Plachutta llega al Neuer Markt y reafirma el culto vienés al tafelspitz
Pocas instituciones gastronómicas están tan asociadas a la identidad culinaria de Viena como Plachutta, la casa especializada en tafelspitz —el clásico cocido de ternera hervida que es, para muchos vieneses, la máxima expresión de la cocina de la ciudad—.
Que una marca tan tradicional siga expandiéndose activamente por el centro histórico de la ciudad, en lugar de limitarse a sus locales ya consolidados, confirma que en Viena la tradición culinaria no se trata como una reliquia a conservar, sino como un negocio vivo capaz de seguir creciendo y de disputar espacio comercial en las zonas más caras de la capital.