Homemade Yeast Rolls from Scratch

Prueba esta receta fácil de preparar para hacer panecillos caseros, perfectos para cualquier ocasión. ¿Quién puede resistirse a unos panecillos de levadura caseros, calientes y recién salidos del horno?

Definitivamente no yo ni nadie de mi familia. Esta receta de panecillos de levadura caseros es la mejor; desde que la descubrí, nunca he tenido la tentación de probar otra.

Esta receta de panecillos es buenísima: quedan suaves, ligeros y esponjosos. Son perfectos para acompañar estofado de pavo, sopa de patata y calabaza (o cualquier otro estofado o sopa), o simplemente con mantequilla y mermelada de albaricoque o de limón por la mañana.

Reseñas de usuarios de Pinterest

Liz: "¡Funcionaron! 🤩 Quedaron fantásticas, gracias por tu tiempo y tus excelentes instrucciones. Son como pequeñas almohaditas de cielo cálido".

Amy: "Llevo unos 15 años haciendo panecillos de levadura buenísimos, pero buscaba algo diferente para Navidad. ¡Me quedé impresionada! ¡Son los mejores que he hecho nunca!"

¡Gracias por la receta! Mary: "¡Las preparé y estaban deliciosas! ¡Desaparecen rapidísimo!"

¡La próxima vez tendré que hacer el doble!

Ingredientes de la receta

Harina: Tanto la harina común como la harina de fuerza funcionan bien para hacer panecillos de levadura. Levadura: Suelo hacer los panecillos con levadura seca instantánea; es muy práctica.

Otros ingredientes: Leche entera, azúcar, mantequilla blanda, huevos y sal. Consulta la tarjeta de la receta para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.

¿Cómo hacer panecillos de levadura desde cero? Puedes preparar la masa de levadura con una batidora de pie equipada con ganchos para amasar, o puedes amasarla tú mismo.

Por supuesto, la primera opción es más fácil. Paso #1: Mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura en un tazón grande.

Añade la mantequilla y los huevos. Agrega la harina y la sal y amasa bien hasta que la masa empiece a despegarse de los lados del bol. Paso 2: Deja que la masa repose durante 1 hora y 30 minutos en un lugar cálido; debería duplicar su tamaño.

Paso 3: Amasar la masa y formar los panecillos; obtuve 24 panecillos que encajaron perfectamente en mi bandeja para hornear. Paso 4: Colocarlos en una bandeja grande para hornear engrasada, dejando un poco de espacio entre ellos.

Paso n.º 5: Cubra con un paño de cocina y deje levar durante otra hora. Durante los últimos 30 minutos, precaliente el horno.

Paso #6: Hornéalos de 12 a 14 minutos hasta que estén dorados. Úntalos inmediatamente con 1 cucharada de mantequilla derretida (o muy blanda).

Instrucciones para amasar a mano

Amasa la masa a mano si no tienes una batidora de pie o si prefieres el método tradicional.

Mezcla la leche, la levadura y el azúcar en un bol grande. Incorpora gradualmente la mitad de la harina con una cuchara de madera.

Continúa añadiendo la harina restante, removiendo el mayor tiempo posible. Cuando la masa esté demasiado dura para remover, pásala a una superficie de trabajo.

Amasa la masa a mano hasta que esté ligeramente pegajosa pero aún suave. Si es necesario, añade 1 o 2 cucharadas de harina extra, pero asegúrate de que la masa se mantenga suave. Prueba más panecillos caseros: panecillos de queso, panecillos de levadura para preparar la noche anterior, panecillos rumanos en forma de media luna (Cornuri simple) o panecillos fáciles para el desayuno.

Preparar con anticipación y almacenar

Preparación anticipada: Dé forma a los panecillos y refrigérelos en la bandeja para hornear hasta por 24 horas.

Déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornearlos. Los productos con levadura siempre están mejor cuando están frescos, pero también puede hornear los panecillos con un poco de antelación y refrescarlos justo antes de servirlos.

Conserva las sobras: colócalas en bolsas de plástico o envuélvelas en papel aluminio y guárdalas a temperatura ambiente; se conservarán bien durante 3 o 4 días. Los panecillos de levadura caseros no deben refrigerarse, ya que se estropearán más rápido que a temperatura ambiente.

Si lo deseas, puedes calentarlas en el horno antes de servirlas de nuevo. No es obligatorio, pero quedan mejor calientes. Sin embargo, nosotros no tuvimos ningún problema en servir las sobras para el desayuno sin calentarlas; ¡estaban igual de ricas!

¿Cómo congelar panecillos? Congela los panecillos crudos después de darles forma. Déjalos descongelar y levar antes de hornearlos; esto tardará aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente, dependiendo de la temperatura de tu cocina.

Hornear: Retire el envoltorio o sáquelos de las bolsas; si los deja envueltos, se pondrán blandos. Deje descongelar a temperatura ambiente durante unas horas.

Precaliente el horno a 180 °C (375 °F) y hornee los panecillos según las instrucciones. Los panecillos horneados se pueden congelar.

Una vez que se hayan enfriado por completo, colóquelos en bolsas para congelar o envuélvalos en papel de aluminio y congélelos hasta por 3 meses. Para refrescarlos, caliéntelos en el horno precalentado.

Equipo

• Bandeja grande para hornear de aproximadamente 30 x 40 cm (12 x 16 pulgadas).

Notas

• Batidora: Puedes amasar la masa a mano, pero usar una batidora de pie es más fácil.
• Medidas: Recomiendo usar una báscula de cocina digital (el enlace de Amazon se abre en una pestaña nueva); garantiza los mejores resultados.
• Harina: Harina de uso general o harina de fuerza.
• Preparación anticipada: Forme los panecillos y refrigérelos en una bandeja para hornear hasta por 24 horas. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornearlos. Si bien los panecillos de levadura están mejor recién hechos, también puede hornearlos con anticipación y enfriarlos justo antes de servirlos.
• Para congelar los panecillos sin hornear después de darles forma, colóquelos en una bandeja para hornear y congélelos. Una vez congelados, transfiéralos a bolsas. Cuando esté listo para hornearlos, colóquelos en la bandeja, déjelos descongelar y levar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas, dependiendo de la temperatura de su cocina. Precaliente el horno a 180 °C (375 °F) y hornéelos.
• Para congelar los panecillos horneados, déjelos enfriar completamente y luego colóquelos en bolsas para congelar o envuélvalos en papel de aluminio (3 meses). Para refrescarlos, hornéelos.