Nuevo restaurante taiwanés en la Terminal 3 con ambiente de mercado nocturno: Lu Rou Fan, Fried XLB y más

El restaurante recién inaugurado recrea las imágenes y los sonidos de los mercados nocturnos de Taiwán, algo que se refleja tanto en su ambiente envolvente como en su menú. Un dato curioso: el “886” del nombre del restaurante hace referencia al código de marcación internacional de Taiwán, ¡y “bā bā liù” suena como “adiós” en la jerga de internet taiwanesa!

Nada más llegar al restaurante, nos recibió una réplica a tamaño real de un vagón de tren taiwanés antiguo, que ocupaba un extremo del local y hacía las veces de caja. Las vías del tren discurrían bajo nuestros pies, y farolillos luminosos colgaban del techo, cada uno con un deseo escrito. Lo que lo hace aún más especial es que el restaurante se encuentra en el sótano 2, por donde pasa el tren elevado Changi Skytrain.

Cuando pasó retumbando, inmediatamente nos sentimos transportados a Shifen, la emblemática ciudad ferroviaria de Taiwán, donde los trenes atraviesan la calle principal. El menú es muy variado.

Comenzamos con el Jiang Mu Ji La Mian (13,90 $++): fideos y una pata de pollo entera en un caldo dorado, coronado con jengibre rallado y cilantro. La sopa era reconfortante y sustanciosa, con el jengibre aportando un calor suave que se intensificaba con cada sorbo.

En cuanto a los fideos, nos gustó que fueran gruesos y sedosos, con una textura agradable al masticar. A continuación, pedimos el arroz frito XO de la casa (16,90 $++).

Este plato te ofrece una generosa porción de arroz frito dorado con gambas jugosas y dulces. El arroz estaba sazonado con salsa XO, aunque le habría venido bien un toque más ahumado, con ese característico sabor a wok. Aun así, es una buena opción si quieres comer muchos carbohidratos y no te apetece algo demasiado picante.

Si quieres probar algunos de los platos estrella del restaurante de una sola vez, opta por el Signature Trio Bowl Set (15,90 $++), que incluye tres mini boles: Lu Rou Fan, Oyster Mee Sua y arroz con pollo y sésamo. Nuestro favorito fue el Oyster Mee Sua.

Las ostras estaban increíblemente jugosas y el caldo tenía la cantidad justa de vinagre, equilibrando todo con un toque ácido. El Lu Rou Fan quedó en segundo lugar, con carne de res estofada magra, una generosa porción de encurtidos y arroz caliente que absorbió toda la sabrosa salsa del estofado. Para compartir, pedimos el surtido de Xiao Long Bao fritos ($6.90++), servido en una cesta de mimbre con cuatro piezas: dos originales y dos mala.

La versión frita sustituye la tradicional empanadilla al vapor por una capa exterior crujiente, lo cual resultó un cambio interesante. La mala XLB no era especialmente picante; el relleno tenía un sabor más dulce y salado que intenso, así que no esperes un picor fuerte.

Para acompañar la comida, pedimos el té de burbujas rojo con leche de la casa (5,50 $++) y el té de burbujas jazmín con leche de la casa (5,50 $++). Ambos venían con perlas amarillas masticables y resultaron un acompañamiento refrescante para los platos principales más contundentes. Si aún les queda sitio para el postre, les recomendamos el pudín de soja de la casa (6,90 $++), un generoso bol de tofu sedoso con bolitas de taro, gelatina de hierbas, judías rojas y perlas de azúcar moreno; no tuvo nada que envidiar a versiones similares que se encuentran en populares postrerías chinas como Yi Man Fen.

Para descubrir más opciones gastronómicas en el aeropuerto, consulta nuestra guía de comida del Aeropuerto Changi de Singapur. ¡No te pierdas nuestra lista de las mejores marcas de comida china en Singapur! Dirección: Terminal 3 del Aeropuerto Changi, 65 Airport Boulevard, #B2-40/40A, Singapur 819663

Horario de apertura: Todos los días de 10:30 a 22:30.

Sitio web

886 Taiwan Ye Shi no cuenta con certificación halal. Fotografías tomadas por Nivian Chiang.

Esta fue una degustación para la prensa en Taiwan Ye Shi. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.