CERVEZA – En primavera, el Festival de la Cerveza de París presentará innovaciones, nuevas ubicaciones y creaciones sin alcohol

Festival de la Cerveza de París: la cerveza artesanal vuelve a ser protagonista.

El Paris Beer Club organiza una vez más el Paris Beer Festival. Anteriormente conocido como Paris Beer Week, ahora un evento imprescindible para los amantes de la cerveza artesanal, celebrará su decimotercera edición del 25 al 29 de marzo de 2026, con diversos eventos en toda la región de Île-de-France. La gran final, con una cata, pondrá el broche de oro al festival los días 30 y 31 de mayo en Ground Control, en el distrito 12 de París.

En un contexto donde dos de cada tres cervecerías independientes atraviesan graves problemas de liquidez, según la Unión Nacional de Cerveceros Independientes, un tercio de las cervecerías participantes asistirán al festival por primera vez. Diez de ellas tienen menos de tres años de antigüedad.

Varios bares especializados en cerveza (L'Atalante, la Taverne des Korrigans, le Supercoin, Hoppy Corner…) organizarán varias veladas, mientras que en la Gran Final se podrán degustar 200 cervezas, según un original modelo económico que consiste en compartir la facturación entre las cervecerías expositoras y la asociación.

Segundo Grado: La experimentación en el corazón de las nuevas cervezas

En Magny-le-Hongre (Seine-et-Marne), la microcervecería Second Degré ha lanzado Don Ralapenio (5,7%), una gose de pomelo. Su aroma es muy pronunciado, con notas cítricas y el picor de los jalapeños. En boca, es intensamente potente, con un fuerte sabor a chile que puede resultar sorprendente. La cerveza es suave y muy delicada. Un excelente ejemplo de estilo.

Le Remède, una cerveza negra imperial (10%) servida en un vaso de medio litro, se distingue por su hermosa espuma cremosa y su carácter muy tostado, que da protagonismo al café y las especias.

Patoche: Nuevas cervezas para la temporada

En el distrito 18 de París, la microcervecería Patoche ha finalizado la receta de su IPA, Ipatoche (6,5%). La versión 24 (con lúpulos Citra y Mosaic) presenta un color amarillo intenso y profundo, y un aroma muy anaranjado. Se utilizó levadura lager (más neutra que la levadura ale). Su textura es suave (como la piel de un melocotón). En boca, un toque de acidez complementa un perfil bastante amargo.

En colaboración con la cervecería La Truite (Yonne), Mission K6 (4%) es una cerveza roja irlandesa elaborada con brotes de grosella negra, lo que le confiere un aroma muy agradable y claramente afrutado. En boca, presenta un carácter ligeramente vinoso. También se aprecian notas de pan de jengibre. Por su parte, Parigose (5%), elaborada en colaboración con Brasserie du Grand Paris (Seine-Saint-Denis) e incorporando pomelo, frambuesa y bayas de sansho, resulta bastante jugosa.

Paname sur Seine: la nueva escala del puerto de Bercy

En el distrito 12 de París, tras cuatro años como el Cargo Container Bar, el bar de verano del puerto de Bercy ha sido rediseñado. Anteriormente gestionado por el grupo O'Sullivans, este año también cuenta con la participación del Corsican Beverage Group, propietario de Pietra, que ha reunido a las cervecerías parisinas Demory Paris y Paname Brewing Company. El resultado es Paname sur Seine, que luce la nueva identidad visual de la marca.

Además de DJs, este local construido con contenedores, abierto de miércoles a domingo del 13 de mayo a octubre, ofrece diversos eventos como clubes de corredores y bingo con drag queens. Dispone de cuatro cervezas (lager East Paris, IPA Barge du Canal, cerveza de trigo americana L'Arme Blanche e IPA sin alcohol Prodige de Demory). Como muestra de la llegada de un nuevo accionista, se ha añadido un spritz con influencias corsas: vino tinto o blanco Mattei, prosecco y agua con gas.

Lo más destacable es la renovación de la oferta gastronómica: tzatziki de remolacha, tirokafteri (con queso feta, pimientos rojos, pimienta de cayena, embutidos y quesos) y sándwiches. Los precios en este local para después del trabajo siguen siendo algo elevados.

3 Brasseurs: una cosecha de aniversario desde hace 40 años

Para celebrar su 40 aniversario en 2026, la cadena de cervecerías 3 Brasseurs lanza Blanche de Lille, una versión actualizada de su cerveza original, presentada por primera vez en su fundación en 1986. Tiene un 5,6 % de alcohol, un amargor de 17 IBU y un color claro de 7 EBC. La receta incorpora trigo, lúpulo de Flandes y una levadura con notas especiadas y cítricas. Está disponible desde el 2 de abril en los restaurantes de la cadena de barril, en botellas de 75 cl y en latas de 33 cl, y marida bien con platos como chucrut de mariscos o una hamburguesa Big Ben.

Brasserie Castelain: El Ch'ti se reinventa sin alcohol.

En Bénifontaine (Pas-de-Calais), la cervecería Castelain ha lanzado Ch'ti 0.0%. Esta cerveza rubia sin alcohol se elabora mediante desalcoholización al vacío. Presenta un color dorado y notas de cereal y flores. Muy accesible, es más suave que la Ch'ti clásica, pero sin duda gustará a los amantes de la cerveza lager gracias a su textura sedosa, que la sitúa entre las mejores cervezas sin alcohol. Nos encantó especialmente su delicada efervescencia.

«Ch'ti debía mantener su enfoque en la cerveza artesanal. Nuestro concepto de cerveza sin alcohol es ser completamente libre de alcohol, con un 0,0 %», explica Nicolas Castelain, director general de la pyme familiar. La desalcoholización puede provocar la pérdida de aroma, y ​​para evitar este inconveniente, la cervecera creó una receta específica, desarrollada con antelación. Envasada en paquetes de 6x25cl para supermercados, refleja una tendencia de mercado marcada por el deseo de moderación y la diversificación de las ocasiones de consumo.

Brasserie Dupont: una nueva cerveza sin gluten

En Bélgica, Brasserie Dupont ha lanzado Fomo, una cerveza orgánica y sin gluten con un contenido alcohólico de 6,7% y un amargor de 27 IBU. Se elabora con un 30% de malta de trigo sarraceno y un 5% de malta de avena, combinada con un proceso de desglutenización mediante enzimas naturales para garantizar un nivel de gluten inferior a 20 ppm. Esta cerveza de alta fermentación se caracteriza por un perfil seco y notas afrutadas. Se distribuye en botellas de 33 cl a través de tiendas especializadas y supermercados, con el objetivo de ofrecer una alternativa de degustación para consumidores con sensibilidades.

El consumo excesivo de alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.