Los Fogones
Leek Risotto with Ground Beef
Una sabrosa fusión de tiernos puerros y abundante carne de res en un reconfortante plato de arroz.
Ingredientes · Porciones 4
- 2 cucharadas de mantequilla (o aceite, ghee o manteca de cerdo)
- 1 cebolla amarilla (mediana, picada)
- 1-2 dientes de ajo (picados)
- 12-14 onzas de carne molida
- 1-2 tomates (pelados y cortados en cubos, o tomates enlatados)
- 2-3 tallos de puerro (cortados en rodajas)
- 1/2 taza de arroz (grano redondo)
- 1-1,5 tazas de agua
- 1 cubo de caldo (o 1-2 cucharadas de Vegeta, o 1-2 cucharadas de caldo en polvo)
- 1 cucharada de pimentón rojo
- pimienta molida al gusto
- 3 cucharadas de perejil (picado)
Preparación · 60 min
- En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Añade la carne y cocina a fuego lento durante 5 minutos, desmenuzándola y removiendo. Agrega los tomates y los puerros y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Añade el arroz, los condimentos y el agua, y continúa cocinando a fuego lento. Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que el arroz esté caliente y la mayor parte del agua se haya evaporado, removiendo de vez en cuando.
- Sirva el risotto de puerros con carne molida tibio o caliente, acompañado de pan y ensalada. Consérvelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntelo como prefiera.
Añade la carne y cocina a fuego lento durante 5 minutos, desmenuzándola y removiendo. Agrega los tomates y los puerros y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Añade el arroz, los condimentos y el agua y continúa cocinando a fuego lento.
Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que el arroz esté caliente y la mayor parte del agua se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente. Sirva el risotto de puerros con carne molida, tibio o caliente, acompañado de pan y ensalada.
Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.