La Mesa del Vino: El último brindis de Donnafugata ilumina Cilento, una experiencia gastronómica y vinícola imperdible

En el corazón de Cilento, entre colinas onduladas y el aroma de milenios de historia, el Convento Franciscano de Cuccaro Vetere se prepara para acoger la culminación de una experiencia gastronómica y vinícola que ha cautivado a toda Italia. El sábado 12 de septiembre, en una atmósfera que evoca el pasado y el presente, The Wine Table llega a su sexto y último evento, culminando con un brindis inolvidable con Donnafugata, una de las bodegas más prestigiosas de Sicilia. Esta velada es mucho más que una cena; es una auténtica celebración de los sentidos, un profundo diálogo entre los paisajes vitivinícolas de Sicilia y las tradiciones culinarias de Cilento, orquestado por la maestría de la chef Patrizia Portolano.

El proyecto Wine Table, fruto de la exitosa colaboración con Wine&Thecity, representó un viaje vinícola sin precedentes, recorriendo seis regiones italianas y trayendo una selección de bodegas excepcionales al claustro del convento. Cada evento fue una oportunidad para descubrir las historias, los territorios y las personas cuya pasión y dedicación dan vida al panorama vinícola de nuestro país. La velada final, dedicada a Donnafugata, promete ser la más enriquecedora, un homenaje a la riqueza de una isla que tiene tanto que contar a través de sus vinos.

El ambiente íntimo y apartado del Convento Franciscano, impregnado de historia en cada rincón, ofrece el escenario perfecto para una experiencia tan exclusiva. Una mesa reservada para un número limitado de comensales, donde cada detalle se cuida con esmero para crear un momento de profunda conexión. Aquí, el vino no es solo una bebida, sino un silencioso narrador de tierras lejanas, de esfuerzo y triunfo, de profundas identidades que resuenan en los auténticos sabores de la gastronomía del Cilento.

El Convento Franciscano: Donde la historia abraza la auténtica hospitalidad.

Antes de sumergirnos en las copas de Donnafugata y los sabores del Cilento, es importante considerar el lugar que acoge este evento de tal magnitud. El Convento Francescano Experience Hotel, inaugurado en abril de 2025, es mucho más que un simple alojamiento. Se trata de la magistral restauración de un convento del siglo XIV situado en Cuccaro Vetere, un pequeño pueblo de unos 600 habitantes enclavado entre las exuberantes montañas del Cilento, el Vallo di Diano y el Parque Nacional de los Alburnos. Este lugar, impregnado de misticismo e historia, ha cobrado nueva vida gracias a la visión de dos jóvenes pioneros: Alberto Carrato y Maria Chiara Faganel.

Alberto, quien con tan solo 29 años decidió regresar a las raíces de su padre en Cilento desde Brianza, y Maria Chiara, gestora de sostenibilidad que dejó Friuli para adoptar un nuevo estilo de vida en el sur, han creado un proyecto que encarna los principios del turismo lento, auténtico y sostenible. Su filosofía se traduce en una hospitalidad basada en las personas, el cuidado y la pasión, donde el lujo no es ostentación, sino tranquilidad, aire puro y la belleza intrínseca del paisaje. Il Convento ofrece siete suites, cada una con su propio carácter único, una piscina panorámica rodeada de olivos centenarios, la Osteria del Convento y el Bar dell'Orto; espacios diseñados para fomentar una profunda conexión con la naturaleza y la cultura local.

El claustro milenario, corazón de los eventos de The Wine Table, es un lugar de una belleza cautivadora, donde el tiempo parece detenerse. Aquí, entre muros ancestrales que han sido testigos de siglos de historia, la cata se convierte en una experiencia casi meditativa, realzada por el silencio y la atmósfera evocadora. La restauración de este edificio no fue solo arquitectónica, sino también cultural, transformando un pedazo de historia en un faro de hospitalidad y promoción regional, que atrae a visitantes de todas partes, deseosos de descubrir el discreto pero poderoso encanto del Cilento.

Donnafugata: El alma de Sicilia en un vaso.

El corazón vinícola de esta velada es, sin duda, Donnafugata, un nombre que evoca de inmediato la riqueza y complejidad del vino siciliano. Fundada en 1983 gracias a la pasión y visión de la familia Rallo, Donnafugata es mucho más que una bodega: es una auténtica embajadora de Sicilia ante el mundo. Su historia se remonta a generaciones de viticultores que han interpretado magistralmente los diversos terruños de la isla, transformándolos en vinos con carácter y una excelencia reconocida.

El proyecto vitivinícola de Donnafugata abarca varias zonas emblemáticas de Sicilia, cada una con sus propias características distintivas y microclimas únicos. Desde Contessa Entellina, cuna de tintos de gran estructura, hasta Pantelleria, hogar del legendario Passito, pasando por Vittoria con su Cerasuolo y Etna, con sus blancos volcánicos. Esta ubicación estratégica permite a Donnafugata producir una increíble variedad de vinos —blancos, tintos, rosados ​​y passito— que retratan fiel y fascinantemente las múltiples identidades vitivinícolas de Sicilia. Cada botella es fruto de una búsqueda constante del equilibrio, un profundo respeto por la vid y la tierra, y una innovación que jamás traiciona la tradición.

La empresa se ha convertido en sinónimo de calidad e innovación, pero también de sostenibilidad y amor por la tierra. La familia Rallo siempre ha apostado por el cultivo de variedades de uva autóctonas y la experimentación con prácticas agronómicas de vanguardia, garantizando vinos que no solo son deliciosos, sino también una auténtica expresión de su lugar de origen. Esta filosofía ha permitido a Donnafugata conquistar paladares internacionales y alcanzar reconocimiento mundial, consolidando su reputación como uno de los productores de vino italianos más representativos y respetados.

Degustación de Donnafugata Gems: Un viaje sensorial único

La velada del 12 de septiembre en el Convento Franciscano será un auténtico viaje a través de las etiquetas más emblemáticas y significativas de Donnafugata, una experiencia sensorial cuidadosamente diseñada que captura la esencia de Sicilia en cada sorbo. Se seleccionarán cinco vinos para esta cata exclusiva, cada uno con su propia historia, carácter y procedencia distintiva:

• Bollicina Gold: Un vino espumoso que da la bienvenida a la velada con elegancia. Parte de la prestigiosa colección Donnafugata y Dolce&Gabbana, combina la maestría enológica con la excelencia del diseño italiano. Sus finas burbujas y su perlage persistente preparan el paladar para una experiencia refinada.
• Isolano Etna Bianco: Otra joya fruto de la colaboración entre Donnafugata y Dolce & Gabbana. Procedente de las laderas volcánicas del Etna, este vino blanco encarna la mineralidad y la complejidad de su terruño volcánico. Sus notas cítricas y florales, junto con un distintivo carácter sabroso, lo convierten en un vino con gran personalidad, capaz de expresar toda la energía de un terruño único.
• Floramundi Cerasuolo di Vittoria DOCG: Un vino que celebra la tradición y la elegancia. Cerasuolo di Vittoria es la única DOCG de Sicilia, y Floramundi es una magnífica expresión de esta denominación. Con su brillante color rojo cereza y sus aromas a frutos rojos y especias, es un tinto versátil y envolvente, perfecto para acompañar platos tradicionales.
• Mille e una Notte: El vino emblemático de Donnafugata, un tinto de Contessa Entellina que se ha convertido en símbolo de opulencia y elegancia. Elaborado con una mezcla de Nero d'Avola y otras uvas, es un vino de gran estructura y complejidad, con notas de frutos rojos, tabaco y especias, y un final largo y persistente. Cuenta historias de nobles sicilianos y noches encantadas, una verdadera obra maestra de la vinicultura.
• Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC: El rey de los vinos de postre italianos, el Passito di Pantelleria, considerado uno de los vinos de postre italianos más renombrados y apreciados del mundo, era imprescindible. Elaborado con uvas Zibibbo secadas al sol en la isla volcánica de Pantelleria, Ben Ryé es una oda a la dulzura y la intensidad. Con sus aromas a albaricoque seco, cítricos confitados y miel, y una persistencia extraordinaria, culmina la cata con una explosión de sabor. Se maridará con una selección de quesos Cilento, creando un maridaje de contrastes y armonía que realzará ambos excelentes vinos.

Cada copa será un paso más en este fascinante viaje, guiado por quienes mejor conocen y representan estas marcas, transformando la cata en una auténtica experiencia educativa y sensorial.

Cocina del Cilento de la chef Patrizia Portolano: armonías de tierra y mar

Un vino excelente merece un acompañamiento igualmente excelente, y la cocina de Osteria del Convento, bajo la dirección de la chef Patrizia Portolano, demostró ser el complemento ideal para realzar los vinos de Donnafugata. Patrizia Portolano, chef residente, es una auténtica guardiana de los sabores del Cilento. Su cocina rinde homenaje a la tradición local, pero con un toque contemporáneo y un sabor equilibrado.

Para la ocasión, el chef Portolano ha creado un menú que rinde homenaje a la región del Cilento, una hábil combinación de productos locales, recetas tradicionales y los ingredientes más frescos de esta tierra privilegiada. El Cilento, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y cuna de la dieta mediterránea, ofrece una rica despensa: desde aceite de oliva virgen extra hasta hierbas silvestres, desde legumbres hasta quesos de cabra, desde pescado fresco del Tirreno hasta carnes de montaña. La cocina de Patrizia realza a la perfección estos ingredientes, transformándolos en platos que narran historias de convivencia y autenticidad.

El menú fue diseñado para crear un diálogo armonioso con la variada oferta de Donnafugata, llevando a los comensales en un viaje gastronómico desde los platos salados más complejos hasta la sublime dulzura del Ben Ryé. Cada plato es un equilibrio cuidadosamente elaborado, una elección pensada para realzar las notas aromáticas y los matices de cada vino, demostrando cómo el maridaje puede elevar la experiencia de degustación a un nivel superior. Osteria del Convento es más que un lugar para comer; es un laboratorio de sabores, donde la cultura gastronómica de Cilento se celebra y se reinterpreta con maestría y pasión.

La Mesa del Vino: Más que un evento, un viaje emocional a través de la región vinícola de Italia.

La cita con Donnafugata no es un evento aislado, sino la culminación de un viaje complejo y fascinante: The Wine Table. Este proyecto ha construido una pequeña pero significativa geografía del vino, trayendo las historias de seis regiones italianas, seis bodegas excepcionales y seis mesas emblemáticas al evocador claustro del Convento Franciscano. Desde Friuli Venezia Giulia hasta Toscana, desde Lacio hasta Campania, desde Apulia hasta la última parada en Sicilia, The Wine Table ha ofrecido un panorama diverso y profundo del patrimonio vitivinícola italiano.

Cada velada fue un éxito, atrayendo a entusiastas y curiosos de todas partes, deseosos de participar en estas experiencias inmersivas. Como destacan Alberto Carrato y Maria Chiara Faganel, impulsores del Convento Franciscano, La Mesa del Vino es «mucho más que una cena: es una experiencia de conexión, escucha y belleza, construida en torno al vino y la gastronomía del Convento. Son momentos de inmersión, valiosas oportunidades para el encuentro y el aprendizaje, para el disfrute y la convivencia». Esta es la verdadera fortaleza del formato: su capacidad para trascender la simple degustación y crear un ambiente de intercambio cultural y humano.

Irene Bernabò Silorata, cofundadora de Wine&Thecity, aporta una pieza clave a esta narrativa, explicando la filosofía que hay detrás de la selección de las bodegas: «Fueron cuidadosamente elegidas, no solo por la excelencia de su producción, sino sobre todo por su capacidad para emocionar y cautivar a los visitantes. No son solo productoras, sino embajadoras de regiones y terruños; son historias increíbles de familias y generaciones enteras dedicadas al vino». Esta atención a la narrativa, a la historia humana que hay detrás de cada botella, es lo que ha convertido cada evento de The Wine Table en una experiencia inolvidable, capaz de combinar la cultura del vino, la hospitalidad de alta gama, la gastronomía local y un enfoque pausado y consciente del turismo.

Cilento: Cuna de historia, naturaleza y sabor auténtico.

La elección de Cilento como ubicación para The Wine Table no es casual, sino parte integral de la visión del proyecto. Esta región de Campania, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, es un tesoro de biodiversidad y cultura. Aquí, el paisaje abarca desde las cristalinas costas del mar Tirreno hasta los majestuosos picos de los Apeninos, pasando por extensos olivares centenarios y pueblos medievales que parecen detenidos en el tiempo. Cilento es el lugar ideal para quienes buscan una experiencia auténtica, lejos del bullicio de las grandes ciudades, donde el ritmo de vida aún lo marcan la naturaleza y la tradición.

Su historia se remonta a miles de años, como lo demuestran yacimientos arqueológicos como Paestum y Velia, y la presencia de una arraigada cultura rural y marítima. Esta riqueza histórica y natural se refleja también en su gastronomía, considerada la cuna de la dieta mediterránea, un modelo nutricional que combina sabor, salud y sostenibilidad. Organizar un evento como The Wine Table en el corazón del Cilento significa ofrecer a los invitados no solo una cata, sino una inmersión completa en una región que cautiva con su belleza, tranquilidad y autenticidad.

El convento franciscano, situado en el pequeño pueblo de Cuccaro Vetere, encaja a la perfección en este contexto. Su ubicación en la montaña, con vistas a las colinas y al mar a lo lejos, lo convierte en un refugio ideal para quienes desean desconectar y reconectar con la naturaleza. El proyecto de Alberto Carrato y Maria Chiara Faganel complementa a la perfección la identidad de la región del Cilento, promoviendo un tipo de turismo que respeta el medio ambiente y las comunidades locales, un turismo que celebra el patrimonio cultural y gastronómico de la zona. Es una invitación a explorar no solo un lugar, sino una forma de vida, caracterizada por la lentitud, la belleza y los sabores auténticos.

Más allá de la mesa del vino: Un futuro de gusto y cultura en el convento franciscano.

Con la gran final de The Wine Table y el acuerdo con Donnafugata, se cierra un capítulo importante, pero la historia del Convento Franciscano y su compromiso con la promoción de experiencias de alta calidad continuará. Esta serie de eventos ha demostrado el potencial de un formato que combina la cultura del vino, la hospitalidad exquisita y la gastronomía con raíces en la región, captando el interés de un público cada vez más atento a la calidad, la autenticidad y el bienestar.

El Convento Franciscano se consolida así como referente del turismo lento y sostenible en Cilento, un lugar donde la belleza histórica y natural se fusiona con una oferta cultural, gastronómica y enológica de primer nivel. La energía y la visión de Alberto Carrato y Maria Chiara Faganel auguran un futuro lleno de nuevas iniciativas, capaces de seguir sorprendiendo y deleitando a los huéspedes, transformando cada estancia y cada evento en un recuerdo inolvidable.

La experiencia Wine Table con Donnafugata es más que un evento gastronómico; es una declaración de intenciones. Es la prueba de que es posible crear oportunidades de encuentro y descubrimiento que celebren la excelencia italiana, a la vez que realzan el patrimonio cultural y natural de regiones como Cilento. Es una invitación a reflexionar sobre el valor del tiempo, la buena comida y el buen vino, y la belleza de las conexiones humanas que surgen alrededor de una mesa.

El brindis final de The Wine Table con Donnafugata en el Convento Franciscano de Cuccaro Vetere no solo marca el cierre de un capítulo, sino la celebración de un éxito y la apertura a nuevas posibilidades. Es una demostración tangible de cómo la pasión por el vino y la gastronomía se combina con la historia y la naturaleza para crear experiencias auténticas e inolvidables. El evento del 12 de septiembre, que contará con los vinos sicilianos de Donnafugata y la cocina cilento de la chef Patrizia Portolano, en el evocador entorno del Convento Franciscano, promete ser un momento mágico, una celebración de la belleza de nuestro país y su extraordinaria riqueza gastronómica y vinícola.

Si le atrae la idea de sumergirse por completo en los sabores, la historia y la tranquilidad de Cilento, no pierda la oportunidad de descubrir el Hotel Convento Francescano Experience. Si bien este evento en The Wine Table será un recuerdo inolvidable, el Convento sigue siendo un lugar de inspiración y belleza. Le invitamos a visitar la página web del Convento Francescano para descubrir las próximas iniciativas y eventos, y para reservar su estancia en este rincón paradisíaco. Déjese cautivar por Cilento y la auténtica hospitalidad que solo el Convento Francescano puede ofrecer.