La receta de pudín de plátano de Dolly Parton tiene un toque final que la hace inolvidable

La estrella tenía su propia línea de alimentos, varios restaurantes, libros de cocina de su autoría y muchas recetas populares por las que se hizo famosa. Entre ellas, la humanitaria prefería un delicioso pudín de plátano coronado con un toque final clásico del sur: merengue.

Al igual que su comida favorita de siempre (las papas en cualquiera de sus formas), la receta de pudín de plátano de Dolly es muy fácil de preparar, con ingredientes básicos que solemos tener en la despensa, como no una, sino dos cajas enteras de galletas de vainilla. Coloca estas galletas tan comunes en una fuente para hornear con seis plátanos grandes en rodajas como base del postre. Añade un poco de pudín de vainilla casero (o intensifica el sabor a fruta con un pudín de plátano cremoso) y, para rematar, el merengue.

Todo el postre se coloca en un horno a 175 °C hasta que el merengue esté dorado. El merengue de Dolly lleva solo cuatro ingredientes sencillos: claras de huevo, jugo de limón, azúcar y extracto de vainilla, que se baten juntos hasta que estén firmes. Un consejo para lograr un merengue esponjoso: usa claras de huevo a temperatura ambiente.

El pudín de plátano se ha convertido en un auténtico clásico del sur de Estados Unidos, aunque sus orígenes son algo inciertos. La versión de la estrella se encuentra entre los postres que se sirven en el restaurante Aunt Granny's del parque temático Dollywood de Dolly Parton. "Aunt Granny" era el apodo que le pusieron sus sobrinos. Considerado uno de los mejores restaurantes de parques temáticos de Estados Unidos, Aunt Granny's es un establecimiento de bufet libre (aunque en el letrero del restaurante se indica con más precisión "todo lo que puedas comer").

Las raciones de comida son ilimitadas y se sirven al estilo familiar, así que si eliges el pudín de plátano como postre, tienes la garantía de disfrutar hasta saciarte con este dulce manjar por capas.

Una versión más rápida del pudín de plátano de Dolly Parton.

Si quieres preparar una versión más sencilla del pudín de plátano de Dolly Parton, puedes usar ingredientes abreviados para tenerlo listo en menos de los 40 minutos que indica la receta.

No creemos que la sencilla Dolly lo hubiera desaprobado. A pesar de su exitosa carrera y su glamurosa imagen, la estrella era considerada una de las celebridades más humildes y accesibles del mundo del espectáculo.

No creemos que la estrella se hubiera ofendido si un fan necesitara usar algunos atajos para preparar su famoso postre. Las galletas de vainilla y los plátanos ya son ingredientes que se preparan rápidamente.

Para la capa de pudín, puedes usar pudín instantáneo (como Jell-O, disponible en línea), que se prepara mucho más rápido. Si tienes poco tiempo, puedes verter pudín listo para comer sobre la capa de galleta y plátano. Si quieres ahorrarte los 10 a 12 minutos de horneado, puedes dorar el merengue con un soplete de cocina o gratinarlo durante 2 o 3 minutos (vigilándolo atentamente para que no se queme).

Tenga en cuenta que, si opta por esta receta, deberá usar un tipo diferente de merengue, ya que el de Dolly contiene claras de huevo crudas y el dorado rápido no las cocinará lo suficiente como para garantizar la seguridad. En cambio, la preparación del merengue italiano cocina las claras, eliminando así las bacterias potencialmente dañinas.

También podrías cubrirlo con crema batida comprada, que muchas recetas sureñas de pudín de plátano usan en lugar de merengue. Sin embargo, esto lo diferenciaría mucho de la versión de Dolly.