Cómo convertir plátanos pasados en un helado delicioso: receta
Con dos niños pequeños, en casa consumimos muchísimos plátanos. Aunque parezca sorprendente, la mayoría son congelados: nuestras hijas se los comen directamente del congelador casi todas las noches, acompañados de frutos rojos congelados y yogur, de postre. Solemos pedir un montón de plátanos cada sábado, y antes de qu…
En este punto, las pelamos, las cortamos en rodajas y las congelamos para el yogur de la tarde de los niños, aunque a veces, cuando tenemos un excedente, las convierto en el delicioso helado de hoy. Su textura suave y sedosa es perfecta y satisface cualquier antojo de helado sin necesidad de añadir azúcar ni grasas en exceso. El truco consiste en congelar los plátanos en una sola capa sobre una bandeja plana, para que no se congelen formando una masa homogénea, y luego transferirlos a un recipiente para disfrutarlos cuando se desee.
'Helado' de plátano marrón
Este postre tiene que estar entre mis cinco favoritos para el día a día, sobre todo porque los plátanos maduros son muy pegajosos y dulces, tienen una textura rica y cremosa y un sabor muy satisfactorio.
Por porción, se siente lujoso y delicioso, incluso sin el azúcar, las grasas saturadas, las gomas y los estabilizantes que se encuentran en muchos helados comerciales y otros postres preparados. Claro que la fruta triturada es en sí misma un azúcar fácilmente absorbible, pero la compensación vale la pena por la fibra, el potasio, el manganeso y otras vitaminas adicionales.
Además, cuesta mucho menos que un helado comprado en una tienda. Se disfruta mejor recién hecho, pero si necesitas guardar una buena cantidad, recuerda sacarlo del congelador al menos 10 minutos antes de servirlo.
1 o más plátanos marrones
La mitad del peso de los plátanos en líquido: agua, yogur, leche o una alternativa de origen vegetal.
Chocolate rallado
Pela y corta los plátanos en rodajas de 2 cm de grosor (esto facilita triturarlos después), extiéndelas sobre una bandeja y congélalas durante al menos cinco horas. Una vez congeladas, guárdalas en un recipiente hermético en el congelador.
Para preparar el helado, pesa la cantidad de plátano que hayas extraído y añade la mitad de su peso en líquido (agua, yogur, leche o una alternativa vegetal). Vierte la mezcla en una batidora de vaso y bate hasta obtener una consistencia suave, pero no demasiado tiempo para que la fruta no se derrita en exceso. Si es necesario, remueve para conseguir una mezcla homogénea. Sírvelo inmediatamente tal cual, déjalo ablandar como un helado suave tipo Mr Whippy o congélalo durante una hora o más para obtener una textura más firme y fácil de servir. Añade los ingredientes que prefieras.