Sopa económica con un sabor como si se hubiera cocinado a fuego lento durante todo el día

Incluso con tan pocos ingredientes y especias, está repleta de sabor y adquiere una profundidad increíble para una sopa de 35 minutos. Me quedé asombrada.

Esta es una receta económica de verdad, hecha con verduras sencillas, lentejas secas, especias comunes y filete de jamón (¡aunque si te sobró jamón, úsalo!). Mi sopa de lentejas con jamón es un plato rápido, reconfortante y sustancioso, perfecto para cualquier día de la semana y delicioso todo el año. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Una olla fácil de sopa de jamón y lentejas

Esta receta de sopa de jamón y lentejas comienza con los ingredientes básicos de la mirepoix (cebollas, zanahorias y apio), que se sofríen hasta que estén ligeramente transparentes y blandos. Luego, agrego ajo, lentejas pardas, caldo de pollo, agua y condimentos sencillos como pimentón y tomillo, y finalmente le añado jamón picado y dejo que hierva a fuego lento durante 30 minutos.

¡Es así de sencillo! Preparo esta reconfortante sopa en la estufa porque es increíblemente fácil y apta para principiantes, pero también puedes prepararla en la olla a presión eléctrica o en la olla de cocción lenta si te resulta más conveniente.

¡He compartido las instrucciones para la olla de cocción lenta y la Instant Pot en el bloque de consejos a continuación!

Consejos para el éxito de tus recetas

• Las lentejas marrones son unas de las mejores para sopa. Son económicas, fáciles de cocinar y conservan bien su forma, lo que les da una textura consistente. Otras lentejas, como las rojas, pueden ser más caras, se cocinan a ritmos diferentes y se ablandan con facilidad. Otras variedades también funcionan, por supuesto, pero recomiendo encarecidamente consultar las instrucciones del paquete para conocer la proporción de líquido y el tiempo de cocción adecuados, y luego ajustar la receta según sea necesario.
• Corta las verduras en dados del mismo tamaño (y añade más si quieres). Asegúrate de que estén cortadas en trozos iguales para que se cocinen uniformemente. También puedes añadir otras verduras que te gusten. Creo que las espinacas, la col rizada, los tomates, la calabaza o el maíz quedarían deliciosos. ¡Con patatas en dados, esta sopa de jamón y patatas con lentejas sería una auténtica delicia!
• Asegúrate de que el caldo hierva a fuego medio. No debe hervir a borbotones ni apenas humear. Si el fuego está demasiado bajo, las lentejas tardarán más en cocinarse, así que asegúrate de comprobar que estén listas.
• Condimenté la sopa con pimentón y tomillo seco. ¡También puedes añadir ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, laurel u otras especias y hierbas a tu gusto! ¡Incluso puedes probar con un chorrito de tu salsa picante favorita!
• Prueba con codillo de jamón. Para sopas rápidas como esta, prefiero el filete de jamón, pero si ya tienes codillo de jamón a mano, ¡te recomiendo usarlo! Le da un toque ahumado y profundo. Cocina el codillo de jamón a fuego lento durante una hora, como en nuestra sopa de guisantes partidos, para que se liberen todos los sabores. Una vez tierno (temperatura interna de 74 °C), retíralo de la olla, desmenúzalo y agrégalo para preparar una sopa de lentejas con codillo de jamón ahumado. ¡Pero no te preocupes si el codillo de jamón no está en tu lista de la compra! El jamón en cubos también le dará mucho sabor.
• Instrucciones para la Instant Pot: Coloque la Instant Pot en la función de saltear. Una vez caliente, agregue el aceite, las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo. Sofría durante 5 minutos. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva. Cierre la tapa y asegure la válvula. Cocine a alta presión durante 15 minutos y luego deje que la Instant Pot libere la presión de forma natural.
• Instrucciones para olla de cocción lenta: No añada el aceite. Coloque el resto de los ingredientes en la olla de cocción lenta y revuelva para mezclar. Cocine a temperatura alta durante 3 horas. Recomiendo añadir un codillo de jamón si prepara esta sopa en una olla de cocción lenta, ¡pero también puede usar filete de jamón en cubos!

Información nutricional

Cómo preparar sopa de jamón y lentejas paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Sofría las verduras: Coloque una olla grande para sopa o una cacerola de hierro fundido a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente y burbujeante, agregue 1 cebolla pequeña picada, 2 tallos de apio picados, 3 zanahorias picadas y 2 dientes de ajo picados.

Sofría durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se vean transparentes y las verduras comiencen a ablandarse y desprendan un aroma fragante. Agregue las lentejas y el caldo: vierta 1½ tazas de lentejas marrones secas (enjuagadas), 4 tazas de caldo de pollo y 3 tazas de agua.

Sazona con 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de tomillo seco, luego revuelve bien para que se mezclen todos los ingredientes uniformemente. Agrega el jamón: Deja que la sopa hierva a fuego lento, luego agrega los 2 filetes de jamón cocido cortados en cubos (o jamón cortado en cubos sobrante, si lo prefieres).

Cocción a fuego lento: Deje que la sopa vuelva a hervir a fuego lento, luego cocine sin tapar durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Pruebe y sirva: Compruebe las lentejas casi al final de la cocción.

Deben quedar tiernas pero conservar su forma, con un ligero toque crujiente en el centro. Si necesitan más tiempo, déjelas cocer a fuego lento durante unos minutos más.

Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sírvelo en tazones y disfrútalo caliente. ¡Buen provecho!

Sugerencias para servir

Me conformo perfectamente con un buen tazón de esta sopa de jamón y lentejas, ya que es muy saciante gracias a las lentejas y el jamón, ricos en proteínas. Pero, al fin y al cabo, es sopa, ¡así que nunca le diría que no a un poco de pan!

Mis panecillos Parker House son mi obsesión actual, pero los bizcochos caseros y nuestro pan de aceitunas y hierbas también me encantan. Me gustan las ensaladas frescas o las verduras asadas con sopas reconfortantes como esta. Esta ensalada de fresas y espinacas o una guarnición de brócoli asado al horno serían ideales para añadir color, textura y contraste a la comida.

Almacenamiento y recalentamiento

Puedes guardar las sobras de sopa de lentejas y jamón en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Las lentejas absorberán más líquido durante el almacenamiento, así que si está demasiado espesa al servirla, puedes diluirla con más caldo de pollo si lo deseas.

También puedes congelar esta sopa hasta por 3 meses. ¡Me gusta congelar porciones individuales en recipientes o bolsas aptas para el congelador para poder sacar solo lo que necesito!

Descongélalo en el refrigerador la noche anterior. ¡Prueba estas recetas de sopa de lentejas!

• Nuestra sopa de lentejas mediterránea es un plato vibrante repleto de lentejas, verduras y col rizada, ¡y me encanta cómo el comino y la canela le dan un sabor tan reconfortante!
• La sopa de tomate y lentejas es un plato sencillo, económico y muy popular, repleto de verduras, hierbas aromáticas y lentejas marrones.
• Esta cremosa sopa de lentejas y verduras es una sustanciosa mezcla de lentejas y verduras, enriquecida con leche de coco para lograr una textura cremosa sin necesidad de lácteos.