La lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo se traslada a Lima tras un cambio de última hora desde Abu Dabi
La ceremonia de entrega de premios de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2026 tendrá lugar en Lima el 4 de noviembre, un cambio de última hora respecto a la sede prevista en Abu Dabi y el primer regreso del evento a Perú en veinticuatro años.
El 4 de noviembre de 2026, en Lima, la ceremonia de entrega de premios de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo se celebrará por primera vez en veinticuatro años en suelo peruano. El evento, que se trasladó de Abu Dabi a otro lugar, obligó a los organizadores a replantear la logística, diseñada para otro hemisferio. Lima recupera el protagonismo.
Se entregarán tres premios antes de que se lea la lista principal: el premio Campeones del Cambio, el premio Arte de la Hospitalidad y el premio Talento a Seguir, anunciados antes de la propia clasificación, como cuando se enhebra un telar antes de que aparezca el patrón, se coloca la urdimbre antes que la trama, se fija la estructura antes de que aparezca la imagen. Ninguno de los tres lleva un número. Los tres tienen importancia.
El traslado en sí se comporta como un hilo suelto que se retoma a mitad de un tejido: Abu Dabi se había establecido como el marco, con contratos y vuelos organizados con meses de antelación, y luego Lima se reincorporó al tejido con semanas, en lugar de años, para prepararse, y las cocinas de la ciudad absorbieron un calendario diseñado para una capital diferente en un continente diferente. Veinticuatro años es tiempo suficiente para que toda una generación de cocineros en esta ciudad nunca haya trabajado en un servicio bajo esa luz en particular, y solo haya escuchado la antigua ceremonia descrita como los cocineros mayores describen una cosecha que se perdieron.
Lo que regresa a Lima el 4 de noviembre no es un circuito de trofeos de paso hacia la siguiente capital, sino una noche que pertenece, por una vez, a los cocineros que sirven a esta ciudad todas las demás noches del año, aquellos que siguen de pie junto a sus fogones una vez que las mesas de los visitantes se han silenciado y la clasificación se ha archivado, y la ceremonia concluye en Lima mucho después de que Lima haya cerrado sus puertas para ellos. La ciudad se queda con la noche.