NIZA — En el ambiente tranquilo y discreto del Hôtel du Couvent, nueve cócteles para despedir el verano en el bar
En las colinas que rodean Niza, el Hôtel du Couvent, un establecimiento de 5 estrellas con 69 habitaciones y 19 suites, ha renovado su carta de cócteles para la temporada primavera-verano 2026. Las nuevas creaciones destacan por la sencillez de sus ingredientes.
Desde junio de 2024, el Hôtel du Couvent (5 estrellas, 69 habitaciones y 19 suites), ubicado en las colinas que dominan Niza (Alpes Marítimos), ocupa un antiguo convento que data de 1604. En su amplio patio interior, el bar conserva una elegancia discreta, con una decoración que transmite tranquilidad. Aquí no hay ostentación, sino una invitación a relajarse. Para la temporada primavera-verano 2026, se han añadido nueve nuevos cócteles a la carta, elaborados con ingredientes sencillos bajo la dirección del jefe de barra, Yann Cordebar.
Las sinergias con los demás servicios del hotel son especialmente evidentes en el Made in Cuba (ron blanco, menta, agua y leche de coco, limón, 12 cl, 19 €). Este cóctel incorpora un sirope de menta, verbena y mejorana, elaborado en colaboración con la herboristería del hotel contiguo. En este ponche de leche veraniego, el aroma es claramente mentolado y fresco, bajo una apariencia transparente. En boca, el sabor inicial es suave, con notas de coco, antes de dar paso a un prominente sabor a limón. El ron permanece sutil.
En otra línea, La Sieste (mezcal, tequila blanco, Campari, aperitivo Dubonnet elaborado con vino dulce aromatizado y fortificado, limón, zumo de pomelo, ruibarbo, 12 cl) destaca por su vibrante color rosa. En nariz, el mezcal se percibe claramente. En boca, los aromas ahumados, dulces y exquisitos evocan los de una paloma. El final es cítrico, aunque la lima se limita a 1 cl. «Nuestros clientes estadounidenses aprecian mucho este cóctel», señala Yann Cordebar.
Enfoque en lo antiguo
También es una oportunidad para ver cómo el establecimiento prepara un clásico: el Old Fashioned. Whisky Michter's (que le aporta riqueza), jarabe de azúcar, agua de coco, amargo de Angostura: una receta sutil que permite una versión ligera y fresca de este clásico de bar. En boca es rico, suave y delicado. El agua de coco añade una textura inesperada. El whisky se integra a la perfección con el sabor general sin opacar los demás elementos. Una interpretación que refleja el compromiso del hotel con la elegancia discreta.
1 rue Honoré Ugo, 06300 Niza. El consumo excesivo de alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.