Las mejores máquinas para hacer helados caseros

Las heladeras se han convertido rápidamente en un elemento habitual en las encimeras de las cocinas, sobre todo desde el lanzamiento de la Ninja CREAMi. Tras probar varios modelos, entiendo su atractivo.

Cuando funcionan bien, transforman unos pocos ingredientes sencillos en un helado suave y fácil de servir con muy poco esfuerzo. Para evaluarlas correctamente, preparé dos recetas en cada máquina: un helado clásico de vainilla y un sorbete de limón.

La vainilla es ideal para detectar problemas de textura, mientras que el sorbete de limón demuestra la eficacia con la que la máquina procesa mezclas a base de frutas. Algunos evaluadores también probaron sus propios sabores, lo que ayudó a resaltar las diferencias de rendimiento.

Comparé los modelos que requieren congelación previa, con máquinas de compresor que enfrían mientras baten. Me centré en la textura, la velocidad, el ruido, la facilidad de uso y la limpieza para ver cuáles realmente ofrecen resultados que vale la pena preparar en casa. Para inspirarte, consulta nuestra colección completa de recetas de helado.

Las últimas incorporaciones fueron probadas y revisadas por Brendan Hodrien.

Cómo elegir la mejor máquina para hacer helados

¿Para qué se puede utilizar una máquina de helados?

Cómo probamos las máquinas de helados

Como procedimiento estándar, preparamos nuestro helado de vainilla y sorbete de limón en todas las heladeras que probamos. Si un modelo incluía ajustes o accesorios para gelato o yogur helado, también preparamos nuestro gelato de avellana y yogur helado tropical.

Todas las máquinas de helado se probaron según los siguientes criterios y se les asignó una puntuación de hasta cinco estrellas para determinar su calificación general: Congelación eficaz: lo más importante era que las máquinas congelaran la mezcla de forma rápida y uniforme para obtener una textura suave. Buscamos paletas batidoras robustas que rasparan el helado de los bordes del recipiente, rompiendo los cristales grandes en el proceso.

Tamaño: en los modelos que requieren congelación previa, buscamos recipientes lo suficientemente compactos para que quepan fácilmente en el congelador. Facilidad de limpieza: la higiene es fundamental para elaborar helado de leche de forma segura.

Algunas paletas son aptas para lavavajillas, pero la mayoría de las piezas requieren lavado a mano y secado al aire antes de guardarlas. Durabilidad: buscamos máquinas con piezas duraderas y fáciles de ensamblar. Nivel de ruido: aunque no es fundamental, preferimos máquinas relativamente silenciosas.

Capacidad y tamaño: analizamos la capacidad y el tamaño del recipiente para facilitar su uso y almacenamiento. Manual de instrucciones: ¿qué tan útil fue el manual de instrucciones e incluía recetas?

Embalaje: el uso excesivo de plástico y poliestireno en el embalaje recibió una puntuación negativa.

Por qué puedes confiar en las reseñas de Good Food

El equipo de reseñas de Good Food ha probado más de 20 máquinas de helado diferentes en los últimos cinco años, por lo que podemos afirmar con cierta autoridad qué modelos realmente merecen la pena.

Cada máquina para hacer helados se somete a rigurosas pruebas en la cocina de pruebas de Good Food, que está diseñada para simular una cocina doméstica típica en lugar de un entorno de laboratorio. Esto significa que si un electrodoméstico funciona en nuestra cocina, también debería funcionar en la suya. Nuestras reseñas son totalmente independientes y no aceptamos pagos a cambio de reseñas positivas, ni compartimos las reseñas de productos con fabricantes o minoristas antes de su publicación.

No es lo más intuitivo

Calificación: 5/5 estrellas

Esta heladera ultra versátil cuenta con cuatro programas preestablecidos (helado, gelato, sorbete y yogur helado), un ajuste de dureza para regular la consistencia y un modo de mezcla que ayuda a airear la base antes de batirla. En comparación con la versión anterior, no me pareció tan intuitiva, por lo que recomiendo tener el manual a mano durante los primeros usos.

La pantalla táctil es nítida, sensible y fácil de limpiar, algo que agradecí al preparar varias tandas. El montaje fue rápido: el bol y la tapa encajaron a la perfección y las paletas (una para helado y otra para gelato) se colocaron sin problemas. En mis pruebas, los resultados me impresionaron.

El helado de vainilla salió suave, cremoso y listo para comer directamente de la máquina, incluso con la máxima velocidad de batido. El sorbete era suave, de textura uniforme y sin trozos de hielo, lo que lo diferenció de otras máquinas que he probado.

Si buscas un modelo de Cuisinart, pero no sabes cuál comprar, lee nuestra reseña de las mejores heladeras Cuisinart. Potencia: 150 W

Congelación previa: No es necesaria. Tiempo medio de batido: 40 minutos.

Capacidad: 1,5 L Garantía: 3 años

Los ingredientes requieren congelación previa durante 12-24 horas.

Valoración: 5/5 Una excelente opción para cocinas pequeñas con poco espacio de almacenamiento. La caja del FreezeWand incluye tres recipientes codificados por colores para congelar previamente los ingredientes, además de que el propio aparato ofrece cinco modos diferentes.

Su uso es sumamente sencillo, con una luz indicadora de color que te guía hasta el fondo del recipiente; esta parpadea en rojo cuando estás a punto de llegar a la base. Preparar helado y sorbete con esta heladera de congelación previa fue cuestión de minutos. Preparé un delicioso sorbete de limón, con una textura perfecta y listo para servir en segundos, pero el helado de vainilla fue la estrella: suave y cremoso tras solo 30 segundos de batido.

Fabricada con materiales totalmente reciclables y empaquetada de forma responsable, esta heladera obtuvo la máxima puntuación en casi todos los aspectos. Sus recipientes de 240 ml son aptos para lavavajillas y su funcionamiento es silencioso.

Se puede guardar fácilmente en un cajón o armario, y los recipientes también son apilables. Potencia: 250 W. Tiempo de congelación previo: al menos 12 horas.

Tiempo medio de batido: hasta 5 min. Capacidad: 240 ml.

Garantía: 3 años de garantía

Ninja Creami Deluxe

Disponible en Very (199 £), Ninja (199,99 £), Currys (209,99 £), JD Williams (209,99 £)

El contenido congelado debe estar plano en el recipiente.

Calificación: 5/5 Esta máquina para hacer helados se hizo viral en las redes sociales tras su lanzamiento, y no es difícil entender por qué.

Aparte de la Ninja Creami original, es diferente a cualquier otra heladera de esta lista. En lugar de batir y congelar lentamente la mezcla para helado, la base debe congelarse por completo primero.

Una vez congelado, puedes colocar el recipiente en la heladera y ponerla en marcha. Sus potentes cuchillas triturarán y batirán la mezcla congelada hasta convertirla en un helado suave y cremoso en tan solo unos minutos.

Lo que distingue a este modelo de su predecesor es su mayor capacidad en los tres recipientes (un poco más de dos litros en el Creami Deluxe frente a 1,4 litros en el Creami) y tres funciones adicionales: frappé, yogur helado y granizado. Me encantó lo sencillo y divertido que fue usarlo, y todas mis creaciones de prueba quedaron bien mezcladas y suaves, sin grumos ni cristales de hielo.

También facilita la incorporación de fruta fresca a los postres y bebidas heladas para niños, y durante la prueba disfruté especialmente del granizado de naranja y frambuesa que aparece en el libro de recetas. Si dudas entre este modelo y el Ninja Creami original, lee nuestra comparativa entre el Ninja Creami y el Deluxe.

Potencia: 800 W. Tiempo de congelación previo: Al menos 24 horas.

Tiempo medio de agitación: 2 minutos. Capacidad: 709 ml por envase (x3).

Garantía: 2 años. Coste de funcionamiento durante 10 minutos: 1,2 peniques (basado en 24,5 peniques/kWh).

Difícil de lavar con varias partes

Calificación: 4,5/5 estrellas

Todo el mundo quiere organizar una barbacoa estupenda. ¿Cómo se organiza una barbacoa estupenda?

Si ofreces a todos una margarita helada en pleno calor, te recordarán con cariño durante años. Es un aparato voluminoso que ocupa bastante espacio, y aunque su montaje puede parecer complicado a primera vista, el paquete incluye un enlace a una guía en vídeo muy fácil de seguir. Una gran ventaja es que no necesita congelación previa: solo hay que montarlo, llenarlo, seleccionar la configuración y esperar a que alcance la temperatura deseada. En tan solo media hora podrás servir helados suaves.

Límpiala bien antes de servir margaritas, ya que la limpieza es un proceso laborioso pero sencillo. Disfruté especialmente del sorbete de limón que preparó: suave como el terciopelo e increíblemente refrescante, aunque el helado no quedó tan espeso como esperaba, pero un breve paso por el congelador lo endureció enseguida. Sin duda, es mejor para hacer granizados que para hacer helados, pero cumple ambas funciones a la perfección.

Algunos materiales se sienten endebles

Calificación: 4,5/5 estrellas

La heladera básica de ProCook es fácil de usar y bate las mezclas hasta obtener una textura cremosa perfecta. Nuestra receta de helado de vainilla resultó suave, aunque el sorbete de limón no tanto. Al no tener una configuración específica para sorbete ni recetas en el manual, diría que este modelo de una sola velocidad es ideal para helado.

Me gustó su sencillez: el temporizador digital garantizó que nuestra mezcla de natillas alcanzara una consistencia suave en 30 minutos. La pala de plástico raspaba eficazmente los lados del recipiente durante el batido, aunque parecía un poco endeble en comparación con la robusta unidad de potencia.

Sin embargo, me gustó su tamaño compacto, perfecto para quienes planean guardar la máquina hasta que llegue el verano. Potencia: 12 W

Precongelación: Al menos 10 horas. Tiempo medio de batido: 45 minutos. Capacidad: 1,5 L.

Garantía: 2 años

Algunos envases no son reciclables.

Calificación: 4,5/5 estrellas

Si vas a organizar una reunión o simplemente quieres llenar tu congelador, este modelo de 2 litros con autocongelación de CASO Design es ideal para preparar grandes cantidades de una sola vez. Es un electrodoméstico muy versátil, con funciones para helado, helado suave, sorbete, yogur y yogur helado, además de la opción de enfriamiento posterior durante hasta 60 minutos.

Me encantó su aspecto profesional y su robustez, y los controles, fáciles de usar, fueron muy sencillos de dominar: bastaba con pulsar el botón de "menú" para navegar por los ajustes preestablecidos y ajustar el selector según fuera necesario. La paleta gira con suavidad durante su funcionamiento, y aunque no llegó a cubrir completamente el fondo del recipiente, el helado quedó perfectamente cremoso y sin grumos en tan solo media hora.

Esta máquina requiere una inversión considerable, no solo en términos de costo, sino también de espacio en la encimera (y almacenamiento para los meses más fríos), por lo que es más adecuada para cocinas grandes. Sin embargo, si buscas la flexibilidad y la comodidad de un modelo de gran capacidad, sin duda vale la pena.

Potencia: 180 W. Precongelación: No es necesaria.

Tiempo medio de batido: 30 minutos. Capacidad: 2 litros.

Máquina para hacer helados Ninja Swirl de CREAMi, 13 en 1

Disponible en AO (335 £), Amazon (335,50 £), Ninja (337 £), Very (369 £), John Lewis & Partners (369,99 £), Currys (369,99 £) y Argos (369,99 £).

Caro

Calificación: 4.5/5 Si alguna vez has soñado con tener una heladería, este aparato podría valer la pena la inversión.

La Swirl es la heladera más sofisticada de Ninja hasta la fecha. Conserva todas las características únicas de la Ninja Creami y la Ninja Creami Deluxe, e incorpora funciones como «CreamiFit» (para helado de proteínas) y un accesorio para helado suave. Al igual que sus predecesoras, es intuitiva y fácil de montar. Deberás preparar y congelar la base del helado al menos 24 horas antes de batirlo.

Se incluyen dos cubetas de serie; en nuestras pruebas, presentaban pequeñas fugas, por lo que será necesario asegurarlas bien. Incluso colocada sobre nuestra encimera de cocina, que es bastante amplia, la Swirl parece enorme y, como buena heladera que requiere congelación previa, también es cara. Pero si tu presupuesto lo permite, imaginamos que será un gran éxito entre las familias, especialmente entre los niños pequeños, que disfrutarán muchísimo creando sus propios helados suaves en cucuruchos.

Lee nuestra reseña completa de la heladera Ninja Swirl. Potencia: 800 W.

Precongelación: Al menos 24 horas. Tiempo medio de batido: 5 minutos.

Capacidad: 480 ml por envase (x2) Garantía: 2 años

Algunos envases no son reciclables.

Valoración: 4,5/5 Este modelo compacto es ideal para quienes desean iniciarse en la elaboración de helados caseros sin tener que comprar una máquina más grande.

Con unas dimensiones de 36 x 30 cm, es la heladera más pequeña de Cuisinart, y permite preparar ocho bolas (aproximadamente un bote) de helado en tan solo 25 minutos. Además, incluye una tapa transparente para que puedas controlar el proceso en todo momento. Nos encantó su sencillez y su fácil configuración, que prácticamente no deja margen de error: basta con pulsar el botón de encendido/apagado en la parte superior de la máquina para empezar (ver imagen inferior).

El manual es conciso e incluye una buena variedad de recetas, desde helados con sabores únicos hasta refrescantes sorbetes. Además, es relativamente fácil de limpiar, sobre todo porque la pala y la tapa se pueden lavar en el lavavajillas. Para ser una máquina tan pequeña, es bastante ruidosa y notamos que las palas no llegaban del todo a los bordes del recipiente, aunque esto no supuso ningún problema al probar el helado: el resultado fue espeso, cremoso y suave.

También carece de la versatilidad de otros modelos, especialmente porque solo tiene 475 ml, pero eso no será un problema para los usuarios ocasionales que busquen una máquina compacta, eficiente y fiable, todo lo que ofrece la Solo Scoops. Potencia: 35 W

Precongelación: Al menos 12 horas. Tiempo medio de batido: 25 minutos.

Capacidad: 475 ml. Garantía: 3 años.

Calificación: 4,5/5 estrellas

Si te interesa la Ninja CREAMi pero te preocupa que tu presupuesto no te alcance, la Russell Hobbs Chilluxe podría ser justo lo que necesitas. Con un precio de 160 libras, la máquina incluye dos recipientes con tapa y siete funciones preestablecidas.

Además, queda muy bien en la encimera. Pero hay un inconveniente: no tiene garantía.

Sin embargo, es tan fácil de usar como la Ninja y tiene un diseño similar, salvo que cuenta con una puerta que oculta el recipiente exterior. Preparó un helado de vainilla suave y sedoso para conos de waffle, pero el sorbete que hicimos quedó un poco más firme de lo que preferimos (aunque el sabor era impresionantemente intenso).

Cada batido tarda poco más de 3 minutos, lo cual es muy eficiente. Viene con un embalaje mínimo (todo reciclable) y es fácil de limpiar gracias a sus piezas aptas para lavavajillas. Si bien es ruidosa durante su uso, el ruido máximo solo dura entre 3 y 4 minutos.

Puede que sea demasiado grande para guardarla en un armario de la cocina, pero puedes guardar uno de los envases de 500 ml dentro de la máquina. El otro envase y las dos tapas deberán guardarse en otro lugar.

Potencia: 800 W. Precongelación: sí.

Tiempo medio de agitación: 3-4 minutos Capacidad: 500 ml por envase Garantía: ninguna

Envase no reciclable

Calificación: 4.5/5 Si no le importa tener un electrodoméstico más grande en su cocina, una heladera automática con compresor, como esta máquina Lakeland, es una excelente opción.

Además de helado, también puede preparar gelato, yogur helado y sorbete, y su tapa transparente permite observar la mezcla mientras se bate. No tuvimos ningún problema para navegar por las distintas funciones a través de la pantalla digital, y como la heladera venía preensamblada, pudimos empezar a usarla casi de inmediato.

Nuestro helado estuvo listo en tan solo 30 minutos durante la prueba, con una textura suave y cremosa y un intenso sabor a vainilla, sin cristales de hielo ni grumos. Cabe destacar que, con 11,5 kg, esta máquina es muy pesada; si no dispone de espacio en la encimera para dejarla a la vista permanentemente, guardarla y sacarla del armario podría resultar complicado para algunos. Potencia: 150 W.

Congelación previa: No es necesaria. Tiempo medio de batido: 30-50 minutos.

Capacidad: 1,5 L Garantía: 3 años

Puede ser difícil de almacenar

Calificación: 4,5/5 estrellas

Esta es la primera heladera de ProCook y, en las pruebas, produjo helados con una textura increíblemente espesa y cremosa. La máquina utiliza tecnología de compresión sin congelación para batir el helado, por lo que no es necesario congelar previamente el recipiente de 1,2 litros.

Entre los ajustes preestablecidos se incluyen helado, modo de enfriamiento (enfría la mezcla sin remover) y modo de agitación (agita sin enfriar). Además, es más compacto y ligero que otros modelos similares del mercado, aunque sigue teniendo un tamaño parecido al de un microondas pequeño. Por lo tanto, si no lo va a dejar permanentemente sobre la encimera, necesitará bastante espacio para guardarlo.

Me encantó su construcción de alta calidad y su pantalla digital nítida, y el montaje fue muy sencillo. Esta heladera también obtuvo puntos extra por su embalaje, la mayor parte del cual es reciclable. Potencia: 110 W

Congelación previa: No es necesaria. Tiempo medio de batido: 60 minutos.

Capacidad: 1,2 L Garantía: 2 años

Sensible si no está congelado.

Calificación: 4,5/5 estrellas

La primera heladera Creami de Ninja, este electrodoméstico es rápido e intuitivo, y tarda entre dos y tres minutos en convertir el bloque sólido en helado. Sin embargo, deberá congelar la mezcla durante 24 horas antes de usarla. Produce porciones individuales de helado y cuenta con programas preestablecidos para gelato, smoothies, sorbetes y batidos.

Además, incluye un libro de recetas y tres recipientes de medio litro con tapa que se pueden usar para batir el helado y guardarlo después. Lee nuestra reseña completa de la heladera Ninja NC300UK, y si dudas entre este modelo y la nueva Creami Deluxe, consulta nuestra comparativa entre la Ninja Creami y la Deluxe. Potencia: 800 W

Precongelación: Al menos 24 horas. Tiempo medio de batido: 2 minutos.

Capacidad: 493 ml por envase. Garantía: 2 años.

El embalaje no se podía reciclar.

Puntuación: 4,5/5 Un accesorio para helados robusto y bien fabricado que permite preparar 1,9 litros de helado de excelente calidad de forma rápida y eficiente, pero solo para quienes dispongan de una batidora KitchenAid.

Preparar tanto helado de una sola vez resultará atractivo para familias numerosas y amantes del helado, pero el gran tamaño del recipiente implica la necesidad de un congelador grande, donde deberá reposar durante un mínimo de 16 horas. En las pruebas, fue necesario verter la mezcla de helado preelaborada en una jarra para poder transferirla al recipiente.

Una vez que se puso en marcha, obtuvimos resultados suaves y espesos en aproximadamente 15 minutos, sin grumos ni textura granulada. Potencia: N/A

Precongelación: Al menos 16 horas. Tiempo medio de batido: 30 minutos.

Capacidad: 1,9 L Garantía: 1 año

Cómo elegir la mejor máquina para hacer helados

Una heladera es un electrodoméstico de sobremesa diseñado para hacer helado casero.

Existen dos tipos diferentes de máquinas para hacer helados: las que congelan primero y las que se congelan automáticamente. El tipo adecuado para ti depende de varios factores, como el presupuesto y el espacio disponible.

Fabricantes de helados de congelación previa

Estos modelos tienen un diseño sencillo y cuentan con un recipiente cuyas paredes están rellenas de un líquido refrigerante en gel.

Estos recipientes suelen necesitar entre ocho y veinticuatro horas en el congelador antes de poder usarse y solo permiten preparar una tanda de helado al día. Los modelos con congelación previa tienden a ser más económicos que los de autocongelación y permiten elaborar helados suaves y de buena calidad.

No ocupan demasiado espacio en la encimera de la cocina, aunque los cuencos pueden ser voluminosos o tener formas extrañas; recomendamos comprobar el tamaño del cuenco para asegurarse de que cabe en el congelador.

Máquinas para hacer helados con autocongelación

Las máquinas con sistema de autocongelación suelen ser más caras y cuentan con un congelador incorporado, lo que eleva su precio.

Generalmente, tardan un par de minutos en alcanzar las temperaturas bajo cero necesarias para hacer helado, lo que significa que puedes preparar varias tandas al día. Además, son más grandes que los modelos de congelación previa, debido al compresor, y estas máquinas deben guardarse en posición vertical y no deben moverse demasiado.

Tardan un poco más en congelar el helado que los recipientes de congelación previa, pero suelen producir helados más suaves y cremosos. ¿Para qué sirve una heladera? Ya sea para refrescarse bajo el sol de verano o para sorprender a los invitados con sabores exquisitos, una heladera puede hacer todo eso y mucho más.

Una heladera casera es ideal si quieres evitar ciertos ingredientes o si te apasiona usar los mejores productos. Con una heladera, puedes crear combinaciones de sabores nuevas, emocionantes y atrevidas que las marcas caras de supermercado no se te ocurren.

Para inspirarte, echa un vistazo a nuestras recetas de helado y descubre ideas creativas. Pero no te limites solo al helado; muchos de los modelos que probamos también sirven para preparar sorbete, gelato y yogur helado.

La mayoría de las marcas incluyen varias recetas en el manual que te darán una idea de la variedad de postres que puedes preparar con tu nueva máquina. Algunos modelos vienen con ajustes específicos para estos diferentes tipos de hielo, otros incluyen una paleta completamente diferente. Una marca que probamos sugirió usar la heladera para preparar cócteles helados.

Solo tienes que mezclar tu cóctel y dejar que la heladera funcione durante 10-15 minutos o hasta que tenga una textura granizada. Si bien la mayoría de los cócteles se pueden congelar, creemos que las bebidas refrescantes y con un toque cítrico, como los cócteles de ginebra, los cócteles afrutados como el mojito de fresa y los cócteles de tequila, son las que mejor funcionan.

Si bien existen excelentes helados veganos y sin lácteos en el mercado, suelen ser caros y con una variedad limitada de sabores. Con una heladera, no hay por qué privarse de nada, ya que puedes crear tus propios sabores y, además, ahorrar dinero.

Tenemos una colección de recetas de helado sin lácteos para que puedas empezar.

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