El auge de la sidra no muestra signos de desaceleración

El momento no podría haber sido mejor para la campaña "Bring Me Sunshine" de Kopparberg, que se lanzó justo cuando los consumidores aprovechaban al máximo el buen tiempo y redescubrían las reuniones sociales al aire libre. Si bien el sol sin duda ayuda, la categoría de sidra en el Reino Unido está demostrando que su atractivo va mucho más allá de unos pocos fines de semana cálidos.

Según datos del NIQ citados en el Informe sobre la Sidra de HEINEKEN UK de 2026, las cifras del sector muestran que la sidra genera actualmente 2.000 millones de libras esterlinas anuales para los pubs y bares del Reino Unido, lo que la convierte en la segunda categoría de bebidas de más rápido crecimiento en el sector de la hostelería.

El pub promedio vende alrededor de 96 pintas y 25 botellas de sidra a la semana, mientras que las ventas de esta categoría han crecido un 3,5 % interanual. Para los dueños de pubs escoceses, estas cifras representan una clara oportunidad comercial.

El crecimiento se debe a una combinación de la tendencia hacia productos premium, la innovación en sabores, la moderación en la demanda y un mayor interés de los consumidores por marcas auténticas con una historia clara. Pocas marcas ilustran este cambio con tanta claridad como Thatchers. Esta sidrería familiar de Somerset lleva más de 120 años forjando una reputación de consistencia, calidad y producción basada en huertos, y continúa ganando terreno en el sector de la hostelería escocesa.

«Es un momento emocionante para la sidra», afirma Joanna Austin, directora comercial de Thatchers Cider. «El año pasado, nos convertimos en el único productor británico independiente en entrar en el Top 10 de marcas de cerveza y lager del Reino Unido, lo que refleja tanto la continua fortaleza de la categoría como la creciente demanda de los consumidores por marcas auténticas y de confianza».

Esta demanda se ve respaldada por estudios de mercado que muestran que casi seis de cada diez bebedores consideran la sidra al elegir una bebida alcohólica, mientras que el 59% afirma preferir la sidra de un productor británico. La tradición y la procedencia siguen siendo factores determinantes en la elección, especialmente en un mercado donde los consumidores son cada vez más selectivos con lo que compran en el bar.

«Los clientes confían en nuestra tradición y reconocen la calidad de la sidra que reciben», explica Austin. «La gente busca marcas con autenticidad y procedencia, y eso sigue impulsando el crecimiento en toda la categoría».

Esta tendencia es claramente visible en Escocia. Thatchers Gold es actualmente la marca de sidra de mayor crecimiento entre las 15 principales marcas escocesas, con un crecimiento superior al 91 %. Además de sus marcas favoritas como Gold y Haze, la compañía sigue invirtiendo en la ampliación de su gama para diversificar su oferta y aumentar las ocasiones de consumo.

La sidra de frutas sigue siendo uno de los principales motores de crecimiento dentro de la categoría. Thatchers Fusion ofrece a los operadores tres sabores desde un único sistema de dispensación, combinando naranja sanguina, limón turbio y grosella negra para crear una variedad visible en la barra y simplificar el servicio.

Mientras tanto, Juicy Apple sigue teniendo buena acogida entre los jóvenes adultos que buscan una opción refrescante y ligera, a la vez que respetuosa con el medio ambiente. «Los consumidores buscan marcas que reflejen sus valores en materia de medio ambiente y responsabilidad social, además de estar cambiando sus preferencias por las sidras más dulces», afirma Austin.

Además de la innovación en sabores, la moderación está transformando el sector. Datos de la industria muestran que el 58 % de los consumidores ha reducido su consumo de alcohol durante el último año, mientras que más de la mitad consideraría probar sidra baja en alcohol o sin alcohol. Thatchers Zero ha aprovechado este cambio y actualmente es la sidra de manzana baja en alcohol o sin alcohol líder en Escocia, con un crecimiento del 87,1 % en los últimos 12 meses.

Aprovechando ese impulso, la marca también ha extendido su innovación de naranja sanguina al segmento 0,0%, ofreciendo un perfil de sabor familiar sin alcohol y brindando a los operadores una alternativa creíble para ocasiones en las que se busca un consumo moderado.

Mientras que Thatchers continúa invirtiendo fuertemente en la construcción de marca a través del deporte, la música y las grandes campañas publicitarias al aire libre, Kopparberg está adoptando un enfoque complementario centrado en el consumo en ocasiones específicas.

Un nuevo estudio encargado por la marca reveló que el 70% de los adultos británicos cree que pueden crear sus propias vacaciones de verano estén donde estén, mientras que el 68% afirma que sus mejores recuerdos veraniegos han ocurrido en el Reino Unido o se dividen entre experiencias nacionales e internacionales.

Los consumidores están abordando el tiempo libre de manera diferente. En lugar de depender de los viajes o del clima perfecto, muchos están dando mayor importancia a las experiencias locales, la conexión social y los planes espontáneos, especialmente durante períodos de presión económica y fluctuaciones en los costos de los viajes.

Al preguntarles qué es lo que hace que Gran Bretaña se sienta más veraniega, los encuestados destacaron las excursiones, las barbacoas, los parques y los espacios al aire libre, las copas con amigos por la noche y las terrazas de los pubs como factores clave para sentir la estación del año.

Para los operadores escoceses, esto refuerza lo que muchos ya experimentan durante los periodos más cálidos: cuando las condiciones son favorables, los consumidores están deseosos de socializar al aire libre y utilizar los establecimientos de hostelería locales.

Rob Salvesen, director de marketing de Kopparberg, comentó: «A menudo se ha vendido el verano como algo que sucede en otro lugar: en una playa perfecta, bajo un cielo azul perfecto, en un momento perfecto. Pero no es así como la gente lo vive realmente. Los momentos que hacen que el verano se sienta como verano suelen estar mucho más cerca de casa. Una barbacoa con amigos. Una terraza de un pub después del trabajo. Un día de excursión. Un festival. Un plan espontáneo que se convierte en un gran recuerdo».

“Bring Me Sunshine celebra la energía que la gente aporta al verano, no solo el pronóstico del tiempo o el destino. Kopparberg siempre se ha caracterizado por el color, el sabor, la frescura y una confianza desenfadada, y esta campaña plasma esa esencia de una forma aún más impactante.”

El Informe de Sidra 2026 de HEINEKEN UK destaca que la sidra genera actualmente alrededor de 443 libras esterlinas en ventas semanales para el pub promedio del Reino Unido y continúa creciendo tanto en volumen como en valor. El informe también muestra que el número de raciones por ocasión ha aumentado un 19%, hasta un promedio de 3,2 bebidas, lo que sitúa a la sidra prácticamente al mismo nivel que la cerveza en cuanto a su graduación alcohólica. Más del 40% de las ocasiones en que se consume sidra se realizan ahora junto con la comida, lo que indica un claro cambio hacia el consumo asociado a las comidas y un alejamiento del consumo exclusivamente estacional.

Esta evolución es especialmente importante para el sector de la hostelería escocesa. A medida que aumentan las ocasiones en las que la comida es protagonista, la sidra se posiciona cada vez más no solo como una bebida refrescante de verano, sino también como un acompañamiento versátil para menús de pub que van desde hamburguesas y parrilladas hasta pescado con patatas fritas y platos para compartir.

Para los operadores, la conclusión es sencilla. La categoría de sidra ya no se define únicamente por el clima. Ahora se caracteriza por la variedad de sabores, la reputación de la marca, la demanda de moderación y la capacidad de combinarse con la comida y las ocasiones sociales durante todo el año. Ofrecer una gama equilibrada de sidra de manzana premium, variantes de frutas y opciones bajas en alcohol garantiza que los pubs puedan satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores y maximizar las ventas en múltiples ocasiones.

Al fin y al cabo, cuando brilla el sol en Escocia, la sidra sigue siendo una de las primeras bebidas a las que recurren los consumidores y, cada vez más, una de las opciones más fiables en la barra.