¿Hasta qué punto es saludable la comida en Suiza?

¿Puedes estar seguro de que los alimentos que compras en Suiza son seguros? Según el gobierno, sí.

«El sector agroalimentario garantiza que el público tenga acceso a productos seguros, de alta calidad y producidos de forma sostenible», afirma el documento. «La acreditación asegura que los laboratorios, los organismos de inspección y los organismos de certificación operen de forma independiente y conforme a las normas reconocidas». Además, «en la agricultura y a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos, los organismos acreditados analizan, inspeccionan y certifican los procesos de producción, la seguridad de los productos, el bienestar animal y la higiene».

Así que sabes que los alimentos que consumes son seguros, pero ¿son de alta calidad? En general, la respuesta es "sí", aunque depende mucho de lo que busques comprar: frutas, verduras, carne y productos lácteos, o aperitivos azucarados con alto contenido de grasas saturadas.

Aquí presentamos algunos de los aspectos positivos y negativos de la comida en Suiza. Primero, los positivos:

Mucha comida orgánica ('Bio')

Los suizos consumen más alimentos orgánicos que cualquier otro europeo, gastando un promedio de 454 francos por persona al año en este tipo de alimentos.

Y la buena noticia es que este tipo de alimentos "limpios" y producidos de forma sostenible abundan en Coop y Migros, y en cierta medida también en Aldi y Lidl.

Cultivados localmente

Aunque no lleven la etiqueta "Bio", los suizos prefieren los alimentos cultivados y producidos localmente a los importados, especialmente cuando se trata de productos como huevos, mantequilla, frutas y verduras, incluso si son más caros.

Es fácil encontrar estos productos, etiquetados como "regionales" o "de la región", en las tiendas.

Ahora, los aspectos negativos.

Junto a los alimentos sanos y nutritivos, se encuentran los alimentos procesados ​​y las bebidas azucaradas, que figuran entre los menos saludables debido a su alto contenido de calorías vacías, sodio y grasas nocivas.

¿Por qué se venden? Porque hay demanda.

Curiosamente, el consumo de comida basura en Suiza varía según las regiones lingüísticas. Según un estudio de la Universidad de Zúrich, «en la Suiza de habla alemana, la gente come mucho queso y productos lácteos y tiene una gran afición por el chocolate, mientras que los de la parte de habla francesa beben más alcohol».

En ambas regiones se consume mucha carne y embutidos, a veces en exceso. Y, como era de esperar, la gente de la parte italófona del país es la que más se acerca al ideal de la dieta mediterránea, considerada desde hace tiempo la forma más saludable de alimentarse.

Lo que dice el gobierno

A pesar de la disponibilidad de alimentos saludables, “la población suiza no sigue una dieta equilibrada. Consumen demasiados dulces, demasiados aperitivos salados y grasos, y no suficientes frutas, verduras y legumbres”.

Esta es la conclusión de la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria (FSVO), que elaboró ​​la denominada «pirámide alimentaria» que muestra lo que la población debería comer para mantenerse sana. «Es recomendable consumir cinco porciones diarias de frutas y verduras variadas, dando preferencia a los productos regionales y de temporada.

Finalmente, el grupo de las bebidas —y más particularmente el agua— sigue siendo el más importante desde un punto de vista cuantitativo, mientras que las bebidas azucaradas, los dulces y los aperitivos salados se consideran productos opcionales en la dieta diaria. Esta pirámide alimenticia muestra qué y cuánto se debe comer diariamente:

En conclusión…

Los supermercados suizos ofrecen una gran variedad de opciones saludables, por lo que es fácil, aunque no necesariamente barato, consumir alimentos de alta calidad.

Sin embargo, muchas personas ceden a la tentación de comer en exceso alimentos sin ningún valor nutricional.