldo hierva; en ese momento, se espesará ligeramente gracias a la roux de harina y mantequilla.

Una vez que la sopa hierva, baje el fuego a medio-bajo y añada ½ taza de crema de leche. Deje que la sopa se caliente y comience a hervir a fuego lento.

Para servir: Pruebe la sopa y ajuste la sal u otros condimentos si lo desea. Dependiendo del contenido de sal del caldo utilizado, la sopa podría necesitar sal adicional.

Usé Better Than Bouillon, que suele ser bastante salado, así que no necesité añadir sal. ¡Sirve y disfruta!

¿Qué más puedo añadir? Si quieres darle tu toque personal a esta receta de sopa de champiñones, aquí tienes algunos ingredientes que puedes añadir:

• Pimentón: Añade pimentón dulce para que se parezca más a una sopa de champiñones húngara.
• Cebolla: Si desea un sabor a verdura aún más intenso, saltee una cebolla finamente picada junto con los champiñones.
• Nuez moscada: Con una pizca es suficiente. Recomiendo empezar con un par de ralladas (o 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida) y añadir más solo si se desea. (Algunos lectores incluso han sustituido el tomillo por nuez moscada).
• Crema agria: Para que la sopa quede aún más rica y tenga un ligero toque ácido, añade al final unas cucharadas de crema agria al caldo.
• Picatostes caseros: ¡Añade mis picatostes caseros a tu sopa para darle un toque crujiente y delicioso con sabor a ajo!
• Jerez o vino blanco: Sé que no es una opción económica, pero muchos lectores mencionan añadir un chorrito de jerez o vino blanco a esta receta, así que pensé en mencionarlo aquí como un ingrediente opcional. Añade aproximadamente 1/4 de taza después de que los champiñones se doren para desglasar la olla y deja que hierva a fuego lento durante un minuto antes de continuar.

Sugerencias para servir

El caldo de esta sopa es sumamente rico y cremoso, y querrás aprovechar hasta la última gota, así que te recomiendo acompañarla con un pan crujiente como nuestro pan sin amasar o pan de soda. Unos panecillos hawaianos suaves también le darían un toque dulce que podría ser muy agradable.

Si no quieres hacer pan casero, ¡al menos asegúrate de tener galletas saladas a mano! También te sugiero añadir algunas verduras como acompañamiento para que sea más ligero. Yo optaría por una verdura asada típica del invierno, como coles de Bruselas asadas o nuestra ensalada de coliflor asada.

Almacenamiento y recalentamiento

Deja enfriar la sopa por completo y luego guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 o 4 días. Caliéntala suavemente en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente.

No dejes que hierva para evitar que la crema se separe. Si se espesa en el refrigerador, añade un chorrito de caldo, leche o agua para aligerarla.

Las sopas cremosas pueden separarse un poco al congelarse, pero puedes congelarla hasta por 3 meses si no te importan los cambios de aspecto y textura. Descongélala en el refrigerador durante la noche, luego caliéntala lentamente y bátela bien para que se integre (o congélala antes de agregar la crema y luego incorpórala después de calentarla).