Los restaurantes nominados como las mejores aperturas de 2025 en España
Un total de 41 restaurantes, repartidos en 14 comunidades autónomas, han sido nominados como las mejores inauguraciones de 2025 en la quinta edición de los premios TheFork Awards.
La selección estuvo a cargo de un jurado compuesto por 56 reconocidos chefs con una, dos y tres Estrellas Michelin, como Ángel León (Aponiente***), los hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres***), Paco Morales (Noor***), Martín Berasategui (Martín Berasategui***), Elena Arzak (Arzak***), Nacho Manzano (Casa Marcial***), Ramón Freixa (Atelier**), Carito Lourenço (FIERRO*), Begoña Rodrigo (La Salita*) o Lucía Freitas (A Tafona*) entre otras.
El desglose de los nominados para la quinta edición de los premios TheFork por región es el siguiente:
- Cataluña (9): Melós, Casa Fiero, Direkte, Franca y Macambo (todas ubicadas en la ciudad de Barcelona), además de Can Gelada (Riudellots de la Creu, Girona), La Cort del Mos (Palamós, Girona), Unça (Banyoles, Girona) y Fonda Cal Ros (Girona).
- Comunidad Valenciana (6): Amas (Calpe, Alicante), Bar Bèra, Casa Pescadores y La Oficina (los tres en Valencia capital), Plegat (Alicante) y Talaia (Altea, Alicante).
- Comunidad de Madrid (5): Tetsu, Caja de Cerillas, Manifiesto 13, Flor y Pipilacha (todos en Madrid capital).
- País Vasco (4): Etxemaite (Donostia, Guipúzcoa), Muina (Zumaia, Guipúzcoa), Euskalduna de Etxanobe y Mokadu (ambas en Bilbao, Vizcaya).
- Andalucía (3): Clomada (Málaga), Martié (Jerez de la Frontera, Cádiz) y Milonga (Córdoba).
- Región de Murcia (3): Pepe Juan Barra, Barra Pomelo y La Macetúa (las 3 en la capital).
- Baleares (2): Ritma (Fornalutx, Mallorca) y Pueblo (Sóller, Mallorca).
- Cantabria (2): Vinoteca La Bena y Vinoteca Seña, ambos en Santander.
- Castilla y León (2): La Barra de Gonzalo (Salamanca) y Arrope (Rueda, Valladolid).
- Asturias (1): Nativa (Lastres).
- Canarias (1): Lava (Puerto de la Cruz, Tenerife).
- Extremadura (1): Dromo (Badajoz), con Juan Manuel Salgado al mando, finalista del Concurso Chef y Camarero del Año 2026.
- Galicia (1): D'Obra (Melide, A Coruña).
- La Rioja (1): San Nicolás (Logroño).
Geográficamente, esta quinta edición incorpora a Extremadura y Asturias al ranking, con un establecimiento nominado en cada región. En cuanto a ciudades, la selección incluye un total de 27 establecimientos repartidos en 20 provincias, lo que demuestra la rica oferta gastronómica que existe actualmente en España, tanto en las grandes ciudades como en los pueblos pequeños.
Como en años anteriores, los usuarios de TheFork pueden votar por sus nuevas aperturas favoritas entre los nominados seleccionados por el jurado. La votación se realizará desde ayer hasta el domingo 11 de octubre a través del sitio web de los Premios TheFork. El proceso de votación es muy sencillo: solo hay que visitar la página oficial del evento y elegir uno de los establecimientos seleccionados.
El restaurante más votado recibirá el Premio del Público a la mejor inauguración de 2025, y un total de 9 restaurantes serán reconocidos como finalistas, en una ceremonia que tendrá lugar el 16 de noviembre en el Gran Teatro Caixabank de Madrid.
Según Jay Kim, Country Manager de TheFork en Iberia: “En TheFork queremos seguir destacando el talento, el esfuerzo y la valentía que hay detrás de cada nueva apertura. En esta quinta edición, 41 restaurantes de 14 comunidades autónomas representan la diversidad y la riqueza de la gastronomía española. Los Premios TheFork son, además, un reconocimiento especialmente significativo porque combinan la visión de 56 chefs de renombre con las opiniones de los comensales, que son quienes descubren estos nuevos restaurantes, los llenan y contribuyen a su éxito”.