Esta sencilla cazuela de pollo sabe de maravilla y cuesta menos de 10 dólares

Yo preparo el mío con pollo tierno, champiñones dorados, cebolletas y una cobertura de galletas con mantequilla, todo horneado en una salsa casera fácil, cremosa y con queso (¡nada de sopas condensadas!). Esta cazuela de pollo millonaria transforma ingredientes sencillos en una cena dorada que puedo tener lista en poco más de una hora, y la preparo con gusto para cenas familiares, para preparar comidas con antelación o para llevar a alguien que necesite una comida casera. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Cazuela cremosa de pollo de un millón de dólares

Muchas recetas de guisos de pollo de lujo utilizan sopa de crema enlatada, pero yo quería que esta versión tuviera un sabor más fresco sin dejar de ser fácil y económica.

La salsa se prepara directamente en la sartén con mantequilla, champiñones dorados, cebolletas, ajo, harina, caldo y leche. Luego, le añado requesón, crema agria y queso cheddar curado para darle un toque cremoso espectacular. Preparar la salsa desde cero me permite controlar la sal, el sazón y los ingredientes, ¡y solo me lleva unos minutos extra!

Además, sellar el pollo y dorar los champiñones primero le da a todo el guiso un sabor más profundo y reconfortante antes de que se hornee burbujeante bajo esas migas de galleta con mantequilla. Este guiso me recuerda mucho al pollo con semillas de amapola, ¡pero con una salsa de champiñones y queso más intensa y el mismo toque crujiente de galleta! 😋

Consejos para el éxito de tus recetas

- Si tienes pollo sobrante, úsalo. ¡El pollo cocido en cubos, desmenuzado o asado funciona perfectamente como atajo!

Sustituya los 680 g de pollo crudo por aproximadamente 3½-4 tazas de pollo cocido, omita el paso de sellarlo y agréguelo a la salsa junto con la parte verde de la cebolla. Cocine la harina durante 1-2 minutos.

Después de espolvorear la harina sobre los champiñones y las cebolletas, déjela cocinar brevemente para eliminar el sabor a harina cruda y lograr una salsa más suave para esta sencilla cazuela de pollo millonaria. Deje que la salsa espese antes de hornear. Cocine a fuego lento el caldo y la leche hasta que la salsa cubra ligeramente el dorso de una cuchara.

La mantequilla y la harina necesitan un poco de calor para espesar la salsa correctamente y lograr que la cazuela quede cremosa en lugar de líquida. Prepara la cazuela hasta el paso de hornear, cúbrela y refrigérala hasta por 24 horas.

Para que la cobertura de galletas quede crujiente, agrégala justo antes de hornear. Si la base está fría, añade unos minutos más al tiempo de horneado.

- Céntrate en la salsa cremosa. Este guiso de pollo millonario se basa en su salsa cremosa casera y su cobertura de galletas con mantequilla.

Me gusta servirlo con arroz aparte. Si prefieres un guiso de pollo con arroz incorporado, ¡prueba nuestro guiso de pollo, verduras y arroz!

Para el pollo

- 1½ libras de pechugas de pollo (sin hueso, sin piel y cortadas en cubos, $3.86*) - 1 cucharada de aceite vegetal (0.5 oz, $0.04)

- 1 cucharada de mantequilla (14 g, $0.11) - ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.04)

Para la salsa cremosa

- 1 cucharada de mantequilla (14 g, $0.11)

- Champiñones de 225 g (en rodajas, 1,76 $) - 4 cebolletas (en rodajas finas, (parte blanca y verde separadas), 0,48 $)

- 3 dientes de ajo (picados, $0.21) - 2 cucharadas de harina de trigo (16 g, $0.02)

- 2 tazas de caldo de pollo (16 oz, $0.26**) - 1 taza de leche entera (8 oz, $0.27) - ¼ taza de requesón entero (60 g, $0.25)

- ¼ taza de crema agria (60 g, $0.33) - ¾ taza de queso cheddar fuerte (rallado, (85 g) $0.70***) - ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.04)

- ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.02) - ½ cucharadita de cebolla en polvo ($0.02)

Para la cobertura

- 1 taza de galletas de mantequilla (trituradas, (128 g, 1 paquete) $1.20****)

- 1 cucharada de mantequilla (derretida, 14 g $0.11) - Reúna y prepare los ingredientes, y precaliente el horno a 350°F (175°C).

Engrasa una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Calienta aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo cortado en cubos, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta, y dora durante 4-5 minutos hasta que esté ligeramente dorado (no es necesario que esté completamente cocido). Transfiere a un plato y reserva.

- En la misma sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla y agregue los champiñones en rodajas, la parte blanca de las cebolletas y el ajo. Cocine durante 6-8 minutos hasta que estén blandos y ligeramente dorados. - Espolvoree harina sobre las verduras y revuelva durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda y formar un roux. - Incorpore lentamente el caldo de pollo y la leche batiendo con un batidor de varillas.

Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. - Incorpore el requesón, la crema agria, el queso cheddar, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta restantes.

Remueva hasta que se derrita y quede suave. - Vuelva a colocar el pollo en la sartén junto con la parte verde de las cebollas.

Remueve hasta que todo esté bien cubierto. Vierte la mezcla de pollo y champiñones en la fuente para horno preparada.

Tritura las galletas en una bolsa con cierre hermético usando un rodillo o una herramienta similar. Mézclalas con 1 cucharada de mantequilla derretida y espárcelas uniformemente sobre la cazuela.

- Cubra la fuente para hornear sin apretar con papel de aluminio. Retire el papel de aluminio y hornee durante 10-15 minutos más, hasta que esté burbujeante y dorado.

Déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de servir para que la salsa espese ligeramente. Sírvalo espolvoreado con cebolleta picada y, si lo desea, sobre arroz.

Información nutricional

Cómo hacer una cazuela de pollo de un millón de dólares paso a paso con fotos Reúna todos los ingredientes y luego precaliente el horno a 350 °F (175 °C).

También engrasa ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas y resérvala. Dora el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega 1½ libras de pechugas de pollo cortadas en cubos, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra.

Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado por fuera. No es necesario que esté completamente cocido, ya que terminará de cocinarse en la cazuela.

Transfiera el pollo a un plato y resérvelo. Cocine los champiñones y los aromáticos: En la misma sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue 8 onzas de champiñones en rodajas, la parte blanca de 4 cebolletas finamente picadas y 3 dientes de ajo picados.

Cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se ablanden, suelten su líquido y comiencen a dorarse. Esos trocitos dorados en la sartén le dan un sabor extra delicioso a la salsa.

Agrega la harina: Espolvorea 2 cucharadas de harina de trigo sobre la mezcla de champiñones y revuelve bien para que quede bien cubierta. Cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda y crear la base para una salsa suave y cremosa.

Para preparar la salsa: Incorpora poco a poco 2 tazas de caldo de pollo, seguidas de 1 taza de leche entera. Continúa batiendo mientras viertes para que la salsa quede suave.

Déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que espese ligeramente y cubra ligeramente el dorso de una cuchara. Para que quede cremoso y con queso: agregue ¼ de taza de requesón entero, ¼ de taza de crema agria, ¾ de taza de queso cheddar rallado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, la ½ cucharadita de sal restante y el ¼ de cucharadita de pimienta negra restante.

Remueva hasta que el queso se derrita y la salsa tenga una consistencia cremosa y homogénea. Vuelva a incorporar el pollo: coloque el pollo sellado en la sartén junto con la parte verde de las cebolletas picadas.

Remueva hasta que el pollo esté cubierto con la salsa y todo esté bien mezclado. Transfiera a la fuente para hornear: Vierta la mezcla de pollo y champiñones en la fuente para hornear de 23 x 33 cm previamente preparada y extiéndala en una capa uniforme.

Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la salsa para que se cocine uniformemente. Prepara la cobertura de galletas: coloca 1 paquete de galletas de mantequilla (128 g) en una bolsa con cierre hermético y tritúralas con un rodillo hasta obtener migas gruesas (aproximadamente 1 taza trituradas).

Luego, vierte 1 cucharada de mantequilla derretida en la bolsa con las galletas trituradas. Hornea: Espolvorea uniformemente la cobertura de galletas sobre la parte superior de la cazuela.

Cubre el plato ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que la salsa burbujee por los bordes y la cobertura de galletas esté dorada. Deja reposar antes de servir: Deja reposar la cazuela de 5 a 10 minutos antes de servir.

Esto permite que la salsa repose unos minutos para que sea más fácil de servir. Me gusta terminarla con cebolleta picada adicional y servirla sobre arroz, pero esto es opcional.

¡Me encanta esta cazuela millonaria tal como está escrita, por supuesto! Pero puedes añadirle las verduras que quieras, las que tengas que usar, las que encuentres de oferta o las que estén de temporada.

Aquí tienes algunas deliciosas verduras para añadir a tu dieta: - Guisantes: Añade guisantes congelados directamente a la salsa cuando vuelvas a poner el pollo en la sartén.

Se calientan rápidamente y le dan un toque dulce. - Espinacas: Saltee espinacas frescas con los champiñones hasta que se ablanden, o incorpore espinacas congeladas descongeladas a la salsa después de exprimirles la mayor cantidad de líquido posible.

- Brócoli: Escalde primero los ramilletes de brócoli fresco y luego incorpórelos al relleno antes de verterlo todo en la cazuela. El brócoli le da al guiso un toque más vegetal y una textura agradable. - Zanahorias: Escalde las zanahorias cortadas en dados pequeños o en rodajas finas antes de añadirlas al relleno para que se ablanden lo suficiente en el horno.

Pimientos morrones: Córtalos en dados pequeños y sofríelos con los champiñones, la parte blanca de la cebolla verde y el ajo. Le darán un sabor más intenso y un color extra, ¡sobre todo si usas pimientos rojos, amarillos o naranjas!

Sugerencias para servir

Esta receta de cazuela de pollo millonaria rinde 6 porciones (aproximadamente 2 tazas cada una), así que servirla sobre arroz o fideos de huevo es una manera fácil de hacerla aún más sustanciosa para una cena entre semana o para preparar comidas con anticipación.

Una ensalada sencilla es una guarnición muy fácil de preparar mientras se hornea el guiso y le da un toque más ligero al plato. También me encantan estas verduras asadas con vinagre balsámico porque le aportan un sabor tostado más intenso al guiso.

Unas verduras salteadas (las que estén de temporada) son una opción rápida y sencilla para preparar en la estufa, aportando color y facilidad. Para un sabor aún más intenso, puedes añadir cebolletas picadas o un poco más de queso cheddar al final de cada ración.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Calienta porciones individuales en el microondas o calienta una porción más grande en un horno a 160 °C (325 °F) hasta que esté bien caliente.

Si la cobertura de galletas se ablanda después de guardarla, gratina la cazuela durante unos minutos para que recupere su textura crujiente y mantecosa. También puedes congelarla hasta por dos meses, pero recomiendo congelarla sin la cobertura de galletas para obtener la mejor textura. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla.

¿Te encantan los guisos de pollo reconfortantes? - Este guiso de pollo, verduras y arroz utiliza principalmente ingredientes básicos de la despensa y el congelador, lo que lo convierte en una cena ideal para esas semanas en las que tienes poco presupuesto para la compra.

- Serviría nuestra cazuela de pollo King Ranch cuando me apetezca algo reconfortante, con queso y un poco más divertido que el típico pollo con verduras. - Nuestra cazuela de pollo con galletas es sencilla, con un relleno cremoso cocinado en sartén y galletas caseras horneadas encima.

Este guiso de pollo y brócoli está listo en tan solo 30 minutos, con pollo tierno, brócoli y orzo con queso cheddar, lo que lo convierte en una comida completa.